Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

Вже зовсім скоро настане пора баклажанів, з яких можна приготувати величезну кількість страв і закусок. А якими чудовими вони виходять з начинкою з сиру та часнику! Ця закуска буде відмінним пригощанням до різних страв.

d3c520f77881a0d3467cf5a1cb012b49 Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

Вони ідеально поєднуються як з м’ясними, так і з іншими овочевими стравами. Так як же можна приготувати цю смачну закуску? Все дуже просто! У цьому допоможуть наступні рецепти.

Баклажани з сиром і часником в духовці

Компоненти, які знадобляться:

  • Півкіло баклажанів;
  • 3-4 помідора;
  • Шматочок сиру твердого виду – 100 грам;
  • 3 часникового зубця;
  • Трохи солі і чорного меленого перцю;
  • Рослинне масло.

Як приготувати:

  • Баклажани потрібно промити і розрізати у вигляді кружалець з розміром товщини 1 см;

eca4f75a5616012b86eb74aa303d2146 Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

  • Далі викладаємо кружечки в глибоку чашку, солимо, добре перемішуємо і наполягаємо хвилин 20-30. Це робиться для того, щоб з овоча вийшла вся гіркота;
  • Потім кружечки потрібно промити прохолодною водою і помістити на паперову серветку, щоб вони обсохнули;

96200824dc73b8888b93cd099f234930 Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

  • Помідори також розрізаємо у вигляді тонких кружечків;
  • З зубчиків часнику потрібно зчистити шкірку і нашаткувати на дрібні шматочки. Також їх можна видавити через прес або протерти дрібної теркою;

9cdf8a5284bf662f7a58139627b2e1e4 Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

  • Шматочок сиру протирається дрібної теркою;

cfa8114035a0c38d7dd060e912010f25 Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

  • Деко або форму для запікання потрібно промазати рослинним маслом;
  • Кожен шматочок баклажана потрібно добре натерти часником і помістити на деко;
  • Далі на кожен кружечок викладаємо трохи часнику;
  • Потім викладаємо кружечки помідорів, солимо і перчимо;
  • Посипаємо овочі зверху протертим сиром, він повинен повністю покрити поверхню;

13a499bad7d411c9372b26902ef4817c Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

  • Ставимо деко в духовку і запікаємо приблизно півгодини при температурі 180 градусів;
  • Готові овочі можна посипати посіченою зеленню.

356b5db5cccc51f6d74b28b81a2470f1 Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

Смажені баклажани з сиром і часником

Продукти для приготування:

  • Один середній баклажан;
  • Шматочок сиру твердого виду на 70 грам;
  • Курячі яйця – 2 штуки;
  • 5 зубчиків часнику;
  • Майонез;
  • Зелень – 5-6 гілочок;
  • Рослинна олія;
  • Сіль – за смаком.

Рецептура приготування:

57bca87f925239156b2680a438517c2a Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

  • Баклажани слід промити і розрізати кружечками;
  • Всі кружечки викладаємо в глибоку ємність, посипаємо сіллю і наполягаємо 30 хвилин, щоб вийшла вся гіркота;
  • Після цього їх промиваємо і просушуємо паперовою серветкою;
  • У чашку розбиваємо курячі яйця, додаємо сіль і збиваємо;
  • Далі поміщаємо на газ жаровню, заливаємо олію і розжарюємо;
  • Кожен кружечок занурюємо в збиті яйця і смажимо з обох сторін. Кожна сторона обсмажується пару хвилин;
  • Готуємо начинку. Сир протріть через дрібну тертку;
  • З дольков часнику забирається шкурка. Видавлюємо через землянку або протираємо дрібної теркою;
  • Сир з часником слід змішати в мисці і заправити майонезом. Все добре перемішується;
  • Зелень потрібно дрібно порубати;
  • Потім баклажани викладаються на широку плоску тарілку і на кожен кружечок великою ложкою викладаємо сирно-часниковий соус;
  • На кожен промазанный кружечок насипаємо невелику кількість посіченою зеленню.

Рулетики з баклажанів, фаршировані сиром і часником

Продукти:

  • Два баклажана;
  • Сир твердого виду – 150 грам;
  • Часник – 3-4 зубчики;
  • 150 грам майонезу;
  • 5-6 гілочок зелені;
  • Мелені волоські горіхи – 100 грам;
  • Рослинна олія;
  • Суміш з 5 перців – невелика щіпка;
  • Сіль – за смаком.

Як зробити:

fd933317feb851ba65a27d21a379b2c9 Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

  • Баклажани промити і порізати у вигляді поздовжніх пластинок товщиною близько 4 мм;
  • Викладаємо пластинки в глибоку миску, солимо, перемішуємо руками і ставимо зверху тарілку з вантажем. Наполягаємо півгодини, за цей час піде вся гіркота з овочів;
  • Після цього зливаємо з них виділилася рідина і добре очищаємо холодною водою. Потім викладаємо пластинки на рушник з паперової основи для просихання;
  • Ставимо на плиту жаровню, заливаємо на неї масло і прогріваємо;
  • На розігріте масло викладаємо пластинки і смажимо з усіх боків. Кожна сторона прожарюється близько 3-4 хвилини, до появи рум’яного кольору;
  • Потім обсмажені баклажани викладаємо на паперові серветки, щоб з них скло зайве масло;
  • Тим часом робимо начинку. Сир слід протерти дрібної теркою;
  • Зубчики часнику очистити і видавлюємо через прес або протираємо дрібної теркою;
  • Сир з часником у невеликій мисці змішуємо і заправляємо майонезом. Змішуємо до однорідної суміші;
  • Зелень слід дрібно нашаткувати ножем і засипати в начинку. Також додаємо приправу з 5 перців і все змішуємо;
  • Потім великою ложкою викладаємо суміш на пластинки і розподіляємо її по всій поверхні;
  • Звертаємо пластинки у вигляді рулетиків і скріплюємо зубочистками;
  • Всі рулетики кладемо на плоску тарілку, присипаємо зеленню і горіхами.

Рецепт рулетів з баклажанів з помідорами, сиром і часником

Продукти для приготування:

  • Баклажани – 2-3 штуки;
  • 2 помідори;
  • Шматочок сиру твердого виду – 170 грам
  • Часникові зубці – 3-4 штуки;
  • Пару гілочок зелені;
  • Майонез;
  • Рослинна олія;
  • Сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Правила приготування:

b9ec7e03f4f607017c2864bf17b32ee6 Баклажани з сиром і часником: покрокові рецепти рулетиків

  • Баклажани промиваються і розрізаються повздовжніми пластинками;
  • Далі їх треба викласти в глибоку ємність, посолити і перемішати. Залишаємо їх на півгодини, щоб вийшла вся гіркота;
  • Після цього промиваємо і просушуємо;
  • Ставимо на газ сковороду, заливаємо олію і розжарюємо;
  • На розігріте масло викладаємо пластинки баклажанів і засмажуємо з обох сторін. Кожну сторону обсмажуємо 2-3 хвилини;
  • Потім обсмажені язички слід вкласти на паперову серветку, що скло зайве масло;
  • Готуємо начинку. Помідори ріжемо тонкими кружечками і поділяємо їх на дві частини;
  • Часник потрібно видавити через землянку або протерти дрібної теркою;
  • Сир протирають дрібної теркою;
  • Кожен мову потрібно змастити начинкою, а зверху кладемо шматочок помідора;
  • Кожну пластинку звертаємо у вигляді рулету і скріплюємо зубочисткою;
  • Всі рулетики слід викласти на широку плоску тарілку і прибрати в холодне місце на півтори години, щоб вони рясно просочилися.

Корисні поради

  • Обов’язково перед приготуванням кружечки або пластинки баклажанів потрібно посолити, придавити пресом і настоювати 30 хвилин. За цей час з них вийде гіркоту, і вони стануть набагато смачніше;
  • Замість майонезу можна використовувати сметану або вершки;
  • Перед обсмажуванням баклажани можна вмочати в яєчну суміш. Це додасть приємний золотистий колір;
  • Бажано цю закуску є холодною, тому після приготування вона повинна постояти пару годин.

Виявляється, не все так важко і страшно. Приготувати можна все, головне бажання. А така закуска, як баклажани з начинкою з сиру та часнику, завжди виходить відмінною. Та й готується вона досить швидко! Тому якщо до вас раптом вирішили завітати гості, це блюдо доведеться як не можна до речі.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад