Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео

Адигея — батьківщина смачного і корисного сиру, приготованої за особливим традицій і технологій.

Адигейський сир — джерело мінералів і вітамінів. Перелік корисних властивостей приваблює своєю різноманітністю: цинк, фосфор, мідь, залізо, магній, сірка, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, D, Н, Е, бета-каротин, аскорбінова кислота.

f70045d9b12329f6a820882a18a80bc3 Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео

Природно, основним показником користі продукту є кальцій, необхідний для дітей, спортсменів, вагітних жінок, літніх людей.

Щоденний прийом п’ятдесяти грамів свіжого сиру допоможе поліпшити обмін речовин, підвищити настрій, позбавляють від безсоння. Для тих людей, кому доводиться дотримуватися дієти, адигейський сир буде смачним і нешкідливим доповненням до обмеженого меню.

Адигейський сир підходить для приготування безлічі апетитних страв, складних і не дуже, дієтичних і жирних. Починаючи від звичайних бутербродів і закінчуючи фірмовими стравами в дорогих ресторанах.

Пироги, салати, закуски, сирники, сирна паста, піца — все це лише мала частина можливостей. Але, перш ніж використовувати адигейський сир в тому чи іншому блюді, давайте його зробимо самі.

Рецепт приготування адигейського сиру

Інгредієнти:

  • Молоко – 2 літри;
  • Кефір – 0,5 літра;
  • Сіль – за смаком.

Приготування:

  • Нагрійте два літри молока в каструлі, але не доводьте до кипіння;
  • 53553a1b7d2666d56e264f6040572bd2 Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео

  • Налийте в молоко пів-літри звичайної кисляку або кефіру з жирністю 3,2;
  • 7e85dde19e759a4ca442a12cc6babaad Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео

  • На повільному вогні потихеньку помішуйте, поки не утворюються білі грудочки;
  • Відставте каструлю від плити, продовжуючи помішувати білу масу;
  • 35707e7b1cf367997a326943f964d3ee Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео

  • Візьміть трьох літрову миску, накрийте друшляком і розстеліть на ньому марлю, процідіть;
  • Залишилися на шматочки марлі майбутнього сиру, злегка надавіть від соку, але не занадто, адигейський сир не повинен бути сухим;
  • 23ccbcb916dd46d231394c0cb589a59e Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео

  • Зліпити з отриманої маси форму головки сиру;
  • 478d1204ecba306daf345f56fd999c25 Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео

  • Злегка посоліть зі всіх сторін і покласти в окремий посуд;
  • 0813dc1329c9da05e6f6a75b86bd089e Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео

  • Дайте сиру охолонути і можете їсти.
  • 7d10cbfde4d6a67aaed7f0dbeb3b1ce7 Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео

    Переваги такого продукту очевидні — мінімум витрат, максимум користі і позитивних емоцій.

    Адигейський сир в домашніх умовах в мультиварці

    Інгредієнти:

    • Молоко підвищеної жирності – 3 літри;
    • Куряче яйце – 4 шт.;
    • Кисле молоко – 100 мл;
    • Зелень (петрушка, кріп) – 1 пучок;
    • Волоський горіх – 80 грам.

    Приготування:

    c879c8a43c283be1d7bda07003a06e0d Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео

  • Для початку необхідно залишити молоко на добу в теплому місці;
  • В окремій мисці збийте міксером яйця, додайте сіль;
  • Вилийте в ємність від мультиварки скисле молоко і збиті яйця;
  • Отриману суміш ретельно розмішайте;
  • Увімкніть мультиварку на 30 хвилин в режимі «Випічка»;
  • Дайте 5 хвилин охолонути, потім через складену вдвічі марлю процідіть білу масу;
  • Зелень наріжте в блендері, а волоські горіхи розігрійте на великі шматочки;
  • Перемішайте зелень і волоські горіхи з сиром, що залишився на марлі;
  • Покладіть майбутній сир під прес і дайте відстоятися в холодильнику 5-6 годин.
  • Самий корисний і натуральний продукт чудово підійде на сніданок. Почніть день смачно, заряджаючись енергією і відмінним настроєм.

    Рецепти смачних страв з адигейський сиром

    Адигейський сир можна їсти як повноцінне блюдо, так і використовувати як один з інгредієнтів. Пікантний смак сиру додасть страві східний колорит і родзинку.

    Ніжна піца для всієї родини

    Адигейський сир — соковита начинка для ніжної піци.

    Любите ніжну, гарячу піцу з хрустким сиром? Приготуйте її будинку так, щоб всім захотілося добавки. Тісто можна придбати в магазині, але ви можете зробити ще смачніше і ніжніше самі. З сиром з Кавказу буде відмінно поєднуватися кінза або петрушка. Для більшої соковитості знадобиться один великий, пружний помідор.

    Інгредієнти:

    • Кефір – 600 грам;
    • Борошно – 800-1000 кг;
    • Дріжджі – 15 грам;
    • Рослинна олія – 2 столові ложки;
    • Цукор – 1 столова ложка;
    • Сіль за смаком;
    • Зелень.

    Приготування:

  • Спочатку процідіть борошно, пересипте в спеціальний посуд, де буде підходити тісто;
  • Додайте в борошно, кефір, сіль за смаком, швидкорозчинні дріжджі, рослинна олія, цукор;
  • Гарненько збийте всю консистенцію до однорідної маси;
  • Дайте тісту підійти протягом 40 хвилин;
  • Гарненько розкачайте тісто розміром під деко; шар в 1 — 1,5 див;
  • Попередньо нагрійте духовку до 200 градусів;
  • Не забудьте злегка змастити деко олією;
  • Сир порізати тонкими, довгастими шматочками;
  • Помідор розрізати на дві половинки, щоб вийшли напівкруглі скибочки;
  • Рівномірно розподіліть інгредієнти на деко;
  • Покладіть піцу в духову шафу на верхню полицю; час приготування 10-12 хвилин, температура 200 градусів;
  • Промити в друшляку зелень, дрібно поріжте, залиште пару дрібних гілочок для прикраси;
  • Піцу з піджареною, ароматним сиром посипте зеленню, прикрасити.
  • Подавайте на стіл. Готується легко — з’їдається швидко!

    Баклажани, запечені під сиром

    Блюдо викликає апетит від однієї назви.

    Інгредієнти:

      f19033549e4d43e67e2de72127ef1d3d Адигейський сир в домашніх умовах: рецепти з фото і відео
    • Баклажани – 1 кг;
    • Помідори – 500-600 грам;
    • Часник – 1 зубчик;
    • Сир – 250-300 грам;
    • Базилік – один пучок;
    • Сіль, перець — за смаком.

    Приготування:

  • Середні баклажани, не більше 15 див, нарізати в довжину на 5-6 шматочків;
  • З двох сторін, посолити, викласти в миску, дати пару годин відстоятися;
  • Злити весь сік, обсмажити на сковорідці з обох сторін;
  • Робимо соус: дрібно нарізаємо часник, перемішуємо з гострим перцем, обсмажуємо на сковороді близько 30 секунд, додаємо протерті, завчасно очищені від шкірки помідори; в кінці трохи посолити; тушкувати, поки соус не стане густим;
  • Розігріти духовку до 180-200 градусів;
  • В підготовлену форму для запікання викласти баклажани, рівномірно покласти зверху скибочки адигейського сиру, полити соусом;
  • Покласти на середню полицю духовки, запікати при температурі 200 градусів протягом 35-40 хвилин;
  • Дрібно нарізати базилік, залишити пару невеликих гілочок для прикраси
  • Блюдо готове, посипте і прикрасьте зеленню.
  • Адигейський сир не має властивості розтікання при нагріванні, він відмінно зберігає форму, покриваючись апетитною хрусткою скоринкою. Тому можна сміливо викладати сир до самих країв форми.

    Їжте на здоров’я!

    Кулінарам на замітку

    Адигейський сир — продукт быстропортящийся, тому важливо правильно його зберігати. Не допускайте підвищену вологість і температуру вище +4 градуси.

    Не кладіть сир у холодильник відкритим, так як він легко вбирає сторонні запахи. Ідеальним рішенням буде загорнути в пергаментний папір.

    Не переїдайте продукт. Якщо помітили, що після вживання сиру мучать головні болі, відмовтеся від нього. Вміст у сирі триптофану може викликати мігрень.

    Тому в усьому важливо знати міру.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад