Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

Для приготування смачного борщу з літніх овочів з буряком підготуйте необхідні продукти за списком. Замість томатної пасти в нашому варіанті будемо використовувати свіжі стиглі помідори, які додадуть нашому борщу неповторний смак, а молода буряк – яскравий насичений колір. Велика кількість свіжої зелені і кілька зубчиків часнику додадуть свою пряну нотку до неповторному аромату цього улюбленого багатьма страви.

Ми будемо сьогодні варити легкий пісний борщ зі свіжими літніми овочами на воді, але за бажанням замість води можна використовувати будь бульйон, якщо віддаєте перевагу саме такий варіант. Готовий борщ в цьому випадку вийде більш калорійним і насиченим смаком.

Інгредієнти:

  • Вода (або будь бульйон) – 2 л.
  • Картопля – 2-3 шт.
  • Буряк – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Перець солодкий – 1 шт.
  • Капуста білокачанна – 250 р.
  • Томати свіжі – 250 р.
  • Масло рослинне – 3 ст. л.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Сіль, перець мелений (суміш), свіжа зелень – за смаком.

Час приготування: 45 хвилин. Кількість порцій: 4-5.

Приготування:

1. Всі овочі попередньо потрібно добре вимити в чистій воді і почистити.

40cc91b38d32b510ff48c35de52d5502 Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

2. Картоплю нарізаємо невеликим кубиком.

8acc3f482ba6d71dba4b247f5866bc4e Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

3. В каструлю або сотейник наливаємо воду і висипаємо туди картопляні кубики. Ставимо на плиту і варимо при тихому кипінні до м’якого стану.

d215395805c796f6dffef00c62bcae71 Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

4. Цибулю, моркву і солодкий перець ріжемо соломкою.

36ff9e1b0ec9e733941c4879d3df4f4a Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

5. Наливаємо в сковороду масло і висипаємо нарізані овочі для заправки. Сюди ж додаємо тонку соломку з буряків. Ставимо сковороду на плиту.

ca84672e9e20ca13804d6005cdb076fa Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

6. Припускаємо овочеву нарізку на повільному вогні протягом 10-12 хвилин, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою.

a88c0fb3c8a2b094e23e03d0ac430764 Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

7. Свіжі червоні помідори натираємо на тертці і виливаємо в сковороду з овочами. Тушкуємо все разом ще хвилин п’ять. Готову заправку для борщу з літніх овочів з буряком знімаємо з плити.

468ec40fd2ada3c653c0c1ac942ad334 Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

8. Білокачанну капусту тонко шаткуємо.

Якщо любите густий борщ, то кількість капусти можете збільшити по своєму смаку.

494ed43dab8b5246ee34e93acb1add33 Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

9. Капусту додаємо до майже готового картоплі і варимо ще 3-4 хвилини при тихому кипінні до готовності капусти.

3debf59489f3fa08ad2da2f3cabd47a3 Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

10. Виливаємо в сотейник готову заправку з буряком, додаємо зелень, дрібно нарізаний часник, лавровий лист і мелений перець. Солимо за смаком. Доводимо практично готовий борщ до кипіння і відразу відключаємо нагрівання.

e5729f654666511a49cfee841e3d9e02 Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

11. Борщ з літніх овочів з буряком готовий. Накриваємо каструлю кришкою і даємо йому настоятися 15-20 хвилин.

c491740b1ff7e0de2439847e95f6dab7 Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

0c64f89d7619030435804bd75f7446ac Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

Розливаємо гарячий ароматний борщ по тарілках, щедро заправляємо сметаною і подаємо.

15f011f1ab5c27638fe2bc16027e94ec Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

94e82be357e12547dbe7348290244d00 Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

43d7839abb6f60cb754fb6f6d265634e Борщ з літніх овочів з буряком: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад