Як правильно харчуватися в пост, що можна їсти, а що ні

Будь піст покликаний очистити і думки людини, і його тіло. Протягом року є 2 великих поста тривалістю більше місяця і чотири одне – і двотижневих. Щоб харчуватися за всіма правилами, треба знати ряд нюансів, бути в курсі всіх заборон і неухильно їх дотримуватися. Дійсно так суворі церковні правила і що ж все-таки дозволено їсти під час посту?

Зміст:

  • Правила харчування в піст
  • Дозволені продукти
  • Овочі та фрукти
  • Горіхи
  • Крупи
  • Бобові і соя
  • Борошняні вироби
  • Риба і морепродукти
  • Рослинна олія
  • Мед та інші солодощі
  • Заборонені продукти
  • Як правильно вийти з посту

Правила харчування в піст

Протягом року проходить багато різних постів, у кожного з яких є свої правила харчування. Наприклад, Великий є строгим і змушує виключити всі тваринні продукти, тоді як у Різдвяний 5 днів в тиждень можна їсти рибу. Тижневий Петров пост лише 1 добу є строгим, а в інший час заборонені тільки м’ясо, яйця і молочна продукція.

Щоб не заплутатися у всіх розпорядженнях, корисно звернутися до спеціальним церковним календарем.

Але є правила, які єдині для всіх постів.

  • Треба знати міру. Нерідко люди, які дотримуються посту в перший раз, намагаються компенсувати звичну їжу великими обсягами пісних страв. Так як пост передбачає, насамперед, повне очищення і душі, і тіла, необхідно харчуватися звичайними порціями і в рамках дозволених продуктів. Різні делікатеси і заморські ласощі їсти не можна.
  • Не можна харчуватися тільки тим, що подобається. Наприклад, хтось із задоволенням їсть полуницю і манго, а тому вирішує харчуватися ними кожен день. Незважаючи на те, що ці продукти можна віднести до пісної їжі, якщо людина отримує від них особливе задоволення, то це суперечить основній ідеї посту. Їжа повинна бути максимально простою, скромною, без надмірностей.
  • Існують обмеження і щодо того, в який час дня можна їсти той чи інший продукт. Згідно з основними канонами церкви є дні, коли людина їсть тільки ввечері, а весь день він ходить голодним. Сучасна православна церква не змушує парафіян дотримуватися такого графіка. Раніше Великий піст припадав на той час, коли люди не були зайняті сильним працею в цей час року, вони багато часу проводили вдома за легкими справами. Зараз людина веде активний спосіб життя, пересувається по місту і працює круглий рік, а тому голодування протягом дня може погано позначитися на його здоров’ї.
  • Що стосується вживання рослинної олії, то його можна не кожен день суворого посту. Переважні способи приготування їжі в такий час — гасіння без масла, варіння у воді і на пару, запікання в рукаві або фользі.
  • Існує багато суперечок навколо напоїв, так як в період обмеження рекомендується пити просту воду. Чи можна в пост кави? Прямих заборон немає, але так як це заморський продукт, який у багатьох викликає залежність, від нього краще відмовитися. А от чи можна у піст пити вино — відповідь буде позитивною. Не кожен день і не великими кухлями, але червоне сухе вино не забороняється.
  • Особливі обмеження можуть бути і протягом одного поста. Наприклад, великим святом весни є Вербну неділю, що можна їсти в піст в такий день? Незважаючи на суворість Великого посту, в цю добу дозволено з’їсти трохи риби, тоді як інші тваринні продукти як і раніше під забороною. Сильні обмеження накладає піст у Страсний тиждень. В цей час харчуватися треба як можна більш скромно, їжа готується без рослинного масла і без води, тому можна запікати овочі в духовці або є їх у сирому вигляді.
  • Дозволені продукти

    У будь-який пост дозволені всі продукти рослинного походження. Окремі обмеження накладаються тільки на рослинну олію. Риба і морепродукти теж є спірними продуктами в деяких випадках, їх вживання у піст вимагає особливих пояснень.

    Овочі та фрукти

    Під час посту слід є лише ті овочі і фрукти, які є звичними для місцевого клімату. Наприклад, ананас хоч і є частим гостем на прилавках магазинів, відноситься скоріше до делікатесів, ніж до звичайної їжі.

    Фрукти можна їсти в свіжому та консервованому вигляді, готувати з ними компоти, вживати як варення. Підійдуть вони і для начинок у пироги. Можна додати сушені ягоди в каші на воді для сніданку.

    loading…

    Овочі теж дозволено їсти в самих різних видах. Їх можна їсти і в свіжих салатах, готувати з ними пироги. Багато господині готують з капусти, моркви і картоплі котлети без м’яса і яєць. Є безліч досить смачних пісних рецептів страв з овочів, які прості у виконанні.

    Горіхи

    Горіхи можна їсти будь-які, але краще всього використовувати звичний фундук або ліщину. Його можна вживати в якості перекусу, додавати в каші і пироги.

    Молоко у піст можна використовувати тільки рослинна, яка, по суті, є коктейлем з води і горіхів, для чого треба замочити водою 100 грамів фундука, мигдалю або кешью на кілька годин, а потім збити їх блендером в літрі води. Якщо процідити «молоко» через марлю, то його можна пити просто так, варити на ньому каші, робити млинці. Макуха часто використовують в печиво.

    Крупи

    Крупи традиційно виступають основою будь-якого посту. Їсти можна і гречку, і перловку, і рис. Каші варять без молока, часто додають горіхи і сухофрукти. Їх можна приготувати з овочами або грибами в горщиках, для чого підійдуть як духовка, так і мікрохвильова піч.

    Бобові і соя

    Якщо строгий пост, то людина відчуває дефіцит білка. Щоб компенсувати цю нестачу, в раціон потрібно обов’язково включити більшу частку бобових. З гороху, квасолі і нуту готують супи на овочевих бульйонах. З ними можна зробити смачні котлети на сковороді з маслом і без.

    В якості замінника м’яса широке поширення отримала соя, заготовки з якої можна придбати у великих супермаркетах у відділі з дієтичним харчуванням.

    Борошняні вироби

    Багатьох цікавить, чи можна їсти хліб в пост. Якщо він виготовлений за традиційними рецептами без молока, вершкового масла та яєць, то можна є і хліб, і будь-яку випічку. В якості солодкого до чаю багато купують прості сушіння і їдять їх з варенням.

    loading…

    Риба і морепродукти

    У дні, коли дозволено їсти рибу, можна їсти і морепродукти. При цьому церква не забороняє вживати їх і в дні суворого стримування. Тобто на питання, чи можна креветки або кальмари у Великий піст, відповідь має бути ствердною. Але так як морепродукти є делікатесом для більшості росіян, а делікатеси їсти в піст заборонено, краще утриматися від морепродуктів.

    Коли в піст можна їсти рибу? Вона дозволена в багато пости, навіть коли заборонено вживати молоко та яйця. Наприклад, Різдвяний пост практично повністю складається з «рибних» днів, а от у Великий цей продукт дозволений тільки 2 дня за весь час: в Благовіщення і Вербну неділю.

    До речі, у ці ж дні посту (на Благовіщення та у Вербну неділю), крім риби, дозволені будь-які продукти рослинного походження, м’ясо, молоко і яйця все ще під забороною.

    Рослинна олія

    Рослинна олія в пост дозволяється, але вживати його можна не кожен день. Коли цей продукт під забороною, день або тиждень будуть називатися «сухоядением», тобто всі продукти повинні бути вжиті в їжу або в сирому вигляді, або запеченому без масла і води.

    Як правило, якщо в якийсь період дозволена риба, то дозволено, і масло, тому сухоїдіння широко практикується в дні великих церковних свят, а також у Великий піст.

    Мед та інші солодощі

    Мед і солодощі пост не забороняються, але від їх вживання краще утриматися чи сильно обмежити їх кількість. Можна шоколад в пост? Якщо в плитці немає молока, то пару шматочків в день є не забороняється.

    Можна зефір в пост? З-за того, що його виготовляють з використанням яєчного білка, ця солодкість знаходиться під строгою забороною. Те ж стосується пастили, багатьох видів желе, здобної випічки, шоколадної пасти і так далі.

    Заборонені продукти

    Самим строгим постом є Великий, який передує святу Пасхи. У цей час заборонено їсти будь-які продукти тваринного походження. Це означає, що доведеться відмовитися від:

    • молочних продуктів (молока, кефіру, сиру, сиру тощо);
    • червоного м’яса;
    • м’яса птиці;
    • желатину (в десертах його можна замінити агар-агаром або пектином);
    • риби і морепродуктів;
    • яєць.

    Якщо це не Великий піст, то рибу і морепродукти їсти можна. Часто під забороною буває рослинне масло. Зараз виробники продуктів додають напис «пісний продукт», але при чіткому дотриманні церковних приписів слід уважно читати склад. Як правило, в такому товар не буде продуктів тваринного походження, але може бути рослинне масло, яке дозволено не кожен день.

    Як правильно вийти з посту

    Вихід з посту безпосередньо пов’язаний з тим, як довго людина харчувалася за церковними приписами.

    • Якщо це було коротке обмеження довжиною до 1-2 тижні, то вихід повинен тривати до 3 днів. Якщо це Великий Різдвяний піст, то знадобиться мінімум тиждень. Суть цього процесу полягає в тому, щоб поступово повернутися до колишнього режиму харчування, але при цьому, не створюючи для організму додатковий стрес.
    • Коли можна розговлятися у Великий піст? Якщо чоловік відправився в церкву на нічну службу, то поїсти він зможе в 4 години ранку. Якщо ж він мирно спав, то перший прийом їжі доведеться на сніданок.
    • Найважливіше правило при виході з будь-якого посту свідчить, що у всьому потрібно знати міру. Нерідко після декількох тижнів обмежень людина накидається на заборонені продукти. Часто це призводить до проблем з травленням і навіть отруєнь, незважаючи на високу якість їжі. Після перерви у вживанні тваринних продуктів вводити їх у раціон треба поступово, намагатися уникати жирного і смаженого. Чим легше буде їжа, чим менше в ній тваринного жиру, тим краще. Приміром, якщо людина дуже любить ряжанку, не варто в перший же день виходу випивати цілий літр. Цей продукт містить високий вміст жирів, тому почати слід з молока або кефіру, а через кілька днів ввести в раціон і ряжанку.
    • При поверненні в меню м’яса в перші дні їдять курячі або індичі грудки, потім переходять до сірого м’яса птиці або пісної телятини. Через якийсь час можна знову починати їсти червоне м’ясо.