Аджика з яблук і перцю на зиму: рецепт з фото покроково

Аджика з яблук і перцю на зиму неодмінно має бути присутня у вашій коморі, так як це ідеальне доповнення практично до будь-якого з страв, будь то м’ясо або гарнір. Більш того, в аджике можна маринувати, також на її основі можна готувати інші соуси, заправки, підливи. Якщо ви готуєте борщ, то додавши пару-трійку ложок аджики в овочеву заправу, ви отримаєте більш досконалий, яскравий смак.

Інгредієнти:

  • Солодкий перець — 2 шт.
  • Помідори — 500 р.
  • Яблука — 2 шт.
  • Часник — 1 головка.
  • Морква — 1 шт.
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Чорний мелений перець — 1/5 ч. л.
  • Рослинна олія — 60 мл
  • Столовий 9% оцет — 20 мл
  • Цукор — 1/3 ч. л.

Час приготування: 1 год 10 хвилин. Вихід: 1 л аджики. Кількість порцій: 7-8.

Приготування:

1. Так як компонентів досить багато, бажано відразу їх підготувати. Солодкий перець, помідори, яблука помийте. Морква почистіть і також промийте прохолодною водою.

30d402ccb2d172c4c057caf25cc84995 Аджика з яблук і перцю на зиму: рецепт з фото покроково

2. Для перетворення всіх овочів і яблук в однорідну масу необхідно використовувати блендер або кухонний комбайн – ці варіанти менш трудомісткі. Також підійде і старий перевірений девайс – м’ясорубка. Для початку помідори наріжте шматочками і виріжте місце кріплення плодоніжки, відправте в чашу блендера. Солодкий перець почистіть зсередини, наріжте і відправте шматочки до помідорів.

db716aa4b85df5fac5c08200f6d0973b Аджика з яблук і перцю на зиму: рецепт з фото покроково

3. Яблука підійдуть кисло-солодкі або солодкі. Видаліть серцевину, нарубаєте фрукт шматочками, киньте в чашу блендера разом з шматочками моркви.

b66422fb3c7be599a35613497c8c2c8e Аджика з яблук і перцю на зиму: рецепт з фото покроково

4. Очищені від лушпиння зубчики часнику покладіть в чашу.

59838a7d3a6b96c532b0641752691d8c Аджика з яблук і перцю на зиму: рецепт з фото покроково

5. Щільно закрийте кришку і на високій швидкості подрібнюйте продукти для аджики пару хвилин.

6daf7a8e8fec33fb627f88e8ec847ca9 Аджика з яблук і перцю на зиму: рецепт з фото покроково

6. Перелийте фруктово-овочеву масу в каструлю і проваріть протягом 20 хвилин, помішуючи лопаткою. Вогонь зробіть мінімальний.

09e9e3d930cf628215944497d4bc7248 Аджика з яблук і перцю на зиму: рецепт з фото покроково

7. Через 20 хвилин всипте в каструлю сіль, цукор, спеції, рослинна олія і оцет. Акуратно всі перемішавши, проваріть ще хвилин 10.

8c3fd42de5a77179848f7893cab88d38 Аджика з яблук і перцю на зиму: рецепт з фото покроково

8. Розкладіть готову аджику по стерильним банкам під самий верх. Закупорьте заготівлю стерильними кришками. Переверніть і накрийте ковдрою на добу, потім переставте в комору.

a42e822ab80ace55376735955920c43e Аджика з яблук і перцю на зиму: рецепт з фото покроково

b99d80928608c8f2bfb280ff2bc203d7 Аджика з яблук і перцю на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад