Баклажани по-корейськи: рецепт з фото покроково

А ви пробували баклажани по-корейськи? Вони гостренькі і приголомшливо смачно пахнуть! Соковитості закуски додає морквина, подрібнена на спеціальній тертці, а фірмовий смак — спеції, часник і оцет.

Готуються баклажани по-корейськи за 15 хвилин, а потім їм потрібно дати час, щоб настоялися — 3-4 години. Овочі повинні просочитися ароматами часнику і спецій (в рецепті використовується готовий набір приправ для моркви по-корейськи, який без праці можна придбати в будь-якому супермаркеті). Чим довше закуска буде настоюватися, тим смачніше вийде. Обов’язково спробуйте!

Інгредієнти:

  • Баклажани невеликі – 2 шт. (200 г).
  • Морква велика – 1 шт. (150 г).
  • Часник – 3 зубчики.
  • Рослинне масло – 2-3 ст. л.
  • Приправа для корейської моркви – 1 ст. л.
  • 9% оцет – 1,5 ст. л.

Час приготування: 3 години. Кількість порцій: 2.

Приготування:

1. Баклажани наріжте вздовж на смужки шириною приблизно 0,5 див. Щедро посоліть і залиште на 30 хвилин, після чого промийте під струменем холодної води і відіжміть руками від зайвої вологи. Для даного салату краще всього використовувати овочі невеликого розміру. Якщо вони все ж великі, то можете нарізати їх не смужками, а брусочками — так буде зручніше брати паличками.

d811ab868b76852cefc8861bb029ff05 Баклажани по корейськи: рецепт з фото покроково

2. У сковороді розігрійте олію і обсмажте баклажани до повної готовності з двох сторін. Остудіть до кімнатної температури.

89e77780de53ec32c9aca5a8401a9359 Баклажани по корейськи: рецепт з фото покроково

3. Моркву очистіть, а потім подрібніть на тертці для корейських салатів. Зверніть увагу, що морква повинна бути соковитою сама по собі, дуже солодкою, тоді і салат вийде смачним і соковитим.

f2277e4a01c9ab317923eb22a8bea200 Баклажани по корейськи: рецепт з фото покроково

4. Остиглі синенькі змішайте в одній мисці разом з морквою.

0a2e862168f30bf5ab33ebdb035c6051 Баклажани по корейськи: рецепт з фото покроково

5. Заправте готової приправою з пачки, додайте оцет і часник, пропущений через прес. Як правило, у складі готової приправи вже міститься достатня кількість солі і цукру, тому їх додавати не потрібно. Що стосується гостроти, то ви можете її відрегулювати по своєму смаку, додавши трохи гострого меленого чілі, якщо приправа негостра.

3b31787cc72f22e4188dae3d92927918 Баклажани по корейськи: рецепт з фото покроково

6. Перемішайте і залиште маринуватися на 3-4 години в холодильнику. За цей час овочі дадуть багато власного соку, тому потрібно кілька разів перемішати салат.

Якщо морква була не дуже соковитою, то можете підлити ложку рослинної олії, процес маринування буде проходити активніше.

6e218c2687c551c2e04f44c3c6c236a1 Баклажани по корейськи: рецепт з фото покроково

Подавайте баклажани по-корейськи в холодному вигляді. Зберігати закуску можна в холодильнику 2-3 доби в скляній тарі, під щільно закритою кришкою.

8ad64cdaea9a890a62e74023c1261cf5 Баклажани по корейськи: рецепт з фото покроково

b03f55598649e8e86a114d65b7b6b70e Баклажани по корейськи: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь