Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептів

Паска без дріжджів просто створений для господинь, не поважають опару, з якої ще потрібно вміти управлятися. Такі нескладні рецепти значно прискорюють процес приготування десерту. Не потрібно чекати, поки тісто підійде спочатку в масі, потім – формах. Швидко, нескладно, а результат нічим не гірше!

Великдень – це древній, священний свято, той, хто вихваляє відродження життя. Зараз в його основі покладено ідеї християнства, але витоки вірування значно глибше – в стародавньому язичництві. Старовинні традиції вдало переплелися з релігійними канонами, створивши єдині правила святкування з улюбленими всіма пасками, фарбуванням яєць, сімейними застіллями та привітаннями.

f514450afcea33db4936ce5a9ae37ce1 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептів

Спочатку до свята пекли пісні коржики, але з часом вони ставали все більш смачними, здобними, різноманітними. Тепер кожна господиня може похвалитися «своїм» кращим рецептом, додаючи до десерту цукати, родзинки, сушені ягоди, цедру, багато масла, яєць, молочних продуктів, а також різні наповнювачі.

Яких тільки пасок немає! Олександрійський, паска, з цікавим назвою краффин, панетоне, сирний… Особливе місце серед цих рецептів займає великодній бездріжджовий паска.

Найсмачніша бездріжджова паска з крашанками на кефірі

Неймовірно смачна святкова випічка на основі кефіру, але його сміливо можна замінити кислим молоком, ряжанкою, йогуртом. Тісто виходить помірної щільності, дуже ароматне і ніжне. Найголовніше, що десерт не потрібно залишати на расслойку, що прискорює процес приготування.

Інгредієнти:

  • Кефір – 300 мл
  • Окріп – 100 мл
  • Сода – 1 ч. л.
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 1 ст.
  • Масло вершкове – 150 г
  • Борошно – 450 г
  • Родзинки за смаком
  • Соду з’єднуємо з окропом, перемішуємо.

a503b9173900aa7856643e1c27111a00 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

  • Кефір змішати з содою, потім всипаємо 1 ст. просіяного борошна, перемішуємо, залишаємо на 10-15 хвилин.

9018009266ca205a83d44cc059ce4094 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

  • Тим часом збиваємо яйця і цукор до міцних піків, кидаємо туди розм’якшене масло, знову збиваємо міксером.

d24894b93f7ae5c462aa26ca231fa6f3 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

  • Змішуємо кефірну й олійну маси, додаємо борошно, замішуємо однорідне тісто.

22b94fa7ab4b12a90bcc12eb0307e9ab Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

  • Промитий, розпарений окропом ізюм просушуємо, обвалюємо в борошні, вмішуємо до загальної маси.

11b5f673a73a506e0268f214be81dcb0 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

  • Випікаємо десерт до готовності при 180.

dbb966408e0c95978097de7669b48d56 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

Випічка без дріжджів на топленому молоці

Спеціально для тих, кому набридли дріжджі з їх примхливістю – легкий паска на топленому молоці. Останній інгредієнт надає страві особливий аромат і присмак. Саме молоко можна купити або приготувати самостійно, раніше його робили в печі, потім духовці.

А нещодавно зовсім випадково я вытопила його в мультиварці-скороварці. З-за браку часу поставила в ній кип’ятитися молоко з ринку, але переборщила з часом приготування… І через 50 хвилин у мене вийшло дуже смачне ніжно-кремовий молочко.

Продукти для десерту:

  • Борошно – 800 г
  • Цукор – 2 ст.
  • Яйця – 4 шт.
  • Сік лимонний – 1 ст. л.
  • Молоко топлене – 500 мл
  • Масло вершкове – 150 г
  • Розпушувач – 1,5 ч. л.
  • Ізюм – 100 г
  • Ванілін за смаком

944548a648324a714bd72786ba4f2456 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептів

  • Жовтки розтерти з цукром і розм’якшеним маслом.
  • Влити молоко, знову збити.
  • Всипати просіяне борошно, соду, ванілін, все перемішати.
  • Додати до маси подрібнені сухофрукти, родзинки, попередньо вимочені в окропі і промиті.
  • Окремо збити охолоджені білки з соком лимона.
  • Обережно вмішати білкову масу до решти продуктів.
  • Вилити тісто у форми для пасок на 2/3 висоти.
  • Випікати 40-60 хвилин при 180, готовність перевірити дерев’яною шпажкою.

Простий рецепт паски в мультиварці Редмонд (Панасонік, Мулинекс)

Деякі господині свідомо відмовляються від приготування пасок, тому що це затратно по часу, клопітно. А випічка довго з’їдається або ж немає гарної духовки. На всі ці відмовки є одна відповідь – рецепт для мультиварки, який так смачний, що десерт не затримається більше, ніж на пару днів. І дуже простий, без примхливих дріжджів, а головне – його можна пекти прямо в умничке-мультиварці!

Інгредієнти:

  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 1-2 ст.
  • Олія – 200 г
  • Кефір або натуральний йогурт – 2 ст.
  • Борошно – 4 ст.
  • Розпушувач – 2 ч. л.
  • Ізюм, сухофрукти, курага смаком

Для глазурі:

  • Курячий білок – 1 шт.
  • Цукрова пудра – 200 – 250 г

07dda02bfddcf7cda88a959c9ee3a5b5 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептів

  • З’єднуємо всі сухі компоненти, цукру варто покласти залежно від типу йогурту – для фруктового менше, для несолодкого більше.
  • В окремій ємності змішуємо всі інші інгредієнти з’єднуємо всі маси, вимішуємо.
  • Додаємо промиті і подрібнені сухофрукти (якщо вони дуже тверді – їх краще попередньо замочити в гарячій воді).
  • Змащуємо паперові форми маслом, заповнюємо їх тістом на 2/3 об’єму, ставимо в підігріту чашу мультиварки і готуємо на функції «Підсмажування» з відкритим клапаном 30-40 хвилин.
  • Потім відкриваємо кришку приладу, проворачиваем форми навколо своєї осі на 120, печемо ще 10 хвилин, процедуру повторюємо, так вдається домогтися рівномірного пропікання десерту (підігрів в мультиварці йде від стінок і дна).
  • Перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою, якщо потрібно – печемо ще трохи.
  • Виймаємо з форми чаші, даємо охолонути, прикрашаємо глазур’ю із збитих з цукром білків, присипаємо посипкою, харчовими кульками, шматочками цукатів, мармеладу.

Бездріжджові паски з сиром і вершковим маслом

Один з моїх улюблених рецептів, десерт виходить ніжним, ситним і легким, приємним сирним присмаком. Звичайно, це не класичний рецепт, але дуже легкий, швидкий, ідеальний для зайнятих господинь, яким колись випікати звичний паска з дріжджами, нескінченно очікуючи підходу тесту.

Інгредієнти для ласощі:

  • Сир – 125 г
  • Масло вершкове – 125 г
  • Цукор – 125 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Цедра апельсина – 1 ст. л.
  • Сік апельсиновий – 40 мл
  • Борошно – 300 г
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Розпушувач – 10 г
  • Горіхи – 50 г
  • Родзинки, цукати – 100-150 г
  • Ванілін за смаком
  • Сир збиваємо блендером або перетираємо через сито до однорідної консистенції.

10461df831c6605d69fdc4b026bde0b9 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

  • М’яке вершкове масло збиваємо з цукром до білого кольору.

ee54bdbe12458f72a770ceefb677dfd5 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

  • Додаємо яйце, сир, цедру апельсина і сік по черзі, кожен раз замішуючи однорідну масу.

a44e7738d5fe87f2134e95ce076ca7ff Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

  • Окремо просіваємо борошно з розпушувачем, содою, сіллю, щоб змішати продукти.

1694132e517eabf00d6463763d26abec Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

  • З’єднуємо рідкі інгредієнти з сухими, вимішуємо густе тісто.

92998ac1b6bf5950f5f07876d19dd64f Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

  • В останню чергу додаємо подрібнені горіхи, сухофрукти, попередньо замочені в окропі або коньяку, ще раз ретельно змішуємо.

78f6d1f410062cdc1f19b15bdf95cc2a Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

  • Розподіляємо за формами на висоту 2/3, так як тісто важке і сильно підійти не зможе.

024bdb559c3701c411abc744dbef446d Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

  • Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20-35 хвилин до готовності, прикрашаємо за бажанням.

cca9dedadb5f4fc411c25c0bb2ae92ef Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

Швидка великодня випічка з апельсинами і цукатами

Швидкий варіант приготування святкового десерту з вологою структурою і приємним апельсиновим ароматом. Це просто гастрономічний захват! Рецепт серйозно відрізняється від традиційного, але може йому стати гідною заміною і приємним різноманітністю на великодньому столі. А ще апельсинове тісто довго зберігає свіжість і м’якість.

Продукти для випічки:

  • Борошно – 240 г
  • Апельсин – 1 шт.
  • Цукор – 240 г
  • Масло вершкове – 150 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Розпушувач – 2 ч. л.
  • Цукати, горіхи, родзинки – 150 г

43fe43bbec6cc0ce877fa1c0cef6a424 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептів

  • Натираємо дрібної теркою цедру з апельсина, вичавлюємо з нього сік.
  • Збиваємо яйця з цукром і ваніліном до міцних піків.
  • Додаємо м’яке вершкове масло, сік апельсина, цедру.
  • Ще раз добре збиваємо міксером, додаємо просіяне борошно, розпушувач, замішуємо тісто.
  • В кінці додаємо цукати, дрібно рубані горіхи.
  • Змащуємо вершковим маслом форми (для паперових цей крок можна пропустити), заповнюємо масою на 2/3 висоти.
  • Випікаємо при 170 45 хвилин, перевіряємо готовність зубочисткою.
  • Прикрашаємо улюбленої глазур’ю і харчовим декором.

Паска без опари з маскарпоне і родзинками

Випічка призначена для справжніх гурманів, які знають толк в їжі. Хоча такий десерт вимагає фінансових вкладень і часу, але її чудовий смак порадує близьких і гостей свята новими враженнями.

Продукти для приготування:

  • Борошно – 300 г
  • Маскарпоне – 500 г
  • Яйця – 4 шт.
  • Цедра лимона – 1 ч. л.
  • Розпушувач – 1 ст. л.
  • Коньяк – 1 ст. л.
  • Ванільний цукор або ванілін за смаком
  • Ізюм – 100 г
  • Цукрова пудра – 250 г
  • Вершки – 50 мл
  • Мигдальний крихта – 50 г
  • Білий шоколад – 80 г

Для глазурі:

  • Сік лимона – 3 ст. л.
  • Пудра цукрова – 200 г

58adc2ef9a81c78112573a0355f0fbdc Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептів

  • Вершки розігріти на водяній бані, кинути в них шоколад, рубаний шматочками, розтопити, перемішати, злегка охолодити.
  • Збити сир з шоколадною масою, ваніллю і коньяком.
  • Яйця окремо збити блендером до збільшення в об’ємі в 2 рази.
  • Всипати до них цукрову пудру порціями, постійно збиваючи.
  • Потім порціями додавати до білкової маси сирну суміш.
  • Підмісити до тесту цедру, поступово додати просіяне борошно і розпушувач, знову збити.
  • Останнім додати попередньо замочений в окропі, відціджений, просушений і обваленный в крохмалі родзинки.
  • Змастити форми маргарином, заповнити на 2/3 масою.
  • Піч 40 хвилин при 180.
  • Цукрову пудру розтерти з соком лимона, змастити остиглі кекси, прикрасити мигдальною стружкою.

Дієтичний варіант здоби на кефірі з сухофруктами

А це – справжній порятунок для всіх, дбають за свою фігуру і побоюються зайвих калорій. Такий десерт максимально дієтичний, але від цього не менш смачний. Також цей рецепт підходить людям, у яких є алергія на курячий білок.

Інгредієнти:

  • Цукор – 250 г
  • Борошно – 750 г
  • Родзинки – 150 г
  • Кефір – 600 г
  • Мак – 25 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Розпушувач – 1 ст. л.
  • Родзинки заздалегідь промити, залити окропом, злегка просушити.
  • До кефіру додаємо соду, залишаємо реагувати.
  • Родзинки притрушуємо злегка борошном, щоб він у процесі випічки не осідав на дно.

e1cf52eda74fa88c8ef1e6e20f6b2733 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=DAXUjf4Qr7k

  • Борошно просіваємо з розпушувачем, додаємо цукор, ізюм, мак, все перемішуємо.

4919ed7ff009ce609890fead6ca03cc6 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=DAXUjf4Qr7k

  • З’єднуємо суху суміш з кефіром, формуємо однорідне тісто.

58b7875794f1b4e94712bbb549a57965 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=DAXUjf4Qr7k

  • Форми злегка змащуємо олією, викладаємо масу, залишаючи вільне місце на 1/3.

45b66e6394f0e07aac28470c8713cb7a Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=DAXUjf4Qr7k

  • Печемо в заздалегідь розігрітій духовці при 170 40-50 хвилин.
  • Даємо охолонути, прикрашаємо глазур’ю з 180 г коричневої цукрової пудри, 40 г крохмалю, 40 г кефіру і 1 ч. л. лимонного соку, збиваємо 3-5 хвилин.

013fbbcc19f5b324cad7242a8b567d60 Бездріжджова паска – 7 найбільш смачних і простих рецептівhttps://www.youtube.com/watch?v=DAXUjf4Qr7k

Не дружите з дріжджовим тістом, боїтеся, що не підійде? Або просто немає часу возитися з такою випічкою? Вихід в бездрожжевых рецепти пасок, вони такі ж смачні, ароматні, ніжні, а вимагають набагато менше часу і клопоту на приготування. Вдалою Великодня!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь