Яблука корисні властивості і протипоказання

3e52fae5220d93ad05ace3b638772f01 Яблука корисні властивості і протипоказання

Яблука здавна славилися своїми дивними смаковими якостями і масою корисних властивостей. Не дарма в російських казках їх називали «молодильні». У древній Русі плоди яблуні були наділені особливим сакральним змістом: вважалися символом цнотливості, надії, символом життя і родючості. Ці фрукти буквально вплетені в російський фольклор і культурні традиції. Чого варто тільки великий слов’янський свято першого врожаю — Яблучний Спас? Саме в цей день до столу подавали різні кулінарні вироби з яблук. У багатьох селах таку традицію можна зустріти і донині.

Соковиті плоди яблуні, які володіють дивовижним смаком, незабутній нами з дитинства, наділені масою поживних речовин. Про те, яка користь “райських плодів для здоров’я, розглянемо далі.

  • 1 Хімічний склад та калорійність
  • 2 Корисні властивості
    • 2.1 Печені, мочені, сушені
  • 3 Застосування і рецепти
  • 4 Протипоказання
  • 5 Вибір і зберігання

Хімічний склад і калорійність

1a2326b156a620117e3d4a7f791a71cc Яблука корисні властивості і протипоказання

Корисні властивості яблук визначені багатим хімічним складом плодів. Харчова цінність представлена білками, вуглеводами, жирами і харчовими волокнами. Чимало в яблуці і різних кислот: яблучної, лимонної, винної. А також поліненасичених і моно-кислот, пектинів, цукрів, вітамінних речовин і мінералів. В яблуках цілий джерело вітамінів. Аскорбінової кислоти, ретинолу, никотинки, вітамінів групи В, філохінон.

Крім того, в яблуках багато калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору, селену фтору, цинку, бору і т. д. Недолік більшості з цих речовин в організмі призводить до серйозних проблем зі здоров’ям, дисфункцій систем і органів. Але особливо важливі в яблуках окремі групи речовин, без яких страждає наш зір, шкіра, волосся та внутрішні системи організму.

У цих фруктах багато:

  • Біофлавоноїдів (вітамін Р). Ці речовини добре зміцнюють судинну систему. Знижують рівень проникності венозних стінок, що особливо актуально для людей після 40 років. Біофлавоноїди збільшують концентрацію аскорбінової кислоти в організмі, нормалізує кисневий обмін в тканинах. Бере участь у роботі ендокринної системи. Допомагають зупинити кровотечі, і сприяють швидкій регенерації тканин.
  • Заліза. Всі знають, що заліза в яблуках багато. І цей елемент дуже важливий для підвищення рівня гемоглобіну. Гемоглобін переносить кисень від легенів до органів і систем, і навпаки вуглекислого газу до легень. Дефіцит елемента викликає анемію, і ускладнення, пов’язані з нею.
  • Калію. Калій – необхідний елемент для роботи серцевого м’яза. Він надає потужний сечогінний дію, виводить з організму зайву рідину і сіль.
  • Фруктози. Як і в інших різновидах виду зерняткових, в яблуках переважає фруктоза. На відміну від сахарози і глюкози, вона більш корисна і легкозасвоювана. Вона повільно перетравлюється, але швидко виводиться з крові, не підвищуючи рівня цукру. Тому яблука корисні людям, схильним до цукрового діабету. Цей елемент переходить в гликогеновую кислоту. Гликогеновая кислота насичує м’язові тканини, органи і системи енергією, надає людині витривалість і силу.
  • Пектинів. Пектини формують з’єднання з токсичними металами, і виводять їх з організму. Це особливо актуально для міських жителів, оскільки там повітря, більш забруднене викидами, які потрапляють в кров людини. Крім того, пектинові речовини розщеплюють шкідливий холестерин і виводять його з крові. Це перешкоджає формуванню атеросклеротичних бляшок, серцевої недостатності, і інших проблем пов’язаних з розвитком атеросклерозу.
  • Грубих харчових волокон. Клітковина – найважливіший елемент, необхідний для правильного травлення. Вона формує корисну мікрофлору, пригнічує дію патогенних бактерій в ШКТ, очищає кров від токсичних речовин і продуктів розпаду. Грубі волокна зміцнюють кишкову перистальтику, активізуючи процес травлення, і зменшуючи частоту запорів.

Яблука відрізняються невисокою калорійністю. У 100 грамах продукту всього 47 кілокалорій.

Корисні властивості

b70e3ecbc8749dbc927910ba6966e011 Яблука корисні властивості і протипоказання

Корисні будь-які види яблук, але перевагу варто віддати зеленим, оскільки у них немає фарбувальних пігментів. А значить вони гіпоалергенні. Діти можуть їсти їх без побоювання, починаючи з чотиримісячного віку. М’якоть і шкірка яблук дуже багата залізом і вітамінами. Особливо шкурка, яку багато хто часто просто викидають. Щоб убезпечити себе від хімікатів потрібно ретельно мити яблука перед вживанням гарячою водою з щіткою.

В зелених плодах більше фруктози і сахарози менше. Це ідеальний перекус для страждаючих підвищеним рівнем цукру в крові. Регулярне вживання яблук у всіх видах корисно і дітям і дорослим.

Як плоди діють на організм:

  • Стимулюють роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, завдяки клітковині
  • Нормалізують апетит, стимулюючи вироблення шлункового соку
  • Зміцнюють імунітет, завдяки багатому вітамінному комплексу
  • Підвищують рівень заліза в крові, перешкоджають розвитку анемії
  • Дають сечогінний і жовчогінний ефект, очищаючи організм
  • Зменшують рівень «поганого» холестерину в крові
  • Зміцнюють серцево-судинну систему
  • Прискорюють метаболічні процеси в організмі
  • Зміцнюють нервову систему, допомагають перенести стрес
  • Перешкоджають появі злоякісних новоутворень
  • Сприятливо діють на шкіру і волосся
  • Особливо корисні плоди для жінок. У них багато фолієвої та пантотенової кислоти, яка необхідна під час вагітності. Ретинол і токоферол благотворно діють на шкірні покриви і стан волосся і нігтів. Залізо і калій потрібні слабкої статі особливо в період менопаузи. Кальцій зміцнює кісткові тканини, що перешкоджає появі остеопорозу. Це ідеальний продукт для розвантажувальних днів. Яблука сприяють скиданню зайвих кілограм.

    Підходять яблука і для малюків. Це один з перших продуктів, який вводять прикорм педіатри. Приблизно за 6-7 місяців для малюків на грудному вигодовуванні, і з чотирьох-п’яти для тих, хто на штучному вигодовуванні. Вони зміцнюють імунітет, кісткову систему, прискорюють прорізування зубів, і насичують організм вітамінами і корисними речовинами, необхідними дитині в період зростання і розвитку. Яблука можна давати у вигляді пюрешки, соку, додати шматочки фруктів в кашу, натуральний сир або запіканки. Добре засвоюються дітьми печені яблука.

    Печені, мочені, сушені

    Є випадки, коли організм не переносить свіжі яблука. Вони викликають проблеми з шлунком, метеоризм, діарею і інші проблеми зі шлунком. Як альтернатива підійдуть запечені яблука. Звичайно при термічній обробці велика частина вітамінів руйнується. Однак пектинові речовини, вуглеводи та інші корисності залишаються в повній мірі. Печені яблука прожувати легше, вони набагато м’якше, так що підійдуть тим, у кого проблеми з зубами і ротовою порожниною.

    2351bb4407b2280d567b94d7fd04bc1d Яблука корисні властивості і протипоказання

    Запечені плоди благотворно діють на ШКТ. Мають протизапальну, антибактеріальну, зв’язують і обволікаючі властивості. Печені яблука мають легку проносну дію, допомагають при гастритных захворюваннях. Знімають запалення у верхніх дихальних шляхах, зменшують прояви бронхіту.

    • Як приготувати: можна запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Мікрохвильова піч зробить це за кілька хвилин. Можна додати мед. Протипоказань у них мало. Хіба що індивідуальна непереносимість, зате показань до застосування дуже багато

    6f478156b72f0f8d289910fa9758bf79 Яблука корисні властивості і протипоказання

    У мочених яблуках зберігаються всі корисні властивості фруктів. Особливо якщо додати до них капустяне листя. Це покращує їх смак і користь. Тому якщо у вас квашена капуста в бочці можна покласти туди антонівські яблука. Мочені яблука легко засвоюються. У них багато аскорбінової кислоти, тому їх краще їсти в холодну пору року, коли високий ризик ГРВІ. Крім того, вони багаті кальцієм і дуже корисні для людей хворих на остеопороз, у кого крихкі кістки. Є у них і протипоказання до застосування – підвищена кислотність шлункового соку.

    • Як приготувати мочені яблука. Підійдуть пізні сорти зелених фруктів. Вони повинні бути свіжо зірване і без пошкоджень. Взяти трилітрову банку. Дно застелити вишневими і смородиновыми листям. Фрукти укласти щільним шаром, пересипати листям, і знову шар яблук і так до верху банки. Всипати жменю журавлини, щоб смак був яскравіше. Потім налити розсіл.
    • Як готувати розсіл: Вода – п’ять літрів, пів склянки цукрового піску і чверть склянки великої повареної солі (не йодованої). Склад закип’ятити і остудити. В охолоджений розсіл всипати півтори столові ложки гірчичного порошку. Розмішати добре, і залити в банки. Закрити банки і поставити в холодне темне місце. Приблизно через три тижні можна ласувати моченими яблучками. Це один з найпростіших і швидких способів приготування мочених яблук. Насправді їх дуже багато – кожна господиня готує по своєму

    Останнім часом сушені овочі та фрукти знову вийшли на пік популярності. А вже яблука завжди вживалися в сушеному вигляді. Вони зберігаються тривалий час, не втрачаючи корисних поживних властивостей. У них багато мінералів і мікроелементів, фруктоза, биотины, нікотинова кислота, токферол. Однак калорійність у них вище ніж у свіжих плодів, тому багато їсти їх не можна. Якщо у вас зайва вага або підвищений цукор у крові, достатньо їсти їх раз на тиждень.

    3d9c37e74fdaa39ab4b5b4543247576f Яблука корисні властивості і протипоказання

    Засушені яблука активізують імунітет, стимулюють роботу мозку, мають загальнозміцнюючу дію на серцево-судинну систему, багаті антиоксидантами. Їсти можна просто сушені яблука без добавок. Можна додати мед або цукор. Використовувати для компотів, варення, добавку до десертів і випічки. Звичайно, і у них є протипоказання. У цьому вигляді яблук більше кислот і клітковини, тому людям з виразкою та гострим гастритом їх їсти не можна.

    • Як готувати: свіжі яблука помити під гарячою водою з щіткою, вирізати серцевину і кісточки і нарізати на рівні половинки. Занурити яблука в солону воду на дві хвилини. Вийняти плоди і розкласти на рівній поверхні (піднос, фанера). Винести під відкриті сонячні промені. Перемішувати кожні три години, щоб плоди просушувались рівномірно.

    Застосування і рецепти

    7ea23b20989a7250e4e7704f6465de2b Яблука корисні властивості і протипоказання

    Яблука широко використовуються в народній медицині проти різних хвороб. Використовується шкірка і м’якоть рослини. Насіння і серцевину краще видаляти – вони містять токсини.

    • Від недокрів’я. Щодня з’їдати по півкіло яблук зелених сортів. Шкірку не очищати. Тривалість дієти – місяць. Якщо немає алергічних реакцій, кожен день готувати вітамінний фреш з яблучного та морквяного соків у співвідношенні 80 до 20. Курс лікування фрешами – два тижні.
    • Від бронхіту. Як зробити: зняти шкірку з яблук, нарізати рівними шматочками. Скласти в каструльку і залити літром води. Тушкувати на середньому вогні хвилин п’ятнадцять. Яблучний відвар остудити. Приймати по три склянки на добу за півгодини до їди. Можна додати чайну ложечку меду.
    • Ще один рецепт від кашлю. Очищені від шкірки яблука і одну середню цибулину протерти через дрібну тертку. Додати столову ложку меду і добре перемішати. Пити по одній столовій ложці перед кожним прийомом їжі, але не частіше трьох разів на день.
    • При ларингіті допомагають листя плодів. Дві столові ложки сушеного листа на 250 мл киплячої води. Залишити настоюватися не менше двох годин. Настій пити по півсклянки щодня.
    • Від болю в шлунку. Достатньо одного великого зеленого яблука. Натерти на крупній тертці разом з шкіркою. Додати трохи меду. Їсти з ранку на порожній шлунок. Приблизно за п’ять годин до сніданку.
    • Від запорів. Два яблука порізати шматочками середнього розміру. Залити склянкою свіжого молока і 125 мл води. Проварити суміш не довше семи хвилин. Приймати натщесерце за годину до ранкового прийому їжі.
    • При каменях у сечовому міхурі. При сечокам’яної хвороби у народній медицині рекомендується приймати яблучний відвар. Три плода зі шкіркою подрібнити довільно на шматочки середніх розмірів. Додати літр окропу. Томити на малому вогні хвилин десять, злегка помішуючи. Остудити і додати меду або цукру для поліпшення смаку. Пити по півсклянки три рази на день. Курс лікування – два місяці.
    • Від атеросклеротичних бляшок і тромбозу. Взяти два середніх плода. І залити окропом, щоб вода покривала. Накрити кришкою і залишити години на чотири. Розпарені яблука розім’яти товкачиком, не зливаючи воду. Добре перемішати масу і профільтрувати. Влити столову ложку рідкого меду. Приймати по 200 мл суміші на добу. Крім того, рекомендується змішати півсклянки морквяного і яблучного соку. Пити щодня.
    • Від шкірних захворювань. До теплого калиновому чаю всипати шкірку одного великого яблука. І залишити на годину. Пити за 15 хвилин до прийому їжі по півсклянки напою щодня. Курс лікування – чотири тижні.
    • Від тріщин на п’ятах. Плоди порізати пластинками. Скласти в каструлю і залити невеликою кількістю молока. Тримати на вогні, поки не вийде густа кашка. Охолоджену суміш накладати на хворі місця закріплюючи плівкою і бинтом. Залишати на тридцять хвилин. Тривалість лікування – місяць.
    • Від запалення суглобів. Зняти шкірку з яблук. І висушити її. Суху шкірку розтовкти в дрібний порошок. Столову ложку стовченої яблучної шкірки залити 250 киплячої води. Накрити кришкою і відставити на тридцять хвилин. Приймати по 125 мл за півгодини до прийому їжі. Три рази в день.
    • Від підвищеного тиску. Плід середнього розміру очистити від шкірки. Просушити шкірку. Залити склянкою крутого окропу. Залишити на п’ятнадцять хвилин настоюватися. Додати трохи меду. Приймати по 125 мл п’ять шість разів на добу перед прийомом їжі.
    • Для підвищення гемоглобіну у малюків. Для дітей корисна суміш з яблучно-морквяного соків для підняття гемоглобіну. Термін лікування – 14 днів.
    • Щоб краще спати можна використовувати оцтово-медову суміш. На склянку теплої кип’яченої води – 2 ч. л. оцту і 1 ч. л. меду.

    Яблука використовуються і для зниження ваги. Є кілька видів яблучної дієти:

  • Один день в тиждень на яблуках з достатньою кількість води. Не менше двох літрів на добу.
  • За один день вжити півтора кілограма свіжих або печених плодів. Води не пити.
  • Протягом шести днів з’їдати по одному яблуку, запиваючи склянкою кефіру. Не менше шести разів на день.
  • Яблучні дієти безпечні для організму і не викликають стресу. Зайві кілограми не повертаються.

    Протипоказання

    Шкода яблук мінімальний, якщо знати міру. Тобто не треба переїдати. Але є обмеження по їх вживанню:

    • Алергічна реакція на натуральні фарбувальні пігменти в фрукті. Багата їм не тільки шкірка яблука, але і його м’якоть. Рекомендується алергікам і дітям до трьох років вживати в їжу зелені сорти яблук.
    • Обмежувати вживання яблук потрібно людям з надмірною масою і підвищеним цукром у крові. Оскільки в них багато вуглеводів і цукрів. Тому для них достатньо одного-двох яблук.
    • Не рекомендується їсти сирі яблука, тим у кого підвищений газоутворення і проблеми з кишечником. Замінити їх можна печеними плодами
    • Заборонені сирі плоди кислих сортів при гострій формі гастриту. Це погіршує перебіг хвороби, що викликає сильний дискомфорт і печію

    Вибір і зберігання

    caed3c0814e6f14b066581985f45f48d Яблука корисні властивості і протипоказання

    Щоб отримати максимальну користь від плодів потрібно правильно їх вибрати. Є тонкощі, які потрібно враховувати, купуючи яблука:

  • Вибирати плід щільний, міцний, без пом’ятостей і цяток
  • З легким запахом яблучним
  • За розміром краще вибирати середні фрукти. Якщо є можливість розріжте його, і поспостерігайте як швидко яблуко потемніє. Зрілі плоди темніють швидше.
  • Рекомендується дивитися на яблучка з червоточина. Значить плід вирощений без хімічних добрив.
  • Насіння повинні бути темними. Білі або коричневі у незрілих яблук
  • Зберігати яблука теж потрібно правильно, щоб вони не псувалися і як можна довше зберігали корисні властивості. Якщо ви хочете зберегти плоди на кілька місяців, то перед закладкою в тару їх потрібно обробити. На ганчірочку нанести трохи гліцерину. І добре протерти кожен плід. Як альтернативу можна обернути фрукти в харчову папір. Яблука розмістити в картонній або дерев’яній тарі. Якщо є тирсу або пісок можна пересипати ними плоди.

    Не можна ставити біля фруктів зв’язки цибулі і часнику. Вони перебивають природний запах яблук. Скриньку або коробку краще поставити в затемнене і прохолодне місце.
    Ще один метод зберігання: зав’язати фрукти в поліетилен. І закопати в земляній ямі. Вона повинна бути неглибокою – приблизно сантиметрів п’ятдесят. Щоб уберегти врожай від шкідників їх.