5 головних великодніх страв – що обов’язково має бути на столі на Великдень

Фото на обкладинці: goodfon.ru

Великдень – головне християнське свято, що символізує надію на духовне відродження. Готуються до Світлого воскресіння з особливою ретельністю. Святу передує суворий піст, під час якого важливо здійснювати тільки добрі вчинки, приводити в порядок свої думки і бажання. На останньому тижні наводять чистоту в будинку і починають готувати великодній стіл.

Після сорока днів Великого посту на стіл на Великдень прийнято було готувати сорок різних страв. Але зараз такі рясні застілля вже ніхто не влаштовує, важливо, щоб на столі були присутні головні, обов’язкові, атрибути Світлого Христового Воскресіння – паску, паска та крашанки.

Зміст

  1. Які 5 страв повинні бути на великодньому столі
  2. Паска
  3. Великдень — сирний десерт
  4. Крашанки і писанки
  5. Закуски
  6. Салати
  7. Гаряче

Які 5 страв повинні бути на великодньому столі

Паска

95ccaed836d1f8c36452f92050bdc3fb 5 головних великодніх страв – що обовязково має бути на столі на Великдень

З паски зазвичай починається пасхальна трапеза, коли кожен член сім’ї відламує по шматочку і розговляється. Готувати паску починають ще в середу, приступають до приготування з гарним настроєм, щоб паска вийшла смачною. Борошно обов’язково просівають, роблять тісто дріжджове, дуже здобне. Ставлять тісто в темний кут в тепле місце.

У четвер дбайливо приступають до випічки. Паски печуть різних розмірів: один великий для всієї родини або маленькі кожному членові сім’ї індивідуальний. Важливо, щоб він був високим.

У паску можна додати курагу, цукати, горіхи, сухофрукти. Зверху прикрашають глазур’ю або посипають цукровою пудрою.

Вважалося, якщо випічка вийшла вдалою, то в майбутньому році все в будинку буде благополучно.

Великдень — сирний десерт

7747d935a8869a71b6dc19f38b85aaa5 5 головних великодніх страв – що обовязково має бути на столі на Великдень

Сирна паска – страва із сиру, яке готують спеціально до Світлого свята Великодня.

Сирну паску готують у вигляді усіченої піраміди в спеціальній формі, пасочнице. Вона складається з 4 дощечок, на внутрішніх сторонах яких вирізають букви ХВ – традиційне пасхальне привітання «Христос воскрес». Ще на дощечках вирізають хрест, спис, паростки, квіти – символи страждання і воскресіння Ісуса Христа. Коли сир пресується в пасочнице, вирізані символи залишають відбитки на великдень.

Приготувати її можна різними способами. Традиційно сир протирають через сито, додають вершкове масло, яєчні жовтки, сметану, цукор і тримають в пасочнице під пресом у холодному місці приблизно добу. У сирну масу можна додавати родзинки, цукати, горіхи, ванілін, лимонну цедру.

У кожної господині є свій секретний рецепт цього смачного десерту, який передається з покоління в покоління.

Крашанки і писанки

70ced417f2d56c5bd5bdf7e06e30501d 5 головних великодніх страв – що обовязково має бути на столі на Великдень

І звичайно, на великодньому столі обов’язково повинні бути присутніми фарбовані яйця. З давніх часів яйця – символ життя — фарбували в червоний колір, що символізував кров Ісуса Христа.

Існує легенда, що після воскресіння Ісуса Христа, свята Марія Магдалина прийшла до імператора Тиберія і вручила йому яйце, пояснивши, що цей дар означає воскресіння Ісуса Христа. Імператор відповів, що цього не може бути, так само, як яйце не може бути червоним. У той же момент яйце в руці Тиберія забарвилося в червоний колір. З тих пір забарвлене в червоний колір яйце стало символом Великодня.

Традиційно яйця фарбують цибулевої лушпинням, колір виходить червоно-коричневим. Можна додати у воду для варіння натуральна кава, колір яєць при цьому виходить від рожевого до коричневого. Куркума забарвлює в золотистий колір, а листя шпинату – в зелений. Яйця, пофарбовані в один колір, називаються крашанками.

Зараз в магазинах можна купити харчові барвники і приготувати на великдень яйця різних кольорів. Або нанести на яйця чарівні візерунки, створюючи справжній шедевр, такі яйця називають писанками.

Фарбують яйця зазвичай у Чистий четвер. Участь у цьому процесі беруть і дорослі, і діти, кожен прагне проявити свою фантазію.

У Світлу суботу разом з пасками і сирною паскою крашанки освячують у церкві, а потім дарують рідним і знайомим.

Крім трьох головних, на Великдень готують і інші різноманітні страви.

Закуски

a386f009a5ad506d3edc9e86e0e22ac5 5 головних великодніх страв – що обовязково має бути на столі на Великдень

Самою популярною закускою на Великдень вважаються закуски з слабосоленої оселедця. Варіантів може бути безліч. Хтось віддає перевагу оселедець, нарізану шматочками, прикрашені кільцями цибулі і присмачену рослинним маслом. Деякі люблять оселедець «під шубою» і готують її не тільки на Новий рік, але і на Великдень. А можна проявити фантазію і приготувати з філе оселедця пікантні рулетики з начинкою з зеленого яблука і цибулі під пікантним маринадом.

Традиційно на святковий великодній стіл виставляли домашню м’ясну ковбасу. Готували її заздалегідь зі свинячого і яловичого м’яса з додаванням сала. На стіл подавали апетитними кільцями, і обов’язково з хріном.

Якщо домашня ковбаса для вас занадто клопітно, можна замінити на рулетики з шинки з сиром і зеленню або будь-якою іншою начинкою.

Салати

d9b65ea1525254af2f9c049803fa41ea 5 головних великодніх страв – що обовязково має бути на столі на Великдень

Дуже красиво виглядає на великодньому столі салат у формі яйця. Готувати його можна з різних інгредієнтів, важливо викласти у вигляді яйця і прикрасити.

Підійдуть до великоднього столу будь-які салати зі свіжих овочів з великою кількістю зелені. Це легке блюдо підійде особливо добре тим, хто постив.

Гаряче

883f18e4f6930f93fcb2490369c9792e 5 головних великодніх страв – що обовязково має бути на столі на Великдень

В якості основного гарячого зазвичай подають страви з курки або риби. Краще, якщо вони будуть запеченими. Така їжа легше засвоюється після тривалого утримання.

Їжа повинна бути багатою і смачною. Але пам’ятайте: тим, хто дотримувався посту, необхідно дотримувати помірність і поступовість. Стіл зазвичай накривають білою скатертиною. Великдень – родинне свято, яке об’єднує за столом всіх рідних і близьких. Важливо, щоб цей день був радісним і веселим. Світлої Пасхи!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад