Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото

Здавна борщ вважався основним традиційним блюдом слов’ян, з покоління в покоління передавався рецепт цього чудового першого страви, в якому ідеально збалансовані всі необхідні людському організму вуглеводи, жири, білки, вітаміни і мінерали.

0006396899beaa690fa88afad582359a Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото

Напевно, серед слов’ян немає такої людини, який би не знав і не любив його. І не даремно прижилося у нас це страва, адже борщ не тільки надає ситість, але і є справжнім народним засобом від багатьох хвороб.

А все через головного інгредієнта — буряків, без якого не можна зварити борщ. Сама по собі цілюща для організму, вона в поєднанні з іншими овочами володіє лікувально-дієтичними властивостями, нормалізує роботу шлунка, кишечника, кровоносної системи, обміну речовин, сприятливо діє на роботу печінки і нирок, збагачує організм всілякими вітамінами, тим самим, зміцнюючи імунітет.

Всю користь борщу не перелічити, як і його способів приготування, крім того, це дуже смачне, поживне і ситне блюдо з невеликою калорійністю, що важливо для тих, що худнуть.

Колись наші прабабусі готували борщ у печі, всі овочі разом з м’ясом нудилися і насичувалися один одним, створюючи неповторний смак. Зараз сучасні господині далекі від печей, але зате у них є така помічниця як мультиварка, яка як аналог печі, зберігає всі вітаміни, а насичений смак страви при цьому тільки поліпшується.

Приготувавши борщ в мультиварочном агрегаті, витрачаємо мінімум зусиль, а отримуємо максимум користі і задоволення від смаку. Мало хто відмовиться від ароматного домашнього борщу з м’ясом, политого сметаною та ще з пампушками.

Потекли слинки? Тоді швиденько переходимо до рецептів і бігом на кухню готувати це приголомшливе блюдо!

Український борщ в мультиварці з пампушками: покроковий рецепт

Складові:

  • 300 р. свинини або яловичини;
  • 1 буряк;
  • Половина качана капусти;
  • 6 картоплин;
  • 1 середня морквина;
  • 1 коренева петрушка;
  • 1 цибулина;
  • Пара зубчиків часнику;
  • 5 соковитих помідорів;
  • 60 мл соняшникової олії;
  • 230 р. борошна;
  • Трохи свинячого сала;
  • 100 мл сметани;
  • 25 р. цукрового піску;
  • Сік лимона або оцет;
  • Листя петрушки;
  • Щіпка меленого перцю;
  • 1 солодкий перець;
  • Сіль.

Український борщ без пампушок? Непорядок! Тому, як додаток, до рецепту борщу додається, звичайно ж, рецепт пампухів.

Інгредієнти:

  • 300 р. борошна;
  • 200 мл молока;
  • 30 р. цукрового піску;
  • 10 р. дріжджів;
  • 50 мл олії;
  • 3 зубчики часнику;
  • Півсклянки квасу.

Час приготування комплексного страви — 2 години.

Калорійність: 180 ккал, враховуючи пампушки.

М’ясо, очищене від всіх плівок, нарізати шматочками.

b67f4c8b0c473f7c89a3f63ff6d764e8 Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото

Буряк нашаткувати соломкою і скропити соком лимона.

5b5db0bd9bbc5850b8f0a5dd3635c67b Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото

Подрібнити коріння і цибулю.

a470ac170be63cc919cf2e7c5f0b9c31 Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото

Нарізати картоплю соломкою свіжу капусту тонко нарізати болгарський перець. Подрібнити помідори.

8d7cb46cc4b3da5eb828150d2d85bd3d Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото

На дно чаші налити олію, додати цибулька, морква, корінець петрушки, болгарський перець і виставити на режим «Смаження», якщо такий є, або на іншу програму з швидким нагрівом, припустимо «Випічка». Пасерувати овочі при відкритій кришці, часто помішуючи.

a49231ff44dc10a89484aaf4f15d9018 Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото

Додати буряк і подрібнені помідори, борошно, перемішуючи, тушкувати кілька хвилин. Далі в чашу відправити всі інші інгредієнти: яловичину, картоплю, капусту, посолити, долити води і готувати близько 1 години при більш повільному режимі «Суп» або «Гасіння», в залежності від програм мультиварки.

2c98c721ec190993c2aa6b34e9f7d501 Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото

Часу достатньо для замісу тіста на пампушки. Для цього в підігрітому молоці розчинити дріжджі, сіль, цукор, влити масло, просіяне борошно, замісити тісто і поки відкласти.

Після сигналу мультиварки, де вариться борщ, додати цукор, роздавлений часник, лист лавра і готувати ще 10 хвилин. Наприкінці заправити салом, додати подрібнену зелень. Дати настоятися близько 20 хвилин, за цей час випікати пампушки з часником.

З готового тіста скачати кульки, розставити на змащеній маслом формі і залишити для вистоювання. Випікати при стандартній температурі 200-210° С.

Поки випікаються, подрібнити часник, додати сіль, олію соняшника (рослинна), квас і все ретельно перемішати. Готової часниковою заправкою полити свіжоспечені пампушки. Подавати гарячими до борщу зі сметаною.

9acd105ce66f26a276922a1d5ea19082 Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото

Як зварити зелений борщь допомогою сучасної техніки

Далі піде мова про низькокалорійному, але, тим не менш, дуже смачний і багатий вітамінами блюді.

Продукти:

  • 4 картоплі;
  • 1 морква;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • Зелень щавлю;
  • Зелена цибуля;
  • 2 зварених круто курячих яйця;
  • 100 г. рису;
  • 3 зубчики часнику;
  • Соняшникова олія;
  • Сметана для заправки;
  • Пучок петрушки, кропу;
  • Пучок кропиви;
  • Сіль;
  • Перець мелений — за своїм смаком.

Готується близько 1 години.

Калорійність: 80 ккал.

Очищену моркву натерти на тертці, цибулину дрібно порізати. На дно чаші мультиварочной машини налити олію, додати підготовлені овочі. Кришку не закривати, вибрати програму «Смаження» і кнопкою «Час приготування» встановити 15 хвилин.

Обсмажити цибулю і моркву, помішуючи. По закінченню часу в чашу покласти нарізану кубиками картоплю, ретельно промитий рис і залити 2.5 літрами води. Включити програму «Суп/Бобові», закрити каструлю кришкою, виставити час варіння 20 хвилин і включити« Старт».

Пучок щавлю разом з пучком кропиви обшпарити окропом і порубати. У чашу додати зелень, сіль, перець, роздавлений часник, подрібнені яйця. Варити ще кілька хвилин, заправити сметаною, зеленню кропу і зеленої петрушки. Дати настоятися.

Борщ з квасолею і яловичиною

Цей борщ виходить досить ситний і наваристий, з-за білка, що міститься в квасолі і м’ясі.

Продукти:

    84235ec97aceadaf8acce46c4c535ffc Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото
  • Півкіло яловичих реберець;
  • 2 буряків;
  • 1/3 головки капусти;
  • 2 середніх морквини;
  • 1 цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • Зелень свіжої петрушки;
  • 60 р. томатної пасти;
  • Сіль;
  • Лавровий листочок;
  • Перець мелений;
  • Соняшникова олія.

Готується на протязі 2 годин.

Калорійність: 105 ккал.

Буряк крупно натерти на тертці і тушити 15 хвилин в чаші з рослинним маслом в режимі «Смаження». Попередньо замочену на ніч квасолю промити, підготувати яловичину, додати до буряка, влити воду і варити до готовності в режимі «Суп/Бобові» близько години.

Перевірити готовність м’яса і квасолі, при необхідності продовжити час. У бульйон додати терту моркву, дрібно нашатковану цибулю, картоплю кубиками, розведену в 50 мл води томатну пасту, нашатковану капустку і варити ще 20 хвилин у програмі «Гасіння».

Наприкінці варіння ввести в блюдо лавровий лист, роздавлений часник, перець, зелень петрушки. Подача проводиться зі сметаною.

Як приготувати смачний борщ з куркою

Складові:

    596ed5d28d67404d0c55e3c74c621deb Борщ в мультиварці: популярні покрокові рецепти з фото
  • 0,5 кг курки;
  • Одна буряк;
  • Одна цибулина;
  • Одна морква;
  • Чотири картоплини;
  • Третина качана капусти;
  • Один болгарський перець;
  • 30 р. томатної пасти;
  • 50 г. соняшникової (простого) масла;
  • Лавровий листочок;
  • Чорний перець горошком;
  • Сіль;
  • Свіжа зелень.

Готується: 1 година 30 хвилин.

Калорійність: 80 ккал.

Підготувати овочі: цибулю порізати кубиками, моркву і буряк натерти на тертці або просто нарізати маленькій соломкою. Те ж саме проробити з солодким перцем. Мультиварку виставити на програму «Смаження», обсмажити на маслі всі підготовлені овочі 15 хвилин.

Сюди ж додати томатну пасту і смажити ще пару хвилин. Далі відправити в каструлю курку, порізану шматочками. Додати кубиками картоплю і нашатковану капусту.

Овочі залити окропом, не вище верхньої відмітки в чаші. Додати спеції, переключити мультиварку на програму «Суп» на 1 годину, ступінь готовності перевірити по курячому м’ясу. В кінці, коли на табло залишиться кілька хвилин, посипати зеленню.

Після закінчення програми борщ з куркою в мультиварочной машині витримати в режимі підігріву, щоб він протомился і наситився смаком. Подавати страву зі сметаною.

Літній борщ

І, наостанок, ще один рецепт борщу, який подається холодним.

Складові:

  • 2 буряків;
  • 2 середніх моркви;
  • 2 свіжих огірка;
  • 5 картоплин;
  • Зелена цибуля;
  • 2 баночки консервів кільки в томатному соусі;
  • 2.5 л води;
  • 50 р. масла соняшника (раст.);
  • Сіль;
  • Яблучний оцет.

Час готування залежить від моделі мультиварки, швидкості варіння овочів, якщо мультиварка забезпечена функцією «Скороварка», то весь процес приготування борщу займе не більше 30 хвилин, без скороварки — близько години.

Калорійність: 65 ккал.

Відварити в мультиварці буряк, моркву і картоплю, все почистити від шкірки. Овочі нарізати кубиками, покласти всю подрібнену зелень і цибулю, нарізану кубиками свіжі огірки та рибні консерви. Залити теплою кип’яченою водою, посолити за смаком, підкислити яблучним оцтом і додати трішки олії.

Секрети приготування смачного і корисного борщу

  • Варити бульйон на м’якоті м’яса, а не на м’ясній кісточці: так можна спокійно позбутися від зайвих калорій;
  • Продукти слід закладати в такій черговості, щоб всі вони були готові одночасно до моменту готовності борщу;
  • Для поліпшення смаку страви і його аромату за кілька хвилин до готовності вводять спеції і прянощі;
  • Не можна допускати ні за яких обставин перетравлення овочів в бульйоні, так як втрачаються найцінніші вітаміни.
  • Легкого готування і приємної трапези!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад