Зміст статті
- 1 З якими продуктами кефір можна поєднувати
- 2 З якими продуктами кефір небажано поєднувати
- 3 З якими продуктами поєднувати протипоказано
Дієтологи стверджують, що незбиране молоко не сумісне ні з якими продуктами харчування, і його бажано пити окремо. А ось кефір, завдяки своєму унікальному складу (в корені відрізняється від молока), відмінно комбінується з масою продуктів. Чому ж напій, що отримується безпосередньо шляхом сквашування молока можна вживати з іншою їжею, а саме молоко немає.
Справа в тому, що в процесі приготування кисломолочного напою частина білків розпадається, а левова частка лактози (молочний цукор) перетворюється в молочну кислоту, яка є відмінним прискорювачем процесу перетравлення надійшла одночасно з нею їжі. Саме завдяки молочній кислоті кефір є дієтичним продуктом, значно поліпшує стан органів ШКТ і процеси травлення.
З якими продуктами кефір можна поєднувати
Найбільш сприятливою комбінацією можна назвати вживання кефіру одночасно з овочами, особливо що містять велику кількість хлорофілу – це овочі зеленого кольору (вся листова зелень, в тому числі селера, петрушка, коріандр, кріп, рукола, а також огірки, кабачки, капуста, зелений болгарський перець).
Добре кефір поєднується з ягодами, фруктами, в тому числі, сушеними, в’яленими і замороженими, варенням, натуральним бджолиним медом. Кефір відмінно доповнює страви з цільних зерен, різні каші, мюслі, всі види хліба, особливо цільнозерновий. Поєднання кефіру і клітковини (пшенична, лляна, з розторопші, гарбузова і т. д.) або висівок – чудовий лікувальний засіб для нормалізації ваги, поліпшення травлення та очищення кишечника від калових завалів, продуктів розпаду, токсичних з’єднань і накопичених шлаків.
З якими продуктами кефір небажано поєднувати
Існує ряд продуктів, які спільно з кефіром вживати можна, але краще цього, по можливості, уникати. До них належать: насіння (мак, кунжут, гарбузове та соняшникове насіння, кмин, сезам), горіхи (волоський, бразильський, мигдаль, кешью, кедр, арахіс, фундук), бобові (сочевиця, боби, горох, квасоля), а також всі різновиди грибів, в тому числі і страви з сушених грибів.
З якими продуктами поєднувати протипоказано
Вченими доведено, що сумісність або несумісність окремих продуктів викликана тим, що кожен з них вимагає специфічної активності травних залоз. Ось чому два білка різного характеру і відмінні один від одного за складом, потребують різних змін травних залоз і різного часу на перетравлення і повне розщеплення, не можна приймати одночасно. З цієї причини кефір абсолютно не поєднуємо з яйцями, цільним молоком, рибою, ікрою, морепродуктами і м’ясом.
Враховуйте ці прості рекомендації при складанні вашого щоденного раціону харчування, і ваша травна система завжди буде нормально функціонувати, уникаючи нікому не потрібних перевантажень.
Статті на близькі теми:
