Брусниця-ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

Привіт, друзі. Сьогодні «королева балу» – знайома багатьом ягода брусниця, яка з’являється на ринках в середині осені і радує нас незвичайним смаком і цілим джерелом вітамінів. І стаття сьогодні як раз про корисні і лікувальні властивості ягід і листя брусниці, а також про протипоказання до їх застосування.

f0b189086dec4eceff7da6e50766d477 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

Цілюща ягідка з лісових галявин

Здавна в народі знають і цінують брусницю. Своє російське назву вона отримала з-за кольору стиглих ягід (від слова «брусвяной» — що на давньоруському означає «червоний»). Завдяки цілющим властивостям в Росії аж до XX століття брусницю іменували «молодор ягодою».

Згадки про це вічнозеленому рослині зустрічаються і у давньоримського поета Вергілія в його «Буколиках» (43-37 рр. до н. е.), і у нідерландського ботаніка Додонеуса (XVI ст.), і в писаннях Юрія Блаженного (XIV ст.). І навіть у великого поета А. С. Пушкіна в його «Євгенії Онєгіні» зустрічаються рядки: «Боюся, як би брусничная вода мені не наробила б шкоди». До речі, брусничної водою в ті часи називався прохолодний напій із брусниці, який зберігали в погребах, — такий собі аналог сучасного морсу.

Про зеленому кущі з червоними ягідками складено чимало легенд. Так, згідно однієї з них, давньогрецька богиня родючості Кібела роз’їжджала по острову Крит на колісниці, а голову красуні прикрашав вінок з гілочок брусниці.

За іншою легендою, одного разу добра ластівка захотіла, щоб люди стали безсмертними і забули про біди і болю. Вона набрала в дзьоб живої води і полетів з нею до людей. Але зла оса не хотіла добра людям. Полетіла вона слідом за ластівкою і вжалила її. Крикнула від болю ластівка – расплескала живу водицю. Пролилися її крапельки на брусницю – з тих пір і стало рослина вічнозеленим.

У 1745 році В Росії це історично лісове рослина вперше спробували окультурити. Імператриця Єлизавета Петрівна своїм царським указом повеліла засаджувати «партери» у Царському саду брусницею. Через 20 років брусницю замість бушбома (ще одного вічнозеленої рослини з сімейства самшитових) стали висаджувати і в Петергофі.

У шістдесятих роках минулого століття у світі розгорнулася справжня кампанія з окультурення брусниці. У США і багатьох країнах Європи (Польщі, Фінляндії, Швеції, Голландії та ін) стали організовувати брусничні плантації, розробляти методи вирощування і збирання врожаю, конструювати механізми допомогу фермерам. Всього брусницею було засаджено близько 40 гектарів площі. У 1980-х роках брусничний бум докотився і до Росії, Литви, Білорусії.

Спроби вирощування брусниці цілком виправдані, оскільки це лікарська рослина, і цілком окупають себе. Вчені підрахували, що щорічно з однієї сотки можна отримати урожай в 50-60 кілограм, а це майже в 20-30 разів вище, ніж врожайність на диких плантаціях в природі.

Опис виду

77bcdfc949c89f5ade536afc43d53cf7 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

Брусниця відноситься до роду Вакцинум і сімейства Вересові. Її латинська назва звучить як Vacc?nium v?tis-ida?a.

Виростає ця багаторічна рослина лісової і тундровій зоні, традиційно для соснових і мішаних лісів Полісся та Карпат. Часто невеликі кущики (висота – до 10-25 см) утворюють суцільні зарості на відкритих ділянках лісу і гірських долинах.

Розмножується брусниця насінням і кореневими живцями. Тонкі, повзучі кореневища рослини можуть тягнутися на кілька метрів під землею, а потім, вибравшись до сонця, дати життя чергового кущика.

Листки у брусниці дрібні, яскраво-зелені, гладкі і блискучі, з загнутими вгору краями. Цвіте рослина в травні-червні, запилюється комахами. Якби не дрібні розміри, брусниця могла б претендувати на звання королеви серед квітучих рослин – настільки красиві її дрібні білі квіти, зібрані в висячі кисті по чотири-вісім бутонів! Аромат дуже приємний, але ледве вловимий.

Плодоносить брусниця, починаючи з третього року життя. Її нестиглі ягідки – зеленувато-білого кольору, а зрілі – яскраво-червоного. Ягоди дозрівають у серпні – вересні. Вони мають терпкуватий кисло-солодкий смак, їх охоче поїдають тварини птахи як вітамінну добавку. Крім того, птахи мимоволі сприяють поширенню брусниці, розносячи неперетравлені насіння на великі відстані.

Збирають брусницю до перших заморозків. Знаючі люди в курсі, що після заморозків ягоди стають водянистими і м’якими і втрачають свої корисні властивості. Хоча, навіть перезимували під снігом, ягідки все одно залишаються червоними, як ніби тільки поспіли.

Якщо ж брусниця зібрана вчасно, з неї можна приготувати безліч корисних солодощів, зокрема начинку для цукерок, мармелад, варення і джем. На замітку економною господині: якщо зробити останній з яблуками або солодкими грушами, то цукор в нього можна і не додавати — такий джем все одно буде довго зберігатися.

Ягоди брусниці корисні властивості і протипоказання

1a742751dac0d27ffd5a0575468d3af0 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

Ці ягідки – просто комора вітамінів і мікроелементів. В ягодах присутні і цукру (3,8-8,7 %), аскорбінова кислота (8-20 мг) і каротин (приблизно 0,12 мг%), рибофлавін (0,13 мг%), органічні кислоти (1,7-2,1 %), флавоноїди (400 мг%). Окрім перерахованого, в ягодах містяться сполуки марганцю, фенолокислоти, дубильні речовини, пектини, арбутин, барвники та ін

У лікувальних цілях ягоди вживають свіжими, моченими, квашенными, вареними. З них готують чаї, настої, відвари, брусничну воду, морси.

Тривалий прийом ягід гармонізує серцевий ритм, нормалізує артеріальний тиск, підвищує міцність і еластичність стінок кровоносних судин, зміцнює імунітет, знижує кількість цукру в крові. Вживання ягід – дієва профілактика цинги, оскільки завдяки вітаміну С вони мають протицинготну дію.

? При авітамінозі, для поліпшення обміну речовин потрібно взяти п’ятдесят мілілітрів соку брусниці, триста мілілітрів настою плодів шипшини, смородинового і журавлинного соків і сорок грамів цукру. Настій із плодів шипшини можна приготувати, взявши сорок п’ять грамів подрібненої сировини і залив його 400 мл окропу, після чого залишити до охолодження. Розлити профільтровану суміш по двісті п’ятдесят мл в пляшки і міцно закрутити, залишивши їх на три місяці. Пити стоїть за двадцять мл чотири рази на день за годину до їжі протягом місяця.

Ягоди принесуть відчутну користь і людям із зайвою вагою, адже калорійність 100 грамів ягід – всього 40 кілокалорій.

Настій з ягід чудово втамовує спрагу і полегшує важкі стани при лихоманках. Це надійне потогінний засіб допоможе знизити температуру тіла.

Для вітамінізованих чаїв використовують як свіжу, так і суху сировину.

Доведено, що ягоди брусниці значно підвищують гостроту зору у людини, вони корисні тим, хто багато часу проводить за комп’ютером, а також водіям, морякам, пілотам.

Ягоди брусниці мають масу корисних властивостей, а протипоказань не так вже й багато. Щоб ефект від лікування був максимальним, важливо правильно заварювати брусницю. Відмінні настої виходять, якщо брусницю настоювати в термосі. Можна скористатися і старовинним способом – укутати посуд, в якій заварюється брусниця. Кажуть, від цього настій набуває чудодійної сили.

Протипоказання до прийому ягід

На жаль, в деяких випадках корисні властивості ягід брусниці перекривають протипоказання. Небажано застосовувати брусницю при:

  • гіпотонії (брусниця швидко знижує тиск);
  • холециститі;
  • виразці шлунка і 12-палої кишки, так як ягоди мають кислу реакцію;
  • індивідуальної непереносимості рослини;
  • захворюваннях нирок (в брусниці міститься велика кількість дубильних речовин, що негативно відбивається на діяльності нирок);
  • якщо брусниця зібрана у місцевості з високим радіоактивним фоном. Як і багато ягоди, вона накопичує радіацію і може виявитися дуже шкідливою для організму людини, особливо дитини.

В інших випадках вживання цілющою ягідки в розумних кількостях піде тільки на користь.

Морс: корисні властивості. Рецепт приготування

Настій ягід на окропі – це і є всім відомий морси з брусниці, корисні властивості якого дуже широко застосовуються північними народами. Він хороший при простудних захворюваннях, ГРВІ, при лихоманці з ознобом, при високій температурі.

Не можна обійти стороною і відмінне дію брусничного морсу на сечостатеву систему – при регулярному прийомі омивається і очищається сечовий міхур, знижуються хворобливі симптоми запалення. Таким чином, можна значно полегшити стан при циститі і навіть вилікувати хворобу.

Самий простий і корисний рецепт приготування брусничного морсу

3 столові ложки ягід розтовкти дерев’яною ложкою в кашку, додати 2 чайних ложки цукру і залити некрутим окропом (0,5 л). Гарненько розмішати. Укутати суміш і настояти близько двох годин. Випити за день.

Для приготування морсу в термосі спочатку потрібно розтовкти ягоди, потім засипати кашку в термос, залити некрутим окропом, закрити кришкою і залишити на ніч. Вранці починати прийом цілющого напою.

Лікування ягодами деяких хвороб: рецепти

c09ebef4f009466d86cec6f7439e45ea Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Подагра. Необхідно взяти чотири чайних ложки ягід залити їх півтора склянками окропу і настояти протягом години. Пити по півсклянки три-чотири рази на день за півгодини до їжі, паралельно вживаючи плоди рослини.

2661678612b78443ed0cb3f2e643ec33 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Солітер. У півлітра води потрібно висипати жменю ягід і залишити на ніч, а вранці процідити, добре віджати і випити склянку настою натщесерце, а решту випити через дві години. Проводити процедуру щодня до повного позбавлення від «квартиранта».

? Бронхіальна астма: слабкий напад. Потрібно взяти ягоди і заварити як чай. Пити дуже гарячим і краще на ніч.

Листя Vaccinium vitis-idaea, лікувальні властивості та протипоказання

ac5fb8f2dd00897037af3359c6f41bd6 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

Брусниця – цінна лікарська рослина. Як сировину використовують її ягоди, проте в лікувальних цілях частіше застосовуються листя.

Листя брусниці – джерело корисних речовин. У них містяться:

  • кислоти (елагова, винна, хінна, урсолова, галова);
  • органічні кислоти (оцтова, яблучна, бензойна, піровиноградної та ін);
  • цукор (приблизно 10 %);
  • фенолові глікозиди (арбутин (9 %), мелампсорин, метиларбутин);
  • дубильні речовини (10%);
  • флавоноїди;
  • гідрохінон.

Листя заготовляють навесні, до моменту початку цвітіння або восени, коли рослина отплодоносит. Якщо зібрати листя в інший час (влітку або ранньої осені), вони почорніють і будуть непридатні до вживання. З куща листя акуратно обскубують і викладають сушитися на горищах або в спеціальних сушарках. Температура сушіння – 35-40 С. Час від часу листя перемішують для рівномірного підсушування. Підготовлене таким чином сировину можна зберігати протягом 3 років у добре провітрюваному сухому приміщенні.

Брусниця має також антисептичні та жовчогінні властивості.

Чай з брусничних листя корисний людині, навіть якщо він вважає себе абсолютно здоровим. Такий підбадьорливий ароматний напій з терпким смаком наситить організм необхідними вітамінами, додасть енергію, сили і бадьорість під час ранкового пробудження, виведе токсини.

Листя брусниці (а іноді і ягоди) входять в склад комплексної терапії при багатьох захворювань. Їх застосовують при наступних захворюваннях:

  • початковій стадії гіпертонії;
  • циститі;
  • маткових кровотечах;
  • туберкульозі легенів;
  • жовтяниці;
  • неврастенічних проявах;
  • колітах;
  • ентеритах;
  • при проносах (мають діуретичну властивість) і хронічних запорах;
  • при онкологічних захворюваннях (морс і свіжа перетерта з цукром ягода);
  • при урологічних захворюваннях;
  • подагрі;
  • легких формах цукрового діабету;
  • опорно-рухових захворювань;
  • ревматоїдних та інфекційних неспецифічних артритах;
  • катарі шлунка з недостатньою кислотністю;
  • нирково-кам’яної хвороби в стадії ремісії;
  • високому кров’яному тиску;
  • набряках і нефропатії у вагітних;
  • анемії вагітних;
  • неврозах у період клімаксу;
  • нічному нетриманні сечі;
  • метеоризмі.

Протипоказання

В принципі, листя мають ті ж протипоказання, що й ягоди брусниці, як і схожі корисні і лікувальні властивості. Однак, як вже говорилося вище, брусничний лист відмінно лікує хвороби нирок, на відміну від ягід, які в цьому випадку протипоказані. До того ж, листя можна вживати при гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, так як вони не містять такої кількості кислот, як ягоди.

Листя брусниці при циститі, захворюваннях нирок, суглобів і хворобах сечостатевої системи

ed0ecc4cfa89dbbe7424014d9ad9cab4 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

Головне лікувальне дію листків – сечогінний, вони виводять сечокислі солі з організму, а також позбавляють від наслідків відкладень солей (різноманітних артритів, артрозів, остеохондрозів). На відміну від ягід, які протипоказані при хворобах нирок, лікувальні властивості листя брусниці відмінно справляються з пієлонефрит, уремією та іншими порушеннями в роботі нирок. Вживання відварів і чаю з листя брусниці дробить камені в нирках і виводить пісок з нирок, жовчного і сечового міхура.

53660d8ec74545bf00080dc323d1d4bf Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

Як заварювати і вживати листя брусниці при циститі: 2 ст. сушеного сировини заливають двома склянками окропу, проварюють на слабкому вогні 5-7 хвилин і настоюють під кришкою до теплого. Приймають по половині склянки 4 рази в день між їдою. Для кращого ефекту до брусниці можна додати мучницю (1 чайну ложку), цвіт акації, шипшина корична, цикорій, лушпиння цибулі або кропове насіння.

80d2542514bd86b11d42d25619697a69 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Пієлонефрит. Візьміть в рівному обсязі листя брусниці, мати-й-мачухи і лісової суниці, квітки волошки, насіння льону, траву вероніки і кропиви. Всі трави потрібно перетерти в порошок і десять грам отриманої суміші потрібно залити півлітра окропу і настояти вісім годин . Проціджений настій треба пити теплим по півсклянки чотири рази на день після їжі.

c98508164268906b40c29e1ad31f941d Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Камені в нирках, жовчному міхурі. Потрібно взяти п’ятнадцять грамів листя рослини і залити трьома склянками води, після чого довести до кипени і проварити протягом п’яти хвилин. Пити потрібно рівними порціями три рази протягом всього дня.

3986f19fd1e6f2a12305584af3a6274e Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Для лікування подагри, ревматизму і позбавлення від ниркових каменів потрібно пити настій з листя рослини, додаючи в склянку води двадцять грам трав. Також можна підсолодити медом.

62b402cbdcfa754aec918f345532317c Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

9f8df4c1559bf29b2768eb4053e40f84 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

03c21674bc93625e5d987b310dcd97c3 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

a24e7604578a9cba862c43a0ad9ecc61 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

Використання листя Vaccinium vitisidaea при суглобових болях, відкладення солей і порушеному обміні речовин

? Для лікування подагри можна використовувати наступний рецепт. Дві чайних ложки листя рослини залити чвертю літра води і довести до кипіння. Кип’ятити потрібно п’ятнадцять хвилин на слабкому вогні, випити весь відвар невеликими ковтками протягом усього дня

? При інфекційному артриті, ревматизмі і подагрі варто спробувати такий рецепт. Беремо сто грам сушених листя рослини і заливаємо в емальованій каструлі двома з половиною літрами окропу, закутуємо старою ковдрою і залишаємо на дві години. Після цього настій додати двісті п’ятдесят мл горілки і настоювати п’ятнадцять хвилин на самому малому вогні, не доводячи до кипіння. Пити потрібно по третині склянки тричі на день за півгодини до їжі протягом півроку.

0b80647aa7973e4f0f45f7e15d870e68 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Для того щоб прискорити обмін речовин можна спробувати наступний рецепт. Беремо по одній столовій ложці листя брусниці, кропиви та кульбаби, заливаємо збір літром окропу. Кип’ятити потрібно не більше восьми хвилин на слабкому вогні, після чого пити по півсклянки двічі на день за півгодини до їжі.

? При маленькому зростанні у підлітків. Беремо по одній чайній ложці листя брусниці звичайної, кропиви дводомної і кульбаби лікарської. Суміш трав заливаємо півлітра киплячій джерельної або дистильованої води і ставимо на слабкий вогонь кип’ятитися п’ять-шість хвилин. Відвар пити по пів склянки два-три рази в день за двадцять хвилин до їжі. Курс проводити протягом двадцяти одного дня і після двох тижнів перерви можна знову повторити.

? Для боротьби з ревматизмом потрібно взяти коріння і листя брусниці в співвідношенні один до восьми і заварити їх в чайнику. Пити потрібно по одній склянці на день і після двох тижнів лікування стані значно покращитися.

? Ревматизм, поліартрит. Дві столові ложки листя брусниці потрібно змішати зі склянкою вівса і півтора літрами води. Спочатку потрібно проварити овес протягом двох годин і лише за п’ять хвилин до кінця варіння додати листя, як приправу. Наполягати необхідно годину і зберігати в темному і прохолодному місці, вживаючи по пів склянки тричі на день за півгодини до їжі.

? Чай з сухих або свіжих листя рослини п’ють без норми при суглобовому ревматизмі, артриті, відкладень солей і шпорах. Пити треба до повного одужання. Не забувайте про протипоказання!

Лікувальні властивості при різних хворобах: рецепти

81f345a8711ecd336610ef490df5ad15 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

 

Для приготування настою, який допоможе в лікуванні раку грудей, треба взяти дві столові ложки рослини і залити літром холодної води. Настій залишають на ніч, а вранці доводять до кипіння і проварюють на слабкому вогні протягом п’яти хвилин, після чого знову наполягають шість годин. Пити потрібно по третині склянки в день, а курс лікування проводити п’ятнадцять днів.

? Для лікування тахікардії і аритмії варто спробувати такий рецепт. Подрібнене листя брусниці, меліси та лісової суниці, плоди шипшини, траву вересу, звіробою, іван-чаю і коріння пирію беремо в рівній кількості. До столовій ложці збору додаємо дрібку зеленого чаю і заливаємо склянкою окропу, залишаючи розчин настоюватися протягом всієї ночі. Пити потрібно по третині склянки за півгодини до їжі протягом трьох тижнів і зробити перерву на десять днів, після чого повторити курс.

958b5af893445afef2f6fa2a83dc01eb Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Тромбофлебіт. Беремо сто грам листя брусниці, кора крушини, листя берези, двісті грам квіток безсмертника і п’ятдесят грам трава деревію. Одну столову ложку збору залити 300 мл окропу і відправити на п’ять хвилин на слабкий вогонь. Настоювати в теплі близько трьох годин і приймати по три-чотири рази на день по півсклянки за півгодини до їди.

? При нецукровому діабеті три частини листя брусниці і кореня кульбаби потрібно змішати з двома частинами бруньок берези, трави вероніки, листя кропиви і квіток ромашки лікарської. П’ять столових ложок такого збору потрібно залити півлітра 40-відсоткової горілки і витримати тиждень, щодня збовтуючи. Приймати потрібно по столовій ложці чотири-п’ять разів у день перед їжею і пити до поліпшення.

b92178032fee4d4a2ac4e842e8fd6785 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Нормалізація рівня цукру в крові. Склянкою окропу потрібно залити столову ложку листя рослини і настояти розчин протягом години. Пити по столовій ложці тричі на день.

? Для того щоб привести збільшену печінку в норму, треба взяти листя брусниці та трави звіробою разом зі стеблом, листям і корінцем. Трави подрібнюють і змішують у рівному обсязі. Одну столову ложку збору залити склянкою окропу і через годину процідити. Настій п’ють без норми тричі на день, подслащивая його медом.

0fdd03022b7ea9d10e849a27ec3a318c Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Алкогольне сп’яніння. Беремо дві столові ложки листя рослини і засипаємо їх у емальовану каструлю. Додаємо дві склянки холодної води і ставимо на повільний вогонь, де відвар проварюємо протягом п’ятнадцяти хвилин. Проціджений відвар потрібно випити невеликими ковтками для швидкого протверезіння.

? Панкреатит. Потрібно в рівних частинах змішати листя брусниці, чорниці та суниці, стручки квасолі і кукурудзяні рильця. Одну столову ложку суміші заливаємо склянкою окропу і залишаємо в термосі на ніч. Також потрібно приготувати та інший засіб. Для цього беремо один кілограм лимонів разом з шкіркою, але без кісточок, і пропускаємо його через м’ясорубку. Цю кашку потрібно змішати з 300 грамами петрушки і такою ж кількістю часнику, ретельно перемішати і залишити на два тижні. Приймати ліки потрібно по чайній ложці тричі на день за півгодини до їди і запивати третю склянки трав’яного настою.

69d9ebb87aa842ebd9edb8d250217ebb Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Щоб зняти набряки можна взяти одну чайну ложку листя рослини залити склянкою окропу. Пити регулярно в теплому вигляді.

c6a43b5ac728d68bff757a627dc2f9ea Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

? Кашель. Беремо одну столову ложку сировини і розводимо в склянці окропу. Пити потрібно два-три рази в день.

1e7a9e988b350e8c62a30af29e480660 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

Мучниця і брусниця – це одне і те ж?

6c84aeebcd23c53bd2497228ba1df42c Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

З брусницею часто плутають ще один невеликий чагарничок — мучницю, так вони дуже схожі за зовнішнім виглядом. Однозначно можу відповісти і підтвердити: мучниця і брусниця-це не одне і те ж рослина, а два зовсім різних за складом і лікувальним властивостям чагарнику.

Головна відмінність у смаку. Листя мучниці, вона ж «ведмеже вушко», дуже гіркі і терпкі на смак, що зумовлена їх хімічним складом. Якщо брусницю можна пити як чай, заварюючи сушені листя практично без норми, то з мучницею такий номер не пройде через велику кількість гіркоти і в’яжучих речовин.

Однак загальне у брусниці і мучниці все ж є – вони обидві відмінно лікують хвороби сечовидільної системи та нирок. При циститі листя брусниці п’ють як чай, подслащивая медом, а мучницю томити на водяній бані, а потім приймають по 1-2 столові ложки кілька разів на день.

Досить часто їх змішують і використовують у складних зборах для лікування запалення сечового міхура, хронічних захворювань нирок. Наприклад:

При пієлонефриті і циститі. Змішати по тридцять грам листя брусниці і мучниці, корінь кульбаби, трави підмаренника. У цю суміш додаємо по десять грамів плодів ялівцю і бруньок сосни, по двадцять грамів коренів бадану, трави золотушника і споришу, а також за сорок грам коренів пирію і по п’ятдесят грам коренів солодки. Дві столові ложки збору заливаємо літром окропу і залишаємо на дванадцять годин. Пити треба по сто-сто п’ятдесят мілілітрів за півгодини до їжі. Курс проводиться протягом двох місяців. Після десятиденного перерви лікування проводять знову.

Мочена ягода: корисні властивості і рецепт

8a57bfcf50023f6f6f6a962b95e98ff7 Брусниця ягода: корисні, лікувальні властивості та протипоказання

Мочіння – старовинний спосіб збереження ягід на зиму. Наші бабусі знали, що можна консервувати брусницю без цукру і варіння – достатньо просто залити пластикову пляшку з ягодами водою і поставити в льох або холодне місце. Не переживайте, ягоди будуть довго зберігатися (майже всю зиму) і не псуватися.

А ось те, чого наші бабусі знати не могли. Секрет гарної схоронності ягід у воді простий: в брусниці міститься велика кількість бензойної кислоти, яка перешкоджає розмноженню дріжджових грибків. У такий моченой брусниці зберігаються всі корисні властивості, притаманні свіжій ягоді.

Є і сучасний спосіб мочіння брусниці на зиму. Він практично ідентичний з древнім, але замість води цукровий сироп готується з прянощами і невеликою кількістю солі.

На 3 л води беремо 6 столових ложок цукру, 1,5 ч. ложки солі. Проварюємо сироп 10 хвилин, потім додаємо прянощі-консерванти: гвоздику, корицю, можна кардамон і лавровий лист. Проварюємо ще 2-3 хвилини, вимикаємо і остуджуємо. Заливаємо брусницю тарі з холодним розчином і закатуємо.

Ймовірно, такий спосіб з’явився, коли сільські жителі поміняли свої хати на комфортні міські квартири. Тут немає льоху та в теплі зберігати такі заготовки по старому способу непросто. А ось допомогти моченим ягід брусниці зберегти корисні властивості з допомогою прянощів-консервантів – ідея дуже хороша.

Хороша ягода. Чи Не правда? Все в ній цілюще – і плоди і листя, все має свою цінність і все лікує. Ось і в цій публікації ми постаралися розглянути найбільш повно корисні і лікувальні властивості ягід і листя брусниці, а також протипоказання. Лікуйтеся ягідкою, пейче запашні чаї з листя і багато хвороби обійдуть вас стороною.

Всім здоров’я!

З любов’ю, Ірина Лирнецкая

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь