Кухонні премудрості мами з маленькими дітьми

Незважаючи на те, що ви зайняті цілий день з маленькою дитиною (або декількома дітьми), чоловік, повернувшись з роботи, розраховує на смачний ситний вечеря. Він, звичайно, розуміє, що вам нелегко з малюком, що ви не в силах все встигнути, але для чоловіка «війна війною, а обід за розкладом».

Принципи кухонних науки для молодих мам

Я виробила для себе кілька основних правил, які дозволяють готувати швидко і ситно без щоденних метань між плитою і дитиною. Природно, що кожна жінка повинна пристосовувати їх під свої умови, тоді успіх заходу забезпечений.

Отже, щоб годувати сім’ю поживними смачними стравами, починаємо втілювати в життя 6 правил мами з маленькими дітьми:

1. Запас продуктів

Погодьтеся, не зовсім зручно кожен день ходити з коляскою по магазинах. Я, наприклад, люблю гуляти з малюком в лісі (він зовсім близько від дому), ніж прогулюватися між полицями в супермаркеті. Щоб завжди мати під рукою продукти першої необхідності я роблю запаси раз на тиждень – у нашій сім’ї це неділя.

Мій список обов’язкових продуктів:

М’ясо
Яйця
Крупи: гречка, рис, «Геркулес», манка, пшоно
Овочі: картопля, цибуля, морква, буряк, капуста
Вермішель
Цукор, сіль
Борошно
Соняшникова олія
Мед

Це так звані «довгограючі» продукти, які добре зберігаються і можуть закуповуватися 1-2 рази в місяць, а можна і раз в тиждень, кому як зручно. Наступна категорія моїх обов’язкових продуктів – швидкопсувні, які я використовую практично щодня купую 2-3 рази в тиждень в сусідньому магазині:

Молоко
Вершкове масло
Хліб
Кисломолочні продукти
Фрукти

Список продуктів у кожної господині може відрізнятися, все залежить від того, які страви ви готуєте найчастіше. Наприклад, у нашій родині всі люблять перше, тому в моєму «коморі» завжди присутні овочі для борщу і крупи для супів. Також я багато-багато печу (все-таки сім’я велика), і борошно у мене на почесному місці – без неї ніяк)).

Ну а про м’ясо і говорити не потрібно. Для більшості чоловіків м’ясні страви не просто улюблені, а обов’язкові)). В усякому разі, мої чоловіки м’ясо поважають, тому даний пункт на першому місці. Якщо в холодильнику є м’ясо, то можна «зрозуміти» що завгодно: котлети, биточки, тюфтельки, плов і рагу, пельмені тощо

2. Кухонний органайзер

В цьому я переконалася на власному досвіді. Коли у мами кілька шмигають карапузів, то звичка тримати все в голові починає підводити: макарони забудеш купити, то сметану для млинців, то зелень для супу. Коли мені це набридло, я пошила собі джинсовий кишеньку, який повісила на стіну кухні (високо, щоб не дістали діти). У нього склала стопку листів і ручку. На кишеню повісила офісний затиск і «вуаля» – нагадувач для замороченной мами)) готова!

Тепер мені досить повісити листочок на затискач і записувати все, що потрібно купити ВІДРАЗУ, як тільки я про це подумала. Записала і забула, так вже точно куплю)). Навіть зараз, коли малюк один, а багато дорослих, цей органайзер все одно в ходу, причому більшу частину записує дочку – справжня помічниця)).

3. Заготовки

Хороший чоловік придумав морозильну камеру і цей агрегат потрібно використовувати на всі 100%. Мами маленьких дітей спланувати порядок справ важко: неможливо пояснити шестимісячній дитині, як необхідні вам півгодини, щоб посмажити котлети. Бувають дні, коли малюк так вередує (ріжуться зубки, животик болить, температура тощо), що відійти від нього неможливо навіть на хвилинку.

Щоб в такі дні не залишати сім’ю без обіду я вирішила робити заготовки і заморожувати їх про запас. Використовувала час, коли хтось із домашніх був вдома: залишала малюка на годинку-інший під наглядом, а сама вирушила на заготівлю напівфабрикатів. Ще я розсудила, що розумніше використовувати дні, коли молодшому онукові приходить мама, і почала домовлятися з нею заздалегідь. Тепер я не прожигаю час на розмови, а присвячую його заготівлях або іншим корисним справам. А поговорити ми завжди встигаємо)).

Отже, коли я точно знаю, що завтра буде час на «заготівельний цех», то з вечора дістаю з морозилки м’ясо або готую інші необхідні продукти. Що можна заморожувати:

Котлети
Тефтелі
Голубці
Пельмені
Вареники
Пиріжки
Дріжджове тісто для піци, пиріжків)
Піцу
Борщову заправку
Концентрований м’ясний бульйон
Домашню тушонку
Начинки для вареників, пиріжків, піци (тушковану капусту, лівер, смажені гриби тощо)

Насправді, я не годую сім’ю замороженими напівфабрикатами щодня. Це стратегічний запас на випадок форс-мажорних обставин: малюк розкапризувався, я не виспалась і активність на нулі, несподівані гості та ін.

4. Прості корисні страви

Не ускладнюємо собі життя – складає меню з простих, нескладних в приготуванні страв. Коли я була одна з двома малюками, то довелося трохи оптимізувати процес:

а) Замість голубців робити рисові тефтелі – все одно начинка та ж, а часу витрачається в два рази менше. Та й капусту маленькі діти не хотіли їсти.

б) Пиріжки, млинці, вареники готувалися тільки тоді, коли діти були під наглядом тата чи бабусі. Сама я такий захід не затівала. Замість цього котлети, паштети, тушкована капуста, макарони по-флотськи, оладки, печені яблука, каші з підливами або тушкованим м’ясом, биточки.

в) Випічка з купленого тесту. Коли діти підросли, і стали самостійно грати по кілька годин, я змогла балувати їх домашньої здобою. Але поки вони ще зовсім крихітки робити це дуже важко. Після декількох спроб і неабиякою нервування, це «пропаща» дело я відклала на кілька років.

5. Вмикаємо уяву

Не зациклюйтеся на стандартних рецептах – шукайте нові ідеї, експериментуйте. Наприклад, заготовки: з їх допомогою скоротити час приготування борщу можна втричі. Сама тривала процедура – варіння м’яса і підготовка буряків. Я роблю заморожену тушонку (це не класичний рецепт, а уварене м’ясо з бульйоном) і просто розморожую стаканчик перед приготуванням борщу. І не потрібно варити бульйон.

Буряк відварюю і тру на тертці заздалегідь, відразу 2-3 кілограми. Розподіляю на порції і заморожую в морозилці. Коли варю борщ, дістаю заготівлю і, не розморожуючи, кладу в окріп. Влітку роблю

Про це я прочитала в книзі Нікітіних і ідея мені дуже сподобалася. Це зараз з’явився вираз «педагогічний прикорм», а в 2000 році про такому способі інформації практично не було. Так я привчала до звичайної їжі двох старших дітей і успішно продовжую з молодшим. У рік він перепробував багато страв, навіть піцу, олів’є, часниковий салат і пр.

На цьому все. А щоб діти дали можливість мамі хоч 10 хвилин відпочити і попити кави пропоную прекрасний мультик, який дуже подобається моєму однорічного сина (я включаю його 2-3 рази в тиждень):

З найкращими побажаннями, тричі мама Ірина Лирнецкая

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь