Азу з яловичини з солоними огірками: прості рецепти з фото

Представляємо вашій увазі татарська страва, принявшееся буденним далеко за межами власної країни. Всі чули про даному татарською страву — азу. З’ївши його один раз – будь-який гурман стає його шанувальником. Смачніше всього воно виступає на сімейному столі в оточенні рідних і близьких.

13835dd782ffb8c2670402e9664be061 Азу з яловичини з солоними огірками: прості рецепти з фото

Теперішні версії страви неабияк віддалилися від класичної рецептури. Замість телятини і баранини, багато господинь застосовують птицю, потрухи і морепродукти. В даний страва часто приєднують печериці, овочі, і практично постійно дана страва рясно приправляють спеціями.

Наша стаття розповість вам про всі нюанси приготування цього дива татарської кулінарії. Ми підготували кілька рецептів саме класичного азу, в якому головний цвях програми – м’ясо молодого теляти. Це страва прикрасить будь-який стіл. А ваші гості залишаться в повному захваті від вашої гостинності.

Рецепт азу з яловичини з солоними огірками

Представляємо вашій увазі цікавий рецепт татарської кухні. Побалуйте ним своїх домочадців.

Склад:

  • 700 грам телятини;
  • Одна морквина;
  • Три солоних огірочка;
  • Одна редька;
  • Три цибулини;
  • Пів-літра м’ясного бульйону;
  • 30 мл жирних вершків;
  • Пучок зелені;
  • Сіль;
  • Спеції.

Тривалість приготування: 75 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 70 ккал.

Хід роботи:

  • Наріжте кільцями цибулю. Обсмажте на оливковій жирі;
  • 640b96219bdb11c9e975e6007b44cfa7 Азу з яловичини з солоними огірками: прості рецепти з фото

  • Телятину наріжте тоненькими смужками. Введіть її до цибулі;
  • 9ac0678ff3010479f620089cc9f519f2 Азу з яловичини з солоними огірками: прості рецепти з фото

  • Маленькими поріжте скибочками солоні огірочки і додайте їх у яловичину;
  • Поріжте редьку і моркву маленькими брусочками. Введіть в сковороду;
  • 669eef2deff81f645e959f7890ade620 Азу з яловичини з солоними огірками: прості рецепти з фото

  • Всю суміш готуйте до повної готовності;
  • Приправте сіллю і спеціями. Покладіть лавровий листочок. Гарненько перемішайте. Готуйте 30 хвилин на повільному вогні під кришкою;
  • 23e62d8b0e9b156310bd3a62ce3b7460 Азу з яловичини з солоними огірками: прості рецепти з фото

  • Залийте яку готують страву жирними вершками. Гарненько змішайте. Тушкуйте ще 5 хвилин.
  • Презентуйте приготовлене страву в тематичних піали з кераміки. Зверху притрусіть листочками кінзи.

    730647f6173056804e42bd13312ad1cf Азу з яловичини з солоними огірками: прості рецепти з фото

    Приємного вам вечері!

    Як приготувати азу з яловичиною по-татарськи

    Ми хочемо вам розповісти про дуже смачний рецепт татарської кухні. Нічого складного в приготуванні даного страви немає. Вечеря з цією стравою вийде дуже смачним і ситним. А захвату буде предостатньо.

    Склад:

    • 500 грам телятини;
    • Два солоних огірка;
    • 1,2 кг картоплі;
    • Дві цибулини;
    • 2 ст. л. пасти томатів;
    • Лавровий листочок;
    • 2 зубки часнику;
    • Сіль;
    • Спеції.

    Тривалість приготування: 1 год.

    Калорійність 1-й порції: 50 ккал.

    Хід роботи:

    02b10489cf00848828fcad4e69063582 Азу з яловичини з солоними огірками: прості рецепти з фото

  • Телятину наріжте маленькими брусочками. Трошки посмажте в чавунній каструлі на рослинному жирі;
  • Наріжте тонкими кільцями цибулину і введіть її в яловичину. Готувати до його розм’якшення;
  • Ріжемо тонкими скибочками солоні огірки. Вводимо їх в чавунну каструлю;
  • Додаємо пасту томатів і м’ясний відвар;
  • Тушкувати до повної готовності телятини;
  • Очищену картоплю наріжте і обсмажте на рослинному жирі до напівготовності;
  • Напівсирої картопля відправте в каструлю з основних страв;
  • Приправте сіллю, спеціями, рубаним часником і лавровим листком;
  • Акуратно все з’єднайте;
  • Тушкуйте на повільному вогні до повного приготування азу.
  • Презентуйте ваш шедевр татарської національної кухні в красивих тематичних піалах. Зверху присипте листочками кінзи і рубаним часником.

    Приємної вам трапези!

    Як приготувати азу з грибами і яловичиною в горщиках

    c0dfde1e4a26a1b68928c511b6785682 Азу з яловичини з солоними огірками: прості рецепти з фото

    Досить незвично виглядає азу в глиняних горщиках. Побалуйте і ви своїх гостей цією стравою. А ми спеціально з цієї нагоди припасли черговий смачний рецепт.

    Склад:

    • 0,5 кг телятини;
    • Одна цибулина;
    • 200 грам грибів;
    • 30 грам борошна;
    • 45 грам жирних вершків;
    • 45 мл оливкової жиру;
    • Сіль;
    • Спеції.

    Тривалість приготування: 1 год.

    Калорійність 1-й калорії: 400 ккал.

    Хід роботи:

  • Телятину наріжте тоненькими брусочками. Обсмажте на оливковій жирі до напівготовності;
  • Наріжте цибулю кільцями і введіть до яловичині. Смажте до напівготовності;
  • Гриби поріжте скибочками і введіть в сковороду з м’ясом. Готуйте до повної готовності;
  • Приправте сіллю і спеціями. Гарненько все перемішайте;
  • Пересипте м’ясо з цибулею і грибами в глиняний горщик;
  • З’єднайте вершки з борошном і залийте цим соусом страва;
  • Помістіть горщик у розігріту духовку до 220 градусів;
  • Запікайте протягом півгодини.
  • Презентуйте гостям ваше азу безпосередньо в глиняних горщиках. Зверху можна посипати листочками свіжої кінзи.

    Приємного вам вечері!

    Яловиче азу з рисом в мультиварці

    З появою мультиварки, життя домогосподарок в рази стала легше. Багато всього смачного вони готують в ній. Але от приготувати «Азу з рисом» не всім могло прийти в голову. А даремно! Це дуже смачне і ситне страву. Приготуйте його гостям на який-небудь свято. Воно точно не залишиться без уваги. А ви прославитися як відмінна господиня.

    Склад:

      32d0041747f6ef193c1bbef5290c8e9b Азу з яловичини з солоними огірками: прості рецепти з фото
    • 700 грам телятини;
    • 2 цибулини;
    • 200 грам рисової крупи;
    • Три бочкових огірочка;
    • 2 мультичашки м’ясного бульйону;
    • 2 ст. л. пасти томатів;
    • 3 зубки часнику;
    • 2 ст. л. оливкової жиру;
    • Сіль;
    • Гострі спеції;
    • Лавровий листочок.

    Тривалість приготування: 180 хвилин.

    Калорійність 1-й порції: 370 ккал.

    Хід роботи:

  • Наріжте кільцями цибулину;
  • Поріжте маленькими брусочками м’якоть телятини;
  • Встановіть на дисплеї пристрою режим «Смаження» на 20 хвилин;
  • Змастіть каструлю мультиварки оливковою жиром. Помістіть в неї цибулю з м’ясом. Готуйте з відкритою кришкою протягом 15 хвилин;
  • Поріжте маленькими скибочками бочкові огірки. Всипте їх і пасти томатів в мультиварку. Готувати 5 хвилин;
  • Поріжте дрібно зубчики часнику. Введіть їх у каструлю з м’ясом;
  • Встановіть на дисплеї режим «Гасіння» на 120 хвилин;
  • Налийте в каструлю м’ясний бульйон;
  • За 15 хвилин до сигналу стоп, всипте сиру рисову крупу;
  • Після закінчення приготування, дане страву потрібно приправити сіллю, спеціями і лавровим листком.
  • Готове азуподавайте у красивих піалах зі скла. Зверху присипте рубаною зеленню і часником.

    Приємної вам трапези!

    Підказки кухарів

    Існують деякі таємниці приготування азу:

    • Не забувайте про те, що телятина досить тривалий час готується. Тому, після процесу смаження яловичини на розпеченому жиру, тушкуйте її до остаточного приготування;
    • Вживайте свіжий часник. Заборонено присовокуплять цю спецію під час томління. Відповідне всього його в рубленому стані при презентації на стіл;
    • Приготуйте самостійно соус з томатів;
    • Дана страва дуже любить пряні спеції. Не бійтеся додавати їх в свій кулінарний шедевр;
    • У класичній варіації дана страва зашкалює вмістом свіжої зелені;
    • Як доповнення до страви найкраще гармоніює відварна рисова крупа;
    • Скибочки маринованих огірочків – найкращий декор для вашого страви;
    • Щоб ваш кулінарний шедевр не був дуже гострим, подайте до нього часточки свіжих томатів.

    Ось, відповідно кажучи, і всі хитрощі цієї страви. Частіше Балуйте своїх близьких смачними стравами. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам у цій справі. А наші поради стануть вам у нагоді для створення справжніх шедеврів кулінарії.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад