Бобові ростуть практично по всій сухопутної території земної кулі, так як легко можуть адаптуватися до різних природних умов. Відносяться до сімейства дводольних, плодоносять насінням у вигляді бобів. Більшість бобових культур багаті вітамінами і мінералами, містять багато білка. До бобових належать близько 18 тисяч видів рослин. Далі, розглянемо основні різновиди культур.
Зміст:
- Акація
- Арахіс
- Боби
- Віка
- Горох
- Буркун
- Конюшина
- Люпин
- Люцерна
- Нут
- Пажитник
- Софора японська
- Соя
- Спаржева квасоля
- Квасоля звичайна
- Сочевиця
- Еспарцет
Акація
Як не дивно, але акація відноситься до сімейства бобових. Її плоди мають довгасту форму з насінням темного кольору.
Застосування акації широко поширене в народній медицині як відварів і настойок. У квітках рослини містяться ефірні масла.
Мед акації має антисептичну дію і не викликає алергії. Містить велику кількість фруктози, підходить для дієтичного харчування. Однак, не варто вживати більше двох ложок меду на добу.
Арахіс
Арахіс, або земляний горіх багатий вітамінами групи B і C, а також містить магній, калій, кальцій, залізо, натрій і фосфор. Арахіс є профілактичним засобом серцево-судинних захворювань та онкології. Плід дуже поживний – містить 60% жиру і 30% білка. Його переробляють на масло і використовують в кулінарії.
Однак, бобові продукти приносять не тільки користь, але і шкоду. У великих кількостях арахіс може викликати алергію. Тому протипоказаний дітям до 3 років і вагітним жінкам і людям з варикозним розширенням вен, так як він згущує кров. Земляний горіх дуже калорійний, і зловживання ним може призвести до ожиріння.
Боби
Боби вважаються дієтичної і низькокалорійною їжею. У 100 грамах продукту міститься не більше 66 ккал, тому боби відносяться до продуктів для схуднення. Вони збагачені клітковиною, білками, жирами, вуглеводами, що містять калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, вітаміни А, В, С та інші корисні речовини.
Це продукт показаний людям, страждаючим хворобами шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, печінки і нирок. Він знижує холестерин у крові. Боби містять велику кількість білка, тому є незамінним продуктом для вегетаріанців.
Віка
Продукт нагадує горошок. Використовується в якості кормової культури і для удобрення грунту. Він добре збагачує повітря азотом. Віка невибаглива рослина, що частіше зустрічається, як бур’ян. Є медоносною рослиною.
Горох
Одна з найдавніших бобових культур. Горох багатий вітамінами і мінералами, клітковиною і мікроелементами, завдяки чому часто використовується в кулінарії. Продукт легко засвоюється організмом, незважаючи на свою калорійність.
Велика кількість білка в горосі здатне замінити м’ясні страви. А наявність заліза стане хорошою профілактикою анемії. Горох рекомендований при діабеті. Але надмірне його вживання може погано позначитися на роботі кишечника.
Буркун
Ця рослина відомо своїм ароматом. Його ефірні олії використовують у косметичній і парфюмерній промисловості. Буркун є лікарським засобом і використовується для профілактики імунних захворювань. Як правило, для виготовлення відварів, настоянок, мазей використовуються стебла і квітки рослини.
Конюшина
Ця рослина має тонізуючі властивості. Його сушать і використовують як профілактичного і лікувального засобу при застуді та анемії. Конюшина містить ефірні масла і активно використовується в косметології. Часто конюшина використовують і в кулінарії: їм приправляють м’ясні та овочеві страви, роблять соуси і додають в чай.
loading…
Люпин
Люпин містить багато білка. Його почали вирощувати як кормову культуру, а сьогодні цю рослину використовують в косметології. Корисними властивостями володіє люпиновое масло. Воно загоює опіки, лікує виразки і рани, допомагає позбутися прищів, є антиоксидантом. Люпин іноді вживають в їжу як приправа.
Люцерна
Це бобова рослина містить вітаміни групи B і C, мінерали та амінокислоти. З давніх часів люцерну використовували як проносний і сечогінний засіб, а її олію використовували в кулінарії. Сьогодні люцерну використовують як протизапальний і антисептичний засіб при діабеті, анемії, геморої, циститі.
Крем з ефірним маслом люцерни запобігає старінню шкіри, розгладжує дрібні зморшки. Листочки рослини додають в овочеві салати і супи. Пророщені насіння користуються популярністю у вегетаріанців, сироїдів і бажаючих знизити вагу.
Нут
Рослину також називають турецьким і баранячим горохом. Нут використовується в кулінарії, косметології та фармакології, і володіє великою кількістю цілющих властивостей. Поживний і малокалорійний нут вважається кращим продуктом для схуднення.
Крім того, він показаний людям з низьким гемоглобіном, аритмією серця, цукровий діабет. Містить велику кількість білка і клітковини, прискорює метаболізм.
Нут можна пророщувати — в його молодих паростках містяться амінокислоти, що підвищують імунітет. Нут є відмінним антиоксидантом, виводить токсини з організму. Однак, надмірне вживання бобів нуту призводить до здуття живота, газоутворення, кишкових колік, може викликати алергію.
loading…
Пажитник
Це лікарська рослина ще називають Шамбалою, Хельбой і Грецьким сіном. Пажитник використовують як відхаркувальний, протизапальний і гормональний засіб. Він рекомендований жінкам в період менопаузи і чоловікам для посилення потенції.
Пажитник використовують як приправу у вигляді чаю, наполягають, додають у м’ясні та овочеві страви. Великий вміст рослинного білка робить страву на основі пажитника дуже поживними.
Софора японська
Це дерево з білими квітами відомо цілющими властивостями і має широкий спектр застосування в медицині. Ефірне масло софори використовують в косметології. Вживання меду японської софори тонізує і відновлює сили, але при передозуванні може завдати колосальної шкоди організму.
Соя
Культурна рослина відрізняється високим вмістом рослинного білка, вітамінів групи B, E, фолієвої кислоти, біотину. Соя вважається вегетаріанською їжею і продуктом для схуднення. З неї виготовляють сир Тофу, соєвий соус, соєве молоко та інші продукти. Але часте безконтрольне вживання продукту може нашкодити здоров’ю.
Спаржева квасоля
Продукт дуже поживний і простий у приготуванні. Може вживатися як в сирому, так і вареному і замороженому вигляді як самостійне блюдо, так і в поєднанні з іншими продуктами.
Спаржева квасоля містить вітаміни A, B, C, P, і володіє лікувальними властивостями. При регулярному вживанні відчувається прилив сил і бадьорості.
Квасоля звичайна
Продукт багатий білками, залізом, вітамінами групи B, З, містить фосфор, цинк, кальцій, кремній. Дуже поживний, швидко засвоюється організмом, підходить для дієтичного харчування. У 100 грамах квасолі міститься всього 23 ккал.
Квасоля не можна вживати в сирому вигляді, але в кулінарії існує величезна кількість страв на її основі. В якості лікарських засобів використовуються плоди, листя і стручки рослини. Протипоказань для вживання квасолі звичайної немає.
Сочевиця
Плоскі за формою боби містять велику кількість рослинного білка і заліза. Насіння сочевиці – низькокалорійний продукт, його часте вживання не шкодить фігурі. З сочевиці готують супи, соуси та основні страви, а також вживають в сирому вигляді. Цей продукт має цілющі властивості і рекомендований при цукровому діабеті.
Еспарцет
Це багаторічна рослина, що використовується як кормова культура. Еспарцет містить велику кількість вітаміну С і відноситься до лікарських засобів. Настоянки і відвари рослини застосовують для підвищення імунітету і як протизастудний засіб.
Цілющим вважається і мед еспарцету. Його вживання сприятливо позначається на загальному самопочутті.
