Балик з сома рецепт

7037dc4e4f73f387fef721b69ceb1948 Балик з сома рецепт

Любителі рибних страв часто з задоволенням займаються їх приготуванням. Сом, являючи собою одну з найбільших річкових риб, ідеально підходить як для приготування святкових страв, так і для всіляких закусок до пінному напою.

В’ялений сом, до речі, вважається одним з найбільш «делікатесних» видів страв цієї чудової риби. Тому балик з сома рецепт слід запам’ятати кожній домогосподарці.

Готовий балик з сома, рецепт якого можна знайти в інтернеті, залишається їстівним протягом досить довгого проміжку часу.

Це блюдо стане справжнім «рятувальним колом» у ситуації, коли гості нагрянули зовсім раптово.

Однак, перед тим, як приготувати з сома балик, варто пам’ятати, що для якісного результату потрібно вибирати якісну рибу. Для того, щоб в’ялений сом вийшов смачним, він повинен бути найбільшим з наявних на ринку.

Як готувати в’яленого сома.

Як солити сома? Величезна кількість рецептів можна знайти в інтернеті, ми ж розглядаємо самий стандартний, по праву іменувався «традиційним».

 

ae9068d0e994dd21a675a330d4cb6db8 Балик з сома рецепт

Сом в’ялений рецепт свідчить, що:

  • наявного в запасі сома потрібно ретельно промити,
  • позбутися від шкіри, видалити очеревину і ребра.

Засолювання сома передбачає використання тільки філе риби, інші ж частини можна використовувати для приготування смачної юшки.

Підготувавши філе, слід пам’ятати, що засолити сома в домашніх умовах – завдання складне, але цілком здійсненне.

Філе необхідно порізати невеликими шматочками (або великими – тут вже на свій розсуд), після чого викласти на дно глибокої миски, засипаній сіллю.

  • Шматки викладати шарами, чергуючи їх з сіллю, до тих пір, поки м’ясо не закінчиться.
  • Миску або іншу ємність накрити кришкою, придавити гнітом і залишити на 2-3 дні в холодильнику або в іншому холодному сирому місці.

Після закінчення трьох днів засолювання сома буде закінчена. Рибу необхідно дістати з миски, сполоснути під струменем холодної проточної води, ретельно просушити і розвісити на гачки в сухому, провітрюваному приміщенні.

 

Сом в’ялений рецепт передбачає, що сушити його потрібно не менш ніж три дні, при цьому важливо стежити за тим, щоб риба не висохла.

54cb7c23a4c0df1a0e7908e6aed24fd1 Балик з сома рецепт

Після цього, сома потрібно загорнути у фольгу і залишити на кілька днів в холодильнику, що тільки посилить його смакові якості. До столу подавати в будь-якому вигляді і з будь-якими прикрасами.

Балик з сома: спрощений рецепт.

Як і в попередньому випадку, сом солоний, перед тим як їм стати, повинен бути оброблений на філе, яке потрібно нарізати невеликими шматочками і сполоснути під струменем теплої проточної води. Шматочки сома скласти в глибоку миску зрізами вниз.

Важливо пам’ятати, що шматочки повинні максимально щільно прилягати один до одного. Після цього,

  • шматки риби засипати сіллю грубого помелу,
  • а в разі, коли риби багато – укласти другий шар і також засипати його сіллю.

Для посилення смакових якостей, оригінальну рецептуру в’яленого сома можна додати трохи чорного меленого перцю і улюблених спецій, завдяки чому готовий балик придбає неповторний і вишуканий смак, а також сподобається навіть самому ярому ненависнику рибних страв.

Замариноване філе сома потрібно залишити на кілька днів в холодильнику. Після чого дістати, промити і розвісити в прохолодному провітрюваному приміщенні на 3-4 дні, після яких балик вважається готовим до вживання.

В’ялений сом або балик з сома стануть одним з найбільш оптимальних рішень для зустрічі раптово наскочили гостей.

Більше того, така риба може зберігатися до декількох місяців, при цьому не втративши своїх смакових якостей і користі для людського здоров’я!

 

02ea5fa35155aed891d14b788dbe1349 Балик з сома рецепт

Прочитавши все, що написано вище, ви, можливо, вже здогадалися, що відповідь на питання «як солити сома» — це слово «Просто!» Приємного всім апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад