Баклажани як гриби (закуска): рецепт з фото покроково

Баклажани як гриби (швидка закуска) – оригінальне блюдо, яке можна приготувати буквально за півгодини. Звичайно, максимально смачним воно стане через 2-3 години, коли настоїться.

Такий закускою можна доповнити гарнір з картоплі в будь-якому вигляді, а також м’ясне або рибне блюдо. За бажанням можна додати баклажани трохи менше часнику і отримати легкий характерний аромат, а можна зробити її пекучої, додавши крім часнику ще і пекучий перець.

Інгредієнти:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Сіль — 3 щіпки.
  • Свіжий кріп — 3-4 гілочки.
  • Свіжа петрушка — 3-4 гілочки.
  • Часник — 1-2 зубчики.
  • Столовий 9% оцет — 1 ч. л.
  • Рослинне масло — 1 ст. л.

Час приготування: 35 хвилин. Кількість порцій: 2.

Приготування:

1. Щоб зробити баклажани максимально схожими на гриби, потрібно виконати кілька умов. Жорстку шкірку овоча потрібно зрізати – можна взяти ніж чи овощечистку. Потім баклажан наріжте невеликими кубиками. Поставте кип’ятитися підсолену воду.

74c171fc89a488786db69bce8cea292c Баклажани як гриби (закуска): рецепт з фото покроково

2. Гілочки свіжої зелені промийте прохолодною водою, після обсушіть, а потім дрібно нарубаєте і перекладіть в миску. Часник почистіть і подрібніть – зручно використовувати спеціальне пристосування. Перекладіть часник до зелені.

66f3bdb256c5e88f6c827ad56c6a7a33 Баклажани як гриби (закуска): рецепт з фото покроково

3. Коли вода в сотейнику почне вирувати, опустіть в неї друшляк з баклажанами. Овочі піддайте бланшуванні протягом 5 хвилин, після чого вийміть з окропу. Дайте стекти зайвій воді протягом 15 хвилин. Віджимати їх не рекомендується, так як ніжна структура може бути пошкоджена.

ba4175b39cb30e5bde2082d979f8ca6a Баклажани як гриби (закуска): рецепт з фото покроково

4. Шматочки баклажанів перекладіть в миску з часником і зеленню. Заправте рослинним маслом і оцтом.

04c8060e1a275bf31387a57f02b3a780 Баклажани як гриби (закуска): рецепт з фото покроково

5. Все добре перемішайте лопаткою і залиште просочуватися – хвилин на 10-15.

f2e0e428248de2d7b75a6aaec4d5057e Баклажани як гриби (закуска): рецепт з фото покроково

Перед самою подачею закуску потрібно ще раз перемішати. Краще дочекатися, поки баклажани повністю охолонуть.

0de481d5823ec8e5c30f6e5e6d3e25ca Баклажани як гриби (закуска): рецепт з фото покроково

38bdcb68a07d99d984166bff8326c399 Баклажани як гриби (закуска): рецепт з фото покроково

79f93f02ba07172c804ffe9fc1da5d45 Баклажани як гриби (закуска): рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад