Як приготувати брокколі

 

Капуста брокколі займає все більш міцні позиції в меню тих, хто стежить за здоров’ям. Багата вітамінами і мікроелементами, при цьому низькокалорійна і містить багато клітковини, вона незамінна при дієтичному харчуванні. Крім того, страви з капустою вишукані і смачні. Існує безліч рецептів, як приготувати брокколі будинку таким чином, щоб блюдо було таким же гарним, як в кафе або ресторані. Ми підібрали кілька найбільш незвичайних, але в той же час досить простих у приготуванні.

 

Суп-пюре з двох видів капусти

0bec0a08251513a1da3ca3f959c70993 Як приготувати брокколі

Потрібні інгредієнти:

  • брокколі заморожена – 400 г,
  • капуста цвітна заморожена – 400 г,
  • картопля – 200 г,
  • цибуля ріпчаста – 150 р,
  • вода – 1,5 літра,
  • молоко – склянка,
  • часник – 5 зубчиків,
  • сіль – за смаком.

Процес приготування:

  • Почистіть, крупно поріжте картоплю і цибулю.
  • Покладіть в каструлю овочі (цибуля, картопля, два види капусти, зубчики часнику), залийте водою, підсолити і варити, поки вони не стануть м’якими.
  • Дістаньте кілька маленьких суцвіть брокколі і відкладіть в сторону.
  • Заглибним блендером прямо у каструлі готові овочі подрібніть до стану пюре. Можна це зробити і по-іншому: вийняти овочі, подрібнити в звичайному блендері і повернути назад в овочевий бульйон.
  • Влийте в суп, молоко, розмішайте і доведіть до кипіння.
  • Розлив суп по тарілках, в кожну покладіть по суцвіття брокколі в якості прикраси.
  •  

    Пиріг з брокколі і селери з сьомгою

    bbcfef172ae12febb47c799c5d5ecb00 Як приготувати брокколіПотрібні інгредієнти:

    • брокколі – 400 г,
    • селера (стебло) – 400 г,
    • сьомга слабосолона – 200 г,
    • борошно – 200 г,
    • вершкове масло – 100 г,
    • яйце куряче – півдесятка,
    • вершки – пів-літра,
    • сир (твердих сортів) – 100 г,
    • сіль – ½ чайної ложки.

    Процес приготування:

  • З масла, борошна, солі і одного яйця замісіть тісто і поставте в холодильник на півгодини, загорнувши в харчову плівку. Краще вийде, якщо змішати розм’якшене масло з борошном, а потім вже додати яйце.
  • Поки тісто охолоджується, треба поставити отвариваться брокколі (після закипання досить поварити її 5 хвилин).
  • Сьомгу порізати тонкими смужками.
  • Тонко поріжте селера, попередньо добре промивши його.
  • Сир треба натерти на дрібній тертці.
  • Тісто викладіть на деко, зробивши бортики, в центр покладіть пергамент, на нього висипте квасоля (щоб тісто не бугрилось) і поставте в духовку. Випікайте при невисокій температурі близько 10 хвилин.
  • Дістаньте тісто, приберіть квасоля з пергаментом.
  • Змішайте овочі і сьомгу, викладіть на тісто.
  • Змішайте вершки, сир і яйця, що залишилися, приправте за смаком і вилийте суміш на овочі.
  • Випікайте ще чверть години.
  •  

    Салат-коктейль з брокколі з креветками

    7fe3af4587b1de490d35dd83b47cafd8 Як приготувати брокколіПотрібні інгредієнти:

    • брокколі – 200 г,
    • перець болгарський – 2 штуки,
    • салат листовий – один кущик,
    • креветки – 200 г,
    • майонез – 100 мл

    Процес приготування:

  • У різних каструльках відваріть в підсоленій воді брокколі і креветки. До креветок можна додати трохи перчика (чорного меленого).
  • В маленькі красиві вази або в келихи для мартіні постеліть листя салату.
  • Поріжте тонкими смужками перець, змішайте з майонезом.
  • Вийміть, почистіть креветки, половину з них дрібно поріжте і додайте до перчику з майонезом.
  • Розкладіть отриману масу по вазам.
  • Зверху покладіть брокколі.
  • Прикрасьте залишилися креветками.
  •  

    Сирно-овочевий кіш

    1bc1cb9463c3b1ef4b71a2b9c8746020 Як приготувати брокколіПотрібні інгредієнти:

    • брокколі – 400 г,
    • сир (твердих сортів) – 100 г,
    • вершковий сир – 200 г,
    • перець болгарський – один,
    • морква – одна,
    • томати – один (за бажанням),
    • маргарин – 100 г,
    • сир – пачка (180 г),
    • борошно – дві склянки,
    • яйце куряче – півдесятка,
    • вершки – 200 мл,
    • сода – чайна ложка,
    • сіль – за смаком.

    Процес приготування:

  • Приготуйте тісто. Для цього у борошно додайте сіль і соду, перемішати. Дрібно поріжте маргарин і додайте в борошно, розімніть всі разом. Додайте сир і одне яйце, добре все розмішайте. Тісто оберніть харчовою плівкою, поставте на півгодини в холодильник.
  • Капусту розділите на суцвіття, поріжте овочі.
  • Поріжте вершковий сир.
  • Змішайте яйця, вершки.
  • Дрібно натріть твердий сир.
  • Дістаньте тісто, викладіть на деко так, щоб залишились бортики висотою близько 4 див.
  • Покладіть на тісто рівномірно овочі і м’який сир.
  • Залийте сумішшю яєць і вершків, поставте в духовку випікатися.
  • Приблизно через 40-45 хвилин посипте сиром і продовжуйте випікати ще четверит години.
  •  

    Курячі рулетики з брокколі

    f68047d2da605403e77252addd13ecd8 Як приготувати брокколіПотрібні інгредієнти:

    • куряча грудка (філе) – 4 шт.,
    • брокколі – 1 шт.,
    • сир плавлений – 4 шт.,
    • овочевий бульйон – півсклянки,
    • молоко – півсклянки,
    • часник – пара зубчиків,
    • сіль, перець – за смаком,
    • олія оливкова – скільки піде.

    Процес приготування:

  • Куряче філе відбийте, поперчіть, посоліть.
  • Натріть сир і посипте їм з одного боку відбите м’ясо.
  • Відваріть брокколі, покладіть по парі-трійці суцвіть на кожен шматок м’яса.
  • Поверніть куряче філе в трубочку, обв’яжіть ниткою або скріпіть зубочистками.
  • Обсмажте кожен рулет з усіх боків по парі хвилин.
  • Викладіть на деко. Випікайте півгодини.
  • Змішайте молоко, бульйон, подрібнений часник, сіль і перець, вилийте в сковороду, де смажилися рулетики, і прокип’ятіть.
  • Вийнявши рулети з духовки, звільніть їх від ниток і зубочисток, розріжте кожен на кілька частин, розкладіть по тарілках, залийте соусом і подавайте.