Ароматне сало: авторський рецепт

 

Багато замислювалися над можливістю зробити самостійно смачне сало. Рецепт має свої хитрощі, але простий у приготуванні. Енергетична цінність цієї страви дозволяє брати заготовку з собою в походи на дачу або підкріплювати сили після робочого тижня.

Інгредієнти:

Щоб смачні скибочки були більш ароматними, береться черевна частина туші. Ця зона свинячого тіла практично не піддається посиленим навантаженням, при цьому досить забезпечується кров’ю.

Жир з цієї області насичене киснем і всіма речовинами крові. Взявши шматочок з м’ясними прожилками, ви тільки додасте яскравості букету.

fc300fbf2d6c92bcacf046c8f1ea5b62 Ароматне сало: авторський рецепт

Ароматне сало: авторський рецепт

Для приготування порції необхідно:

  • почерелка ? 1 кг;
  • часник ? 150 г;
  • коренем хрону ? 1 шт.;
  • солі ? стакан.

Увага! Посилити смакові межі може дрібно нарізана зелень кропу з петрушкою.

Перед приготуванням сало має бути не з холодильника, бажано потримати його на сонці хвилин двадцять.

Ароматне сало: рецепт

Порядок засолювання простий, включає тільки найважливіші етапи ферментації жирового прошарку.

  • Прогріте сало нарізати рівними шматками. Обсипаючи сіллю, внести деяку кількість зелені. Також вставити між шматками часточки жиру кореня хрону.
  • Укласти шматочки в ємність, поставити гніт. Витримувати добовий період, перевертаючи.
  • Обмити часточки почерелка, нарізати ще дрібніше. Вставити шматочки часнику, залишки зелені.
  • Загорніть отриману заготовку у фользі або опустити в ємність для запікання.
  • Прогріти духовку до 180 °C. Запікати близько 40-45 хвилин, остудити.
  • Увага! Спеції можна розширити до більш гострого складу: кайєнський, чорний, червоний перець. Кожна добавка внесе свою лінію смаку.

    Вийшло блюдо можна подавати як самостійне або як закуску. Добре гармонує з чорним житнім хлібом, грінками.

    Швидше поділіться цим авторським рецептом з друзями. Вони будуть вам вдячні!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад