Аджика солодка на зиму: рецепт з фото покроково

Аджика солодка на зиму – оригінальний варіант популярної заготовки, також її за сумісництвом можна зробити гострою і навіть пекучої. Вийде цікавий тандем смаків в одному соусі, таку аджику можна буде подати абсолютно до будь-якої м’ясної або рибної страви. Цілком можна додати соус в підливу, заправку для супу, борщу, шурпи – вийде дуже ароматно. Овочі для аджики краще брати соковиті і м’ясисті – це стосується і помідорів і перцю.

Інгредієнти:

  • Помідори — 500 р.
  • Солодкий перець — 2-3 шт.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Часник — 3-4 зубчики.
  • Цукор — 2 ч. л.
  • Сіль — 1/3 ч. л.
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Столовий 9% оцет — 25 мл
  • Чорний мелений перець — 1/5 ч. л.

Час приготування: 1 год. Вихід: 700 мл аджики. Кількість порцій: 7-8.

Приготування:

1. Середніх розмірів цибулину почистіть і помийте. Також помийте помідори та солодкий перець. Крім солодкого, можна взяти цілий гострий перець або його половинку.

Для пікантного присмаку можна використовувати солодкий перець сорту «Ратунда» — він дасть трохи гостроти.

4190d8aba884dab14d7e6148bf95fa21 Аджика солодка на зиму: рецепт з фото покроково

2. Помідори розрізати на 3-4 частини, видаліть місце для кріплення плодоніжки, складіть їх в блендер або комбайн.

149ca30f31e80bb33b9a6ec30b1e75c0 Аджика солодка на зиму: рецепт з фото покроково

3. Цибулю нарізати на 4-5 частин, відправте в чашу. Аналогічним чином поступите і з солодким перцем, попередньо видаливши насіння і плодоніжку.

6072648a6a104d587d03a56d02e24739 Аджика солодка на зиму: рецепт з фото покроково

4. Кришку блендера закрийте і на максимальній швидкості перекрутіть всі інгредієнти в чаші. Надішліть основу аджики варитися у сотейник або каструлю, зробіть слабкий вогонь. Варіть 20 хвилин, не забуваючи помішувати.

bc3ad55e85e3dea13ec13005a5d21285 Аджика солодка на зиму: рецепт з фото покроково

5. Зубчики часнику почистіть і подрібніть будь-яким зручним способом. Надішліть їх в сотейник разом з сіллю, цукром, спеціями, рослинним маслом і оцтом. Перемішайте і тушкуйте аджику на слабкому вогні ще хвилин 10.

de003c9094c43cbd09f4b9fa5c8fb4d7 Аджика солодка на зиму: рецепт з фото покроково

6. Поки вариться аджика, стерилізуйте банки і кришки. Готовий гарячий соус розкладіть по банках, закупорьте і перекиньте.

6f595ce31c6fc26fbf9a3cc4415aaa73 Аджика солодка на зиму: рецепт з фото покроково

Дати охолонути заготівлях краще в теплі, під ковдрою. Через добу переставте банки в прохолодне темне місце.

4165d221ae4e8adcf7f2f30da156d4d3 Аджика солодка на зиму: рецепт з фото покроково

ba9ad40c792d5324e7acb067f00cc766 Аджика солодка на зиму: рецепт з фото покроково

49e4d3f3590ce3b7e1b544a0bd7ed529 Аджика солодка на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь