Аджика “Кобра” на зиму: рецепт з фото покроково

Осінь — активна пора для сезонних заготівель. Овочі ще дешеві, і саме час подбати про смачних соусів. Цей простий рецепт напевно оцінять всі любителі гостренького. Пропонуємо приготувати ядрьону аджику «Кобра» на зиму. У складі рецепту досить багато гіркого перцю і часнику, що робить готовий соус неймовірно гострим і ароматним. Аджика добре гармонує з м’ясними стравами, ковбасою, рибою і просто зі свіжим хлібом.

Інгредієнти:

  • Помідори — 2 кг.
  • Солодкий перець — 2 кг.
  • Гострий перець — 400 р.
  • Часник — 400 р.
  • Сіль — 100 р.
  • Цукор — 150 р.
  • Оцет столовий 9 % — 100 мл

d1502163722c6e48c489d4603ded33ce Аджика Кобра на зиму: рецепт з фото покроково

Час приготування: 60 хвилин. Вихід: 6 банок ємністю 500 мл.

Приготування:

1. Томати добре промийте проточною водою.

Якщо хочете, щоб аджика вийшла більш густий, вибирайте помідори м’ясисті.

Виріжте плодоніжку. Розрізати на 2-4 частини, щоб зручно було подрібнювати.

081f9ed076778bf41859c60d19ffd00c Аджика Кобра на зиму: рецепт з фото покроково

2. Промийте солодкий перець.

Бажано використовувати м’ясисті плоди сорту червоного кольору.

Вийміть насінну коробочку з насінням. Розріжте на 2-4 шматочки і ще раз сполосніть, щоб видалити насіння.

5d1b58f6e46d7aa237412c16c130163a Аджика Кобра на зиму: рецепт з фото покроково

3. Для роботи з цими двома інгредієнтами одягніть гумові рукавички, щоб не обпекти шкіру. Очистіть часник. Промийте. Сполосніть гіркий перець, наріжте шматочками. Обріжте хвостик. Насіння видаляти не обов’язково.

1f98f9c42885c64688e0f9bf3a1d5642 Аджика Кобра на зиму: рецепт з фото покроково

4. Підготовлені інгредієнти пропустіть через м’ясорубку або прокрутіть в блендері. Подрібнені овочі відправте у варильну каструлю і поставте на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння.

70f3bb8fcc0d8514a5b3b9032fd9d571 Аджика Кобра на зиму: рецепт з фото покроково

5. Додайте сіль, цукор і столовий оцет. Помішуючи, час від часу, готуйте 30-50 хвилин на помірному вогні. По мірі варіння густа частина почне осідати на дно, а зверху утворюється прозорий сік. Коли аджика почне розділятися на рідку та густу складову, саме час підготувати тару.

8c5563bcda1a120ccee8448d16fe1e6f Аджика Кобра на зиму: рецепт з фото покроково

6. Найзручніше використовувати невеликі ємності на 200-500 р. Їх потрібно ретельно промити і добре простерилізувати. Кришки прокип’ятіть 10 хвилин. У гарячі банки розлийте готову аджику.

ef58802f9bc4e2253a30c7e09b843402 Аджика Кобра на зиму: рецепт з фото покроково

7. Накрийте стерильною кришкою і щільно закрутіть ключем. Переверніть і відразу укутайте теплою ковдрою. Залиште в такому положенні до повного охолодження.

ccd0e74fca28a7be949b5a827f998fd1 Аджика Кобра на зиму: рецепт з фото покроково

Після цього перенесіть в комору або підвал. Аджика «кобра» на зиму готова.

cc95dbbe1e0581241444219790802b49 Аджика Кобра на зиму: рецепт з фото покроково

fa2879f8936d535e260582f1b8e3fccc Аджика Кобра на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад