Користь і шкода болгарського перцю для організму людини

В Європу болгарський перець привезли з Америки в кінці XV століття. Першими новий овоч дізналися іспанці, потім португальці і турки, і тільки через деякий час, перець добрався до Болгарії. Існує дві цікаві теорії походження назви, одна з яких говорить, що в південні райони Росії, Молдову та Україну перець привезли в XVII столітті саме болгари, тому його і стали називати «болгарським». Друга версія зводиться до того, що болгарські селекціонери першими отримати найбільші сорти цієї культури.

Зміст:

  • Хімічний склад
  • Корисні властивості
  • Зелений перець
  • Жовтий перець
  • Червоний перець
  • Шкоди та протипоказання

Хімічний склад

Болгарський перець відрізняється низькою калорійністю, тому він чудово підходить для раціону людей, які хочуть позбутися зайвої ваги. У складі перцю переважають вуглеводи, міститься клітковина, білки і мінімальну кількість жирів, а концентрація аскорбінової кислоти має в кілька разів перевищує добову потребу людського організму.

Хімічний склад болгарського перцю досить різноманітний:

  • вітаміни A, E і K;
  • тіамін;
  • рибофлавін;
  • піридоксин;
  • ніацин;
  • фолієва кислота;
  • калій;
  • залізо;
  • магній;
  • натрій;
  • селен;
  • марганець;
  • мідь;
  • фосфор;
  • цинк.

Корисні властивості

Регулярне вживання болгарського перцю чинить на організм наступне дію:

  • збагачує організм вітамінами, що особливо важливо в період вагітності;
  • допомагає захистити центральну нервову систему;
  • Нормалізує функціонування кровоносної системи, є засобом профілактики анемії;
  • сприяє розрідженню крові, запобігає утворенню тромбів, зміцнює стінки кровоносних судин і поліпшує їх еластичність. Це дуже корисно гіпертонікам;
  • поліпшує склад крові;
  • покращує якість і прискорює ріст волосся і нігтів;
  • позбавляє від різних проблем зі шкірою;
  • допомагає уповільнити процес старіння мозкових клітин, що важливо для літніх людей, у яких спостерігаються вікові порушення мозкової діяльності;
  • прискорює регенерацію кісткової тканини;
  • покращує настрій, завдяки вмісту гормону радості;
  • перемагає депресію, безсоння, покращує пам’ять — все це завдяки наявності вітамінів РР, В1, В2 і В6;
  • уповільнює окислювальні процеси, а отже, гальмувати процес формування ракових клітин;
  • підвищує захисні функції організму;
  • є профілактикою офтальмологічних захворювань;
  • сік болгарського перцю відмінно зволожує шкіру. Маска з подрібнених плодів досить поживна і допоможе запобігти старіння.

Зелений перець

Його популярність пов’язана з низькою калорійністю і вмістом фітостеринів — регулятори жирового обміну. Фітостерини допомагають зменшити кількість холестерину, підвищують еластичність судин і прискорюють обмін речовин.

Зелений перець має гіркувато-кислим смаком, але це не заважає включати його до складу дієтичних страв. Плоди зеленого перцю насичені великою кількістю мінералів і вітамінів. При наявності захворювань нирок перець зеленого кольору особливо рекомендовано, оскільки він містить меншу кількість натрію.

Крім того, хлорогенова і р-кумарова кислоти сприяють очищенню організму від канцерогенних речовин. Концентрація аскорбінової кислоти в зелених плодах невисока.

Жовтий перець

Цей продукт багатий аскорбіновою кислотою — один плід містить п’ятиденний запас вітаміну С. В жовтих плодах досить корисного для зору каротину і лютеїну, який допомагає в боротьбі з катарактою. Чимало в ньому і калію, необхідного для серцевого м’яза.

Саме жовтий перець рекомендований людям з захворюваннями нервової системи та опорно-рухового апарату. Завдяки високій концентрації заліза при вживанні жовтого перцю підвищується гемоглобін, поліпшується діяльність щитовидної залози, організм підвищує захист від хвороботворних бактерій.

Вітаміни групи В сприяють запобіганню інсультів та інфарктів, допомагають зберегти суглоби.

loading…

Червоний перець

Продукт містить лікопін — прекрасний антиоксидант, здатний допомогти в профілактиці різних злоякісних пухлин. Його успішно застосовують в якості профілактичного засобу при захворюваннях легень, серця, підшлункової залози, яєчників і простати.

В червоних плодах також міститься капсаїцин, що володіє здатністю до жіросжіганію, при цьому діє дуже м’яко, не підвищуючи пульс і артеріальний тиск. Червоний перець корисно вживати в їжу людям, що страждають тромбозами. А високий вміст клітковини сприяє виведенню з організму шкідливих речовин.

Цинк, що входить до складу плодів червоного кольору, покращує діяльність мозкових клітин. Корисний червоний перець і курцям, він забезпечує надходження в організм бета-каротину — джерела довголіття.

Шкоди та протипоказання

Однак, болгарський перець і має ряд протипоказань. Істотної шкоди здоров’ю він не може заподіяти, але дізнатися про можливі наслідки слід.

З обережністю слід вживати в їжу болгарський перець людям:

  • з проблемами шлунково-кишкового тракту, так як містяться в продукті фітонциди і алкалоїди здатні викликати подразнення стінок шлунка і спровокувати напад;
  • з епілепсією;
  • з виразковою хворобою;
  • з підвищеним артеріальним тиском;
  • з ішемічною хворобою серця;
  • з порушеннями діяльності центральної нервової системи.

Але мабуть, найбільш шкідлива частина болгарського перцю — насіння. Вони мають гіркуватий присмак і створюють певний дискомфорт при вживанні в їжу, тому їх використовують виключно для отримання розсади або в селекційній роботі.

Часто насіння болгарського перцю використовують для виготовлення косметичних ефірних масел, які, в свою чергу, можуть завдати шкоди здоров’ю, якщо людина схильна до алергічної реакції.