Як приготувати рагу з куркою і овочами

 

Рагу з куркою і овочами мені готувати ще не доводилося, тому сьогодні я вибрав саме цю страву. Взагалі, вирішальну роль тут зіграла книга з рецептами, яка йшла до мультиварці, оскільки саме там я зумів знайти підходящий варіант. Рецепт видався цікавим, тим більше хотілося овочів. Час приготування приблизно 70-80 хвилин, при цьому активно готувати мені довелося лише 10-20 хвилин.

Отже, для курячого рагу з овочами в мультиварці вам знадобиться:

  • 300 грам курячого філе;
  • 1 баклажан;
  • 1 помідор;
  • 100 грам зеленого горошку;
  • 1 болгарський перець;
  • сіль, спеції, вода.

На літо я приїхав до батьків і сьогодні нарешті зрозумів плюси домашнього городу. Баклажан, помідор і болгарський перець я просто-напросто зірвав з грядки і гарненько промив. За куркою і зеленим горошком довелося йти в магазин. За все я віддав близько 200 рублів. Але тут варто враховувати, що після приготування залишається ще більше половини курки.

Птицю я відразу ж поставив розморожуватися і приступив до овочів. Все необхідно порізати соломкою (крім горошку, зрозуміло). Баклажан я спочатку нарізав на круги, а потім порізав поперек. Помідор розрізав попалам, а потім ще раз вертикально навпіл. Далі довелося шматувати поперек і в підсумку вийшли брусочки.

951c87e96690f494eebc74104699b9fc Як приготувати рагу з куркою і овочами

З болгарського перцю я зняв верхню частину, і зробив надріз. Потім вичистив всередині все непотрібне. Збільшив довжину надрізи так, щоб одержали дві однакові частини. Їх я порізав один раз поперек, а вже потім почав робити соломку. 400-грамову банку з горошком я просто відкрив ножем, вилив рідину і висипав 100 грам на око (шкода, у мене немає кухонні ваги з підрахунком калорій). Решту залишив для інших страв.

Оскільки курка за цей час не може розморозитися чисто фізично, я скористався допомогою мікрохвильової печі. Поставив потужність 450, а час на 15 хвилин. Потім довелося ще збільшувати час, але тільки тому, що у батьків слабка мікрохвильовка. Курка більш-менш розморозилася, і я знову-таки на око відрізав 300 грам. Їх я теж обробив на однакові маленькі шматочки.

Потім настала черга мультиварки. Рагу з куркою і овочами, в принципі, можна приготувати і без цього пристрою, але воно помітно полегшує завдання. І, повторюся, цей рецепт я знайшов саме в книзі, яка йшла в комплекті.

Дно чаші я трохи змастив олією. Незважаючи на те, що вона має антипригарне покриття, це краще робити щоразу. Особисто бувало так, що в різних мультиварках різних фірм їжа прилипало до дна. А так хоч якась обережність (забігаючи вперед, скажу, що навіть вона не допомогла і частина овочів все-одно прилипли до дна).

Потім виклав всі інгредієнти в чашу і гарненько перемішав. Додав спецій (використав стандартну для м’яса, часникову для м’яса і чорний перець) і сіль. Знову все перемішала і налив води. Взагалі, в рецепті написано 350 мл, але я налив 450 і здалося, що потрібно навіть більше. Все, потім чаша була поміщена назад у каструлю.

 

2879149f0938550013cc583bea70f8c4 Як приготувати рагу з куркою і овочамиВ режимі мультиповар я вибрав «м’ясо» температуру встановив на 120 градусів, а час на 55 хвилин і натиснув на кнопку «Старт». Все це час мультиварка працювала самостійно, а я тільки періодично поглядав на неї, злегка опускаючи книгу. Через заданий час кришка була відкрита, і я відразу ж почув чудовий запах (так-так, правильно запах «чути»).

Страви вийшло не так багато. Скажімо, повноцінно наїстися не зміг би навіть одна людина. Але в книзі було сказано, що це рагу необхідно подавати разом з рисом, відварювати який я не став, так як все готувалося на пробу. Особисто мені смак дуже сподобався, але потрібно було почути оцінку з боку родичів, адже думка незалежного людини набагато важливіше.

Брат, який дуже прітязателен плані в їжі, оцінив моє рагу з овочами і куркою просто чудово і самотужки з’їв більше половини. Батькам і бабусі також сподобалося. Мама вирішила теж приготувати, тільки замість мультиварки використовувати сковорідку. Такий спосіб приготування теж годиться, тільки не забувайте, що овочі з м’ясом потрібно правильно гасити.

Рецепт рагу з куркою і овочами

Але ця стаття не могла бути повною, якби я не розглянув інші рецепти. Хто знає, може вони вам сподобаються більше. Тим більше, мультиварка є не у всіх, так що потрібен рецепт і для тих, хто не володіє цією технікою. Для приготування знадобиться приблизно півгодини.

Інгредієнти:

  • 600 грам курячого філе;0294514fdf18f2119d9afd8d16482e92 Як приготувати рагу з куркою і овочами
  • 400 грам картоплі;
  • 100 грам ріпчастої цибулі;
  • 3 болгарських перцю;
  • 100 грам моркви;
  • 600 грам томатів;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 лаврових листа;
  • 3 столових ложки рослинного масла;
  • 50 грам вершкового масла;
  • кабачок;
  • сіль, перець.

1. Для початку розморозьте і поріжте на невеликі шматочки куряче філе. Найкраще різати з того боку, де м’ясо «гладке». Це істотно полегшить завдання, а також дозволить шматочках не розвалюватися. Потім помийте і почистіть картоплю. Наріжте невеликими кубиками. Далі настає черга цибулі і моркви. Їх необхідно почистити і нарізати півкільцями. Намагайтеся, щоб розмір частинок виходив однаковим.

2. Потім болгарський перець помийте, розріжте його навпіл, вичистити нутрощі і наріжте кубиками. Теж саме необхідно повторити з кабачками (нутрощі видаляти не треба). Не забудьте почистити їх від шкурок. Помідори поріжте кружечками.

3. У сковорідці розтопити вершкове масло, а потім налийте рослинне. Це дозволить отримати неймовірний смак. Потім обсмажте м’ясо протягом 7-10 хвилин. Потрібно, щоб воно стало білим і пружним. Найкраще готовність перевіряти на смак, так як не завжди можна зрозуміти, приготувався страву чи ні. Дуже важливо, щоб всі шматочки були однакового розміру, так як в противному випадку вони можуть просмажиться нерівномірно.

4. Потім додайте овочі (крім помідор), сіль і перець. Налийте приблизно половину склянки води і все гарненько перемішайте. Зверху покладіть помідори і закрийте сковороду. Дочекайтеся, поки вода закипить і зменшіть вогонь. Тушкуйте протягом 40 хвилин. Під кришку можна заглянути трохи раніше, оскільки це час не ідеально.

Подавати рагу з куркою і овочами можна без гарніру, так як це абсолютно самостійне блюдо. Я рекомендую додати туди улюбленої зелені. Наприклад, можна накришити зелений лук і кріп. Це тільки додасть вишуканості і приємного смаку. Калорійність у страви не дуже велика, тому його можуть їсти навіть худнуть дами. Правда, доведеться враховувати розмір порції.