Булочки з корицею в духовці – 12 простих рецептів

Вітаю Друзі! Булочки з корицею все люблять за неймовірний аромат, який вони видають. Його не можна переплутати з чимось іншим. Тому що він нагадує про домашній затишок.

Хоч вона і має яскраво виражений аромат, але смак у неї виражений не сильно. Адже це спеція. Тому найчастіше її кладуть як добавку до основного інгредієнта здоби. А ось варіанти з маком – це зовсім інша пісня.

Буває, що пряність кладуть не тільки в випічку, а й в напої. Наприклад в чай, каву або глінтвейн. Такі напої добре доповнюють наше блюдо. Але годяться тільки для великих любителів цієї спеції.

Для отримання крутих пишечек її змішують з цукром. Саме він надає їм солодощі, а кориця непередаваний аромат. Він сам кличе всіх до столу, ще до того, як красунь витягли з духовки.

Простий рецепт булочок з корицею в духовці

булочки з корицею – це ніжна і смачна випічка, яка підійде як для святкового столу, так і на кожен день. Сьогодні я поділюся з вами рецептом смачних пампушок.

Вони робляться досить просто, але виходять тануть у роті. Отже, давайте починати!

Інгредієнти:

• • Молоко – 200мл.;
  • Дріжджі сухі – 12 грамів;
  • Цукровий пісок – 175 грамів;
  • Ваніль – пакетик;
  • Яйця – 2 штуки;
  • Вершкове масло – 200 грамів;
  • Борошно – 4 склянки по 250 мл.;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Кориця – 4 столових ложки;
  • Сир Маскарпоне – 250 грамів;
  • Цукрова пудра – 60 грамів.

Готувати наші булочки ми будемо в п’ять невеликих етапів: спочатку робимо опару, потім тісто, потім начинку, слідом глазур і формуємо в результаті. </P >

Процес приготування опари:

1. Беремо молоко. Виливаємо його в глибоку миску. Воно повинно бути тепле! У нього додаємо сухі дріжджі і 2 столові ложки цукрового піску із загальної маси. Все перемішуємо.

2. Потім додаємо 2 столові ложки борошна. Ретельно заважаємо, намагаємося, щоб не було грудочок.

3. Після того, як ми все перемішали, відставляємо нашу опару в сторону, щоб вона підходила (збільшувалася в обсязі).

Готуємо тісто:

1. У чашу міксера розбиваємо два яйця. Починаємо їх міксером до густої піни і збільшення яєчної маси в два рази.

2. У збиті міксером яйця додаємо 75 грамів цукру і все знову заважаємо.

3. Беремо наше вершкове масло, відрізаємо від загальної маси невеликий шматочок і залишаємо його на тарілочці. Решта вершкове масло додаємо в нашу яєчно-цукрову масу.

4. Потім кладемо ваніль і солимо. Я додав рідкий екстракт ванілі.

Можна класти ванілін або ванільний цукор.

5. Просіваємо борошно відразу в наше тісто. Мірної ємністю для борошна у мене є стакан, об’ємом в 250мл. Нам треба чотири таких склянки борошна.

6. Останньою кладемо нашу опару. І починаємо все замішувати. Спочатку повільно, потім збільшуємо швидкість.

Я заважаю спеціальною насадкою на міксері для перемішування «крутого» тесту. Також можна перемішати лопаткою або віночком.

7. Мій міксер перемішав тісто. Воно вийшло однорідним, не липне до рук.

8. Викладаємо наше тісто на стіл.

Перед тим, як ми будемо вимішувати тісто, треба помити руки і витерти їх насухо.

Вимішуємо тісто кілька хвилин.

9. Потім кладемо тісто в миску, накриваємо плівкою або кришкою і відправляємо на расстойку. Це займе десь одну годину.

Готуємо начинку:

Беремо цукровий пісок і змішуємо його з корицею. Перемішуємо до однорідності ложечкою. Наша начинка готова.

Хочу зауважити, що цієї ж начинкою ми будемо посипати наші булочки зверху.

Готуємо глазур:

1. Беремо цукрову пудру і сир маскарпоне.

2. Викладаємо маскарпоне в миску, додаємо до нього цукрову пудру і починаємо віночком все перемішувати.

3. В результаті у нас виходить дуже ніжний крем.

Порада: сир маскарпоне досить дорогий і не завжди є у продажу. Тому його можна замінити такими інгредієнтами: взяти 100 грамів сметани 20% і 100 грамів м’якого сиру. Також додати 100 грамів цукрової пудри і все перемішати.

Формуємо булочки:

1. Стіл трохи присипаємо борошном. Беремо наше тісто і ділимо його на дві частини. Викладаємо одну частину на стіл і починаємо розгортати її в однорідний пласт, товщиною в 0,5 см.

2. На розкачане тісто тонким шаром наносимо половину нашого відкладеного шматочка вершкового масла. Розподіляємо його рівномірно по всій поверхні.

3. Беремо наш цукор, змішаний з корицею, і також розподіляємо його по тесту поверх вершкового масла.

4. Тепер скочується наше тісто в рулетик.

5. Одержаний рулетик ділимо на дві частини. А потім кожну з частин ділимо на рулетики по 4 см. Проробляємо ту ж саму операцію з другою частиною нашого тесту, яка ще лежить в тарілці.

6. Беремо деко, в якому будемо випікати наші булочки. Змащуємо його рослинним маслом. У нього кладемо здобу, зрізом вгору. Тобто вона ніби стоїть.

7. Так заповнюємо деко нашими красунями.

Між ними робіть відстань від 0,5 до 1см.

Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на півгодини.

8. Наші чудові пишечки готові.

9. Виймаємо їх з духовки і відразу змащуємо нашим кремом з маскарпоне. Крем повинен просочити наші булочки.

10. Коли красуні охолонуть, просочаться кремом, їх можна подавати на стіл.

Наші чудові пишечки з корицею готові! Приємного вам апетиту!

Американські булочки з корицею сінабони

Ці чудові булочки сінабони щороку завойовують мільйони сердець своїм м’яким, повітряним тестом і запаморочливим ароматом.

Тисячі людей вважають за краще їх решті випічці і не уявляють свого життя без них. І звичайно, мільйони їх прихильників прагнуть приготувати їх вдома, домагаючись потрібної консистенції і смаку.

«Начебто звичайна випічка, а така смачна» – подумав я, коли перший раз їх скуштував. Так, їх не можна порівнювати зі звичайними варіантами. Може бути, інше тісто, може бути якісь секретні добавки, або знаменита поливання робить їх такими. Але щось незвичайне в них точно є. Корична начинка у всіх шарах, а зверху поливання з вершкового сиру! Чудова випічка!

Я вирішив сам приготувати, хоч це і довгий процес. Тісто вийшло повітряним і ніжним. А крем додав потрібну солодкість. Масло в булочках зовсім не відчувається. Вони виходять дуже ароматними. Моє творіння оцінили всі. Хоча я сумнівався, готувати чи ні. Тепер постараюся знайти час і повторити цей шедевр ще раз.

Інгредієнти для тіста:

• Молоко – 1 стакан;
• Дріжджі сухі – 2 чайні ложки ;
• Цукор – 1 3 склянки;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Вершкове масло – 80гр. + 60гр.;
• Яйця – 2 шт.;
• Борошно – 4 склянки;
• Кориця – 2 чайних ложки;
• Очеретяний цукор – 1 склянка.

Інгредієнти для крему:

• Вершковий сир – 140гр.;
• Цукрова пудра за смаком;
• Молоко або вершки – кілька ложок.

Хід приготування:

1. У склянку теплого молока всипати 2 чайні ложки сухих дріжджів і цукор. Ми залишаємо на 10 хвилин. Після цього часу все перемішати.

Не треба молоко кип’ятити, його потрібно просто підігріти.

2. В нашу суміш потрібно всипати чайну ложку солі, розтоплене вершкове масло і 2 яйця.

Масло можна розтопити в мікрохвильовці.

Це швидко і зручно.

3. Поступово в тісто потрібно ввести 4 склянки борошна.

Краще її попередньо просіяти. Так тісто буде більш повітряним і пишним.

На першому етапі можна скористатися міксером для змішування. Після двох склянок заважайте ложкою, а потім руками. Більше 4 склянок борошна додавати не потрібно, краще нехай тісто буде злегка липким.

4. Після того, як тісто вимішати повністю, приберіть його назад в миску. Накрийте її харчовою плівкою і приберіть в тепле місце на годину «підходити».

5. Після години вистоювання тісто стане гладким і не липким. Викладіть його на рівну поверхню і розкачати в великий пласт приблизно 50 на 30 см. Змастіть його теплим вершковим маслом.

6. Змішайте в чаші 2 чайних ложки кориці і 1 стакан тростинного цукру. Посипте на тісто і розрівняйте.

7. Поверніть тісто з начинкою в трубочку і розріжте на рівні частини. Покладіть булочки в змащену маслом форму. Накрийте її харчовою плівкою і залиште підходити на 40 хвилин.

8. Для крему потрібно змішати вершковий сир з цукровою пудрою і збити міксером. У процесі потрібно додати кілька ложок молока або вершків. Цукрову пудру вводите на свій смак.

9. Поставимо булочки в духовку на 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Вони повинні злегка зарум’яниться.

10. Гарячі завитки потрібно змастити кремом. Можна їх їсти гарячими, можна почекати поки охолонуть. Залишилося викласти на блюдо і подати.

Якщо ви любите така смакота, але сумніваєтеся, готувати чи ні, то я раджу спробувати. Це захоплюючий процес, а вони виходять дуже смачними. Ваші труди не пропадуть дарма.

Булочки з корицею з дріжджового тіста в духовці

Булочки з корицею – смачна і не складна випічка на кожен день. Такі красуні відмінно підійдуть на сніданок, дитині в школу або для прийому гостей. Сьогодні я вам покажу один з рецептів їх приготування. Поїхали!

Спосіб досить простий. Тому ви завжди можете порадувати своїх близьких смачною і ароматною домашньою випічкою.

Інгредієнти для тіста:

• Сироватка – 250мл.;
• Яйця – 2 штуки;
• Дріжджі пресовані, мокрі – 1 пачка;
• Вершкове масло (розтоплене) 150 грамів;
• Рослинна олія (рафінована) – 3 столові ложки;
• Ванільний цукор – 2 пакетики;
• Цукровий пісок – 150 грамів;
• Борошно – 500 грамів;
• Сіль – щіпка.

Інгредієнти для посипання і начинки:

• Вершкове масло кімнатної температури – 100 грамів;
• Мелена кориця – 3 чайні ложки;
• Цукровий пісок – 150 грамів;
• Цукрова пудра за смаком.

Для початку підготуємо всі наші продукти в відповідних дозуваннях.

Також раджу викласти вершкове масло з холодильника на тарілочку, щоб воно було кімнатної температури і стало м’яким.

воно нам знадобиться пізніше для змазування тіста .

Процес приготування дріжджового тіста:

1. Беремо глибоку миску і розбиваємо в неї два яйця.

2. Потім до них додаємо ванільний цукор, цукровий пісок і щіпку солі. Збиваємо міксером до пишної піни. Відставляємо сторону.

3. Сироватку нагріваємо і виливаємо в глибоку миску.

Вона повинна бути теплою, а не гарячою.

4. Потім в теплу сироватку ми додаємо дріжджі. Розтираємо їх віночком.

5. Коли дріжджі розчинилися в сироватці, додаємо туди рослинне масло і розтоплене вершкове масло. Вершкове масло повинно бути теплуватим, але не гарячим. Перемішуємо до однорідності.

6. Додамо п’ять ложок борошна з гіркою в наше тісто. Перемішаємо до однорідності, щоб не було грудочок.

7. Беремо яйця, збиті з цукром, і додаємо їх в наше тісто.

8. Потім починаємо додавати борошно. Робимо це поступово. Додали ложку, перемішали трохи, знову додали, знову перемішали.

9. У нас виходить досить густе тісто.

10. Дуже добре присипаємо стіл борошном. У мене пішло три столових ложки з гіркою. Також трохи борошна сипем на руки.

11. Починаємо акуратно викладати тісто на посипану борошном поверхню столу.

Викладаючи тісто, періодично додавайте в нього муки.

Тісто досить липке.

12. Починаємо вимішувати наше тісто. Воно повинно стати однорідним, скачати в кульку і не липнути до рук. У мене пішло хвилин 10 на це.

13. Беремо чисту глибоку миску, формуємо з тіста грудочку і кладемо в неї. Зверху накриваємо рушником. Треба, щоб наше тісто підійшло, тобто збільшилася в обсязі в два рази. Ми залишаємо його на годину.

14. Наше тісто піднялося. З’явилися невеликі пухирці.

15. А всередині тісто виходить повітряний і пористе.

16. Трохи обминали тісто, ділимо його на дві частини. Одну поки відкладаємо вбік. Другу частину викладаємо на присипаний борошном стіл і скалочкой починаємо робити з нього квадратик. У мене вийшла товщина тесту 2-3мм.

17. Беремо ножик і по краях прибираємо нерівності.

Повинен вийти чіткий квадратик.

18. Беремо наше вершкове масло, які ми вийняли з холодильника, коли починали робити тісто. Пензликом змащуємо всю поверхню тесту маслом.

19. Зверху насипаємо корицю, змішану з цукровим піском.

20. Починаємо збирати наше тісто в рулетик.

Намагаємося робити тугий рулет, підвертаючи краю на початковому етапі трохи всередину.

21. У нас вийшов довгий рулетик. Швом кладемо вниз.

22. Беремо гострий ножик і починаємо різати тісто на невеликі шматочки.

23. Беремо наші булочки і защипуємо шов. Потім защипувати дно, щоб при випічці вона красиво розкрилася.

24. Кладемо нашу першу заготовку на деко. Його я покрив пекарської папером. Відрізаємо другу, також защипуємо їй шов і низ. Викладаємо на деко. Кладемо їх на відстані один від одного. При випіканні вони збільшаться в розмірі.

25. Я сформував всі наші майбутні булочки.

Дамо їм постояти 10-15 хвилин, щоб вони піднялися.

Ставлю випікати їх в духовку, розігріту до температури 200 градусів. Стежимо за ними, як з’явиться скоринка і аромат, наші красуні готові. Я сформував їх поступово з усього тесту. Відповідно, випікав їх на кількох деках.

26. Після того, як вони спекли і трохи охололи, я посипав їх цукровою пудрою.

Наші чудо-завитки готові! Ароматні, пряні, що таять у роті! Приємного вам апетиту!

Цинамонові булочки на сухих дріжджах

При слові булочки відразу згадується будинок і дитинство. Тепер ми вже виросли, а спогади про домашніх Вкусняшки залишилися. І тепер уже ми самі їх печемо для своїх дітей. Щоб і у них були колись схожі спогади.

Останнім часом я помітив, що витрачаю багато грошей на покупні солодощі. І вирішив готувати їх вдома сам. Так як крім солодкого я готую супи, гарнір і другу страву, то хочеться, щоб приготування солодощів займало якомога менше часу. Влітку я печу пироги з фруктовими начинками. А взимку з того, що є вдома в холодильнику.

Якось в розмові знайома обмовилась, що пече вечорами пишечки з корицею. Це займає у неї мало часу, хоча вони на дріжджах. А її дитина, з’їдає їх моментально, такі смачні вони виходять. Мене це зацікавило, але рецепт я попросити у неї не встиг. Вирішив сам пошукати в інтернеті схожий, на те, що вона описувала. Булочки вийшли і правда смачними, з легким пряним смаком. Я не великий любитель цієї спеції. Але тут вона доречна. Дружина навпаки обожнює її. І така випічка якраз для неї. Загалом, дружина з дитиною залишилися в захваті.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно – 650-700гр.;
• Молоко (тепле) – 500мл.;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Соняшникова олія – ​​50мл.;
• Сухі дріжджі – 10гр.;
• Цукор – 3-4 столових ложки;
• Ванілін за смаком.

Інгредієнти для начинки:

• Цукор -150гр.;
• Вершкове масло – 50-70гр.;
• Кориця – 30-40гр.

Хід приготування:

1. У склянку теплого молока всипати сухі дріжджі, 2 столових ложки цукру і 2 столових ложки борошна. І залишити на 10 хвилин. Після цього часу все перемішати.

Не треба молоко кип’ятити, його потрібно просто підігріти.

2. У чаші блендера змішати борошно, що залишилося і цукор, додати сіль і ванілін. Перемішати і додати в суху консистенцію суміш з дріжджами.

3. Після того як тісто добре вимішати, потрібно додати соняшникову олію. Знову перемішати. Далі необхідно викласти в миску і накрити харчовою плівкою або кришкою. Після слід прибрати в тепле місце на 1 годину, щоб воно підходило.

4. Після години вистоювання тісто стане гладким і не липким. Воно сильно збільшиться в розмірах. Викладіть його на рівну поверхню і поділіть на 2 рівні частини.

5. Кожну половину розкачайте в прямокутник.

Для роботи з тестом краще змастити руки рослинним маслом.

Змастіть розкатаний пласт тесту теплим вершковим маслом.

6. Для начинки змішайте корицю і цукор. Рівним шаром посипте тісто. Поверніть пласт в рулет, порізати його на рівні шматочки і викладіть на деко. Залиште на расстойку на 20 хвилин.

7. Потім поставте в духовку пектися на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Орієнтуйтеся по своїм духовка.

Булочки виходять повітряними, аромат прянощі витає в будинку під час їх приготування. Відразу створюється затишок. Хочеться налити чогось і зібрати велику чаювання.

Естонська булочка з корицею в домашніх умовах

Булочка з корицею – популярна і проста випічка. Така краса буде як палочка-виручалочка, якщо вам треба раптом здивувати ваших близьких смачною і швидкої випічкою. Давайте починати готувати!

Це дуже простий і швидкий рецепт хрусткою здоби. Тримайте його завжди під рукою, щоб порадувати вашу сім’ю або раптово прийшли гостей.

Інгредієнти для тіста:

• • Борошно – 300-350 грамів;
  • молоко – 120мл.;
  • Вершкове масло – 30 грамів;
  • Жовток курячого яйця – 1 штука;
  • Цукровий пісок – 6 грамів;
  • Дріжджі – 8 грамів.

Інгредієнти для начинки:

• Вершкове масло – 50 грамів;
• Цукровий пісок – 5 столових ложок;
• Кориця – 1 столова ложка.

Процес приготування:

1. Беремо миску. Кладемо в неї 8 грамів сухих дріжджів і 6 грамів цукрового піску. Перемішуємо до однорідності.

2. Додаємо тепле молоко. Ретельно заважаємо. Ми залишаємо нашу заготовку на 15 хвилин.

3. Через 15 хвилин наша заготовочкі схопиться. Дріжджі набухнуть.

4. Додаємо розтоплене вершкове масло і один жовток. Перемішуємо ложкою до однорідності.

5. Просіваємо 350 грамів борошна в окрему миску. Потім всю її кладемо в наше тісто. Починаємо заважати ложкою.

6. Коли ложкою заважати вже не виходить, починаємо вимішувати тісто руками.

7. Вимішуємо тісто до придбання ним еластичності.

У мене пішло хвилин п’ять.

8. Змащуємо миску рослинним маслом.

9. Кладемо тісто в миску і зверху накриваємо плівкою. Ми залишаємо в теплому місці на півтори години.

10. Поки наше тісто відпочиває і набухає, приготуємо начинку. У розтоплене вершкове масло додаємо корицю (1 столова ложка) і цукровий пісок (4 столових ложки). Перемішуємо до однорідності.

11. У підсумку після того, як ми змішали продукти для начинки, у нас вийшла така коричнева кашка.

12. У цей час наше тісто підійшло.

13. Виймаємо тісто з миски і трохи обминали руками. Викладаємо його на стіл і починаємо розгортати.

14. Ми розгортаємо тісто завтовшки в 0,5 см.

Порада: від товщини тесту залежить наскільки булочка буде хрусткою. Якщо ви розкотите дуже тонке тісто, вона буде більш хрусткою. Якщо воно буде розкачати десь в см, вона буде менш хрусткою.

15. Беремо нашу начинку і починаємо ложкою рівномірно розподіляти її по всьому тесту. Наносимо зверху тонким шаром. Ми залишаємо трохи начинки, щоб перед випічкою змастити нашу красу зверху.

16. Звертаємо наше тісто в рулетик. Перевертаємо рулет і защипуємо край, щоб наша начинка нікуди не витекла.

17. Перевертаємо рулетик швом вниз.

18. Беремо гострий ніж або спеціальний ніж для піци і розрізаємо рулет уздовж.

19. Потім починаємо переплітати між собою дві частини рулету. Робимо це акуратно.

20. У нас виходить така завитки.

21. Потім з’єднуємо кінці, щоб вийшло замкнуте коло.

22. Кладемо наше тісто в форму, змащену олією. Вирівнюємо нашу майбутню булочку по краях форми, щоб вона лежала рівно.

23. Змащуємо верх нашої випічки залишилася начинкою. Потім ставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

24. Коли наша краса буде готова і трохи охолоне, зверху її можна посипати цукровою пудрою.

Ароматна, хрустка булочка до чаю готова! Приємного вам апетиту!

Булочки з корицею з листкового тіста

Іноді хочеться побалувати себе і своїх близьких смачною і солодкою випічкою. Якраз на такий випадок, хочу запропонувати вам рецепт булочок з корицею з листкового тіста.

Спосіб дуже простий і досить швидкий. Красуні виходять хрусткі, але при цьому дуже ніжні. Давайте приступати!

Інгредієнти для тіста:

• Тепле молоко – 125мл;
• Борошно – 250 грамів;
• Дріжджі сухі – 3,5 грама (1 чайна ложка);
• Цукровий пісок – 50 грамів;
• Масло вершкове (м’яке) – 35 грамів;
• Яйце – 1 штука;
• Сіль – ½ чайної ложки.

Інгредієнти для начинки:

• Очеретяний цукровий пісок – 100 грамів; </li >
• Кориця – 1,5 столові ложки;
• Вершкове масло (м’яке) – 35 грамів.

Інгредієнти для соусу:

• М’яке вершкове масло – 3 столові ложки;
• Цукрова пудра – 90 грамів;
• Вершковий сир – 25 грамів;
• Ванілін або ванільний цукор – пакетик; </li >
• Сіль – щіпка.

Готувати булочки ми будемо в три етапи. Спочатку зробимо тісто, потім начинку і потім соус. Поїхали.

Процес приготування тіста:

1. Спочатку ми трохи подогреем наше молоко. Так, щоб воно було тепле.

Я вилив його в каструльку і трохи підігрів на плиті.

2. Беремо глибоку миску, де будемо готувати тісто для випічки. У неї кладемо вершкове масло.

Воно має бути м’яким.

І кладемо 2 столові ложки цукрового піску.

3. Додамо дрібку солі і одне куряче яйце. Збиваємо міксером або блендером до однорідності.

4. Молоко виливаємо в мисочку і додаємо до нього дріжджі. У мене сухі дріжджі.

5. Дріжджі змішуємо з молоком. Намагаємося, щоб вони розмішалися.

Наполягати їх не треба, так як вони швидкодіючі.

6. Беремо борошно і просіваємо її через сито в наше тісто. Трохи перемішуємо.

7. Вливаємо молоко з дріжджами. Замішуємо тісто.

8. Тісто вимішуємо спочатку лопаткою або ложкою, а потім руками. Я вимішують хвилин п’ять.

Примітка: тісто прилипає до рук. Але муки я більше не додаю, так як хочу, щоб булочки були ніжними і повітряними.

9. Змащуємо чисту миску рослинним масло.

10. Викладаємо в неї наше тісто. Накриваємо його харчовою плівкою або рушником і залишаємо на годинку, щоб воно збільшилося в розмірах рази в два.

Спосіб приготування начинки:

1. Висипаємо в миску тростинний цукровий пісок і додаємо до нього корицю. Я додав півтори столових ложки на 100 грамів цукрового піску. Перемішуємо.

2. Потім додаємо в нашу цукрову суміш м’яке вершкове масло. І перемішуємо до однорідності.

Порада: можна не додавати вершкове масло в цукрову суміш. А спочатку розкачати тісто, потім змастити його вершковим маслом і зверху посипати цукром, змішаним з пряністю.

3. Присипаємо стіл борошном. Викладаємо на нього наше тісто.

4. Починаємо розгортати його качалкою. Робимо його прямокутним, товщиною в 1см.

5. Викладаємо на тісто зверху нашу начинку.

6. Розподіляємо начинку по тесту. Намагаємося це робити рівномірно.

7. Потім починаємо скачувати тісто з начинкою всередині в рулет.

Я не притискаю тісто, просто акуратно повертаю в рулетик.

8. У нас вийшов такий трохи пухкий рулетик.

9. Тепер починаємо ділити наш рулетик на порційні шматочки. Спочатку я розрізав його навпіл, а потім кожну половинку ще на три частини.

Кінчики я відрізав, так як вони у мене були не рівні.

З них вийдуть міні-булочки.

10. Беремо деко, застилає його папером для випічки або тефлоновим килимком.

11. Викладаємо булочки на деко.

Робимо між ними пристойну відстань, тому що вони ще збільшаться в розмірі.

12. Ми залишаємо наші заготовки на півгодини, щоб вони збільшилися в обсязі.

13. Наші красуні піднялися. Ми розігріваємо духовку на 180 градусів. Випікаємо приблизно 20 хвилин.

Тепер готуємо соус:

1. Беремо столову ложку вершкового сиру. Кладемо її в миску.

2. Додаємо вершкове масло (м’яке). Щіпка солі туди ж.

3. Потім кладемо ванільний цукор і цукрову пудру.

4. Збиваємо все міксером до однорідної маси. І наш соус буде готовий.

5. Наші булочки вже готові. У мене пішло 18 хвилин на випікання.

6. Починаємо розподіляти наш соус зверху гарячих пампушок.

7. Наш соус тане на гарячих чудо-завитках, розтікаючись по ним. Наші красуні готові!

Красиві зовні і дуже смачні всередині! Приємного вам апетиту!

Сирні булочки з яблуками і корицею – рецепт в духовці

Смачні булочки з корицею – предмет обожнювання багатьох дітей і дорослих. Крім чудового смаку вони володіють непередаваним запахом, яке збирає за столом всю сім’ю. А якщо доповнити усіма улюблені ласощі яблуками, вийде новий кулінарний шедевр.

Не знаю як ви, а я дуже люблю випічку з яблуками. В пирогах яблука стають такими кисло-солодкими і зберігають свою соковитість. Дуже приємно розкушувати тепле тісто, а всередині відчувати м’яке яблуко. У сезон часто печу пироги і пампушки з яблуками. Взимку рідше їх готую, але буває. Дружина просить в таку випічку додавати корицю, їй подобається її аромат.

Я не сперечаюся, це виграшне поєднання. Щороку я шукаю якийсь новий варіант випічки з яблуками і пряністю. В цьому році знайшов дуже цікаві варіанти з глазур’ю. І вирішив їх спробувати спекти. У тесті немає нічого складного. Замішується дуже швидко, воно без дріжджів, тому не треба нічого расстаіваться і чекати, коли воно підійде. Начинка теж найпростіша. Готується дуже швидко. А булочки виходять дуже смачними. І простими. Кислі яблука відмінно поєднуються з солодкою глазур’ю, а аромат даної спеції розливається на весь будинок! Мені дуже сподобався такий простий рецепт.

Інгредієнти для тіста:

• 150гр. домашнього сиру;
• 75мл. молока;
• Щіпка солі;
• 60мл. рослинного масла;
• 0,5п. ваніліну;
• 80гр. цукру;
• 1,5 ч.л. розпушувача;
• 230гр. муки.

Інгредієнти для начинки:

• 2 яблука;
• 2 ст.л. цукру;
• Кориця на смак.

Інгредієнти для глазурі:

• 2 ст.л. молока;
• 130гр. цукрової пудри.

Хід приготування:

1. У сир додаємо сіль, молоко, ванілін, цукор і замішуємо тісто.

Сир краще протерти через сито, щоб консистенція вийшла більш однорідною і без грудочок.

2. Додаємо просіяне борошно і розпушувач. Замішуємо однорідне тісто.

Борошно можна додавати частинами, щоб тісто краще замішалося.

3. Для начинки чистимо яблука від шкірки і насіння. Дрібно ріжемо. Тісто розгортаємо в тонкий пласт, викладаємо на нього яблука, посипаємо цукром і корицею. Цукром посипайте за смаком.

Якщо сорт яблук солодкий, то цукор можна не додавати.

4. Звертаємо тісто з начинкою в рулет і ріжемо його на частини. Укладаємо їх на деко і ставимо в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів. Дно дека вистилає пергаментом.

5. Готові булочки поливаємо глазур’ю. Для неї змішаємо молоко і цукрову пудру.

Змішати треба так, щоб не було грудочок і залити сумішшю теплі краси.

Здоба на сирному тісті виходять дуже смачними, глазур їх просочує і додає до аромату прянощі свою родзинку. А яблука додають до цього ансамблю кислинку.

Булочки з корицею і родзинками на молоці

Смачні булочки з корицею – предмет обожнювання багатьох дітей і дорослих. Крім чудового смаку вони володіють непередаваним запахом, яке збирає за столом всю сім’ю. А якщо доповнити усіма улюблені пампушки родзинками, вийде новий кулінарний шедевр.

Не знаю як ви, а я дуже люблю випічку з родзинками. В пирогах він стає таким кисло-солодким, відкривається зовсім по-новому. І знаходить незвичайну соковитість. Дуже приємно розкушувати тепле тісто, а всередині відчувати пружний родзинки. Взимку часто печу пироги і булочки з родзинками. Це не сезонний продукт і дістати його можна цілий рік, головне брати якісний.

Варіанти з корицею і родзинками мають трохи незвичайний смак і аромат. І навряд чи залишать когось байдужими. Тісто виходить пишним і повітряним, разом з родзинками вони стають чудовим поєднанням. А аромат даної спеції витає по всьому будинку. Ці чудові красуні дуже хороші до чаю. Вся сім’я буде ними задоволена.

Інгредієнти для тіста:

• Молоко – 300мл.;
• Пресовані дріжджі – 25 грам;
• Борошно – 700-800 грам;
• Цукор – 100 грам;
• Яйце – 2 шт.;
• Ванілін;
• вершкове масло – 50 грам;
• Рафінована олія – ​​30-40мл.;
• Сіль – чайна ложка без гірки.

 

Інгредієнти для начинки:

• Кориця на смак;
• Цукор – 150 грам;
• Вершкове масло – 50-70 грам;
• Ізюм.

Хід приготування:

1. У склянку теплого молока всипати дріжджі, 3 столових ложки борошна і одну столову ложку цукру.

Не треба молоко кип’ятити, його потрібно просто підігріти.

Розмішати до однорідної консистенції і залишити на 15 хвилин.

2. Після 15 хвилин все перемішати. В молоко з дріжджами додаємо яйця, сіль, цукор, що залишився, рафінована олія і розтоплене вершкове масло, а також ванілін. Знову все добре перемішуємо.

Вершкове масло можна довести до рідкого стану в мікрохвильовці.

3. Починаємо поступово додавати борошно. Спочатку всипаємо 1 склянка, потім решту. Насипаємо на стіл борошно, вивалюємо тісто і починаємо місити його на столі.

4. Потім збираємо і кладемо в миску. Накриваємо кришкою або харчовою плівкою. І прибираємо в тепле місце на 1 годину.

5. В цей час готуємо начинку. Своїм та сушимо родзинки, перемішуємо корицю з цукром.

Вершкове масло слід дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно було м’яке, кімнатної температури.

Розкачуємо тісто в тонкий пласт.

6. На тісто тонким шаром намазуємо вершкове масло, посипаємо зверху цукром з пряністю і викладаємо родзинки.

7. Звертаємо тісто в рулет, ріжемо його на часточки. І викладаємо їх на деко.

8. Випікаємо в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 градусів. Орієнтуйтеся по своїм духовка. Булочки повинні зарум’яниться.

Якщо Ви і Ваша сім’я люблять вечірнє чаювання з смачними Пампушка, то дані красуні просто створені для Вас! Піч їх швидко і не складно, а смак виходить запаморочливим. Ви будете в захваті.

Цинамонові булочки в духовці – простий рецепт

Цинамонові булочки – найпростіша і смачна випічка. Сьогодні я вам покажу дуже простий рецепт, який стане в нагоді вам як палочка-виручалочка, якщо треба швидко спекти щось смачне.

Такі ласощі особливо подобаються дітям. Давайте швидше готувати!

Інгредієнти для опари:

• Пресовані дріжджі – 30 грамів;
• Цукровий пісок – 1 столова ложка;
• Борошно – 1 десертна ложка.

Інгредієнти для тіста:

• Кисле молоко або звичайне – 300мл.;
• Сода – 1/3 чайної ложки;
• Цукровий пісок – 150 грамів;
• Сіль – чайна ложка ;
• Яйце куряче – 1 штука;
• Ванілін – 1 пакетик;
• Рафінована соняшникова олія – ​​50мл.;
• Борошно – 600 грамів + 200 грамів;
• Масло вершкове (м’яке) – 100 грамів.

Інгредієнти для начинки:

• Масло вершкове м’яке або рафінована – 100-150 грамів;
• Цукровий пісок + кориця – до смаку.

Інгредієнти для заливки:

• • Сметана жирна (20%) – 100-150мл.;
  • Цукрова пудра – 100-130 грамів.

Приступимо до приготування наших булочок. Розділимо умовно їх приготування на 4 етапи.

Спочатку зробимо опару, потім приготуємо тісто, потім змішаємо начинку і в кінці все заллємо смачним соусом.

Процес приготування опари:

1. Беремо мисочку і в неї кладемо дріжджі.

2. Потім додаємо 1 столову ложку цукрового піску (я брав із загальної маси цукру). Розтираємо лопаткою до однорідного рідкого стану.

3. В отриману рідку масу додаємо 1 десертну ложку борошна без гірки. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.

Дріжджі повинні заграти і піти бульбашки.

Спосіб приготування тіста:

1. Для початку викладемо всі необхідні продукти для замісу тіста у відповідних пропорціях.

2. Переливаємо нашу опару в миску глибше. Додаємо молоко і третина чайної ложки соди. Перемішуємо вінчиком.

3. Кладемо яйце, ванілін, сіль і цукровий пісок.

Перемішуємо до тих пір, поки цукровий пісок не розчиниться.

4. Потім додаємо рафінована олія. Перемішуємо до однорідності.

5. Беремо сито і починаємо просівати в наше тісто борошно.

6. Борошно ми вводимо поступово, а не всю відразу. Трохи кладемо, заважаємо. І так поки не введемо всю муку. У тесті при поступовому замішуванні з’являються бульбашки.

Примітка: у мене 600 грамів борошна. Дивіться по тесту, вводити всю муку або тільки частину. Воно не повинно бути крутим.

7. У мене пішла вся мука в тісто. Коли воно ще не до кінця замішано, вливаємо в нього злегка розтоплене вершкове масло.

8. Відміряємо ще 200 грамів борошна. Починаємо також поступово всипати в наше тісто. Спочатку сто грамів, потім ще сто (якщо потрібно, треба дивитися по консистенції тесту). Заважаємо до однорідності.

9. Стіл присипаємо борошном. Мені знадобилося лише додаткових сто грамів борошна в тісто. Решта сто грамів я висипав на стіл. Викладаємо наше тісто поверх муки.

10. Починаємо руками вимішувати тісто. Втручаємося в тісто борошно, яку висипали на стіл.

11. Я втрутився в тісто всю муку, якої присипав стіл. Тісто виходить ніжне, не липне до рук, опускається під своєю вагою.

12. Беремо глибоку миску і кладемо в неї наше тісто. Накриваємо зверху кришкою і залишаємо його на 30-40 хвилин, щоб воно збільшилося в розмірі.

Порада: тесту я даю підходити два рази. Спочатку ставлю на 30-40 хвилин, потім виймаю з миски, обминають його і знову кладу назад. Залишаю його ще до тих пір, поки воно не підійде до верхнього краю глибокого посуду, в якій лежить.

13. Після того, як тісто підійшло вдруге, викладаємо його на стіл і починаємо розгортати в великий прямокутник, товщиною в 0,5 см. У мене вийшов прямокутник розміром 60 на 40 см.

14. Змащуємо наше тісто маслом. Так як вершкове у мене пішло в тісто, то я змащую рафінованим. Ми залишаємо десь сантиметр тесту зверху, не змазаний олією.

Це потрібно, щоб тісто можна було з’єднати з іншим кінцем.

15. Беремо цукровий пісок з корицею. Змішуємо на ваш смак, хочете ви послаще чи ні. Розподіляємо по всьому тесту. Я взяв столову ложку спеції і 4 столових ложки цукрового піску.

16. Потім акуратно починаємо згортати наше тісто в довгий рулетик.

Я це роблю по довгому краю тесту, щоб вийшло більше булочок, і рулет був не таким товстим.

17. Скріплюємо край рулету шляхом защипування тесту.

18. Потім нарізаємо наш рулетик на рівні порції. Виходять такі невеликі булочки.

Порада: я ріжу за допомогою нитки. Заводжу її під рулет, схрещую, і нитка розрізає рулет. Тоді край майбутньої здоби буде дуже рівним. Якщо у вас немає нитки, можна розрізати ножем.

19. На деко кладемо папір для випічки (або силіконовий килимок), зверху викладаємо наші заготовки. Між ними робимо хорошу відстань, так як вони ще збільшаться в обсязі рази в два.

20. Ставимо наші булочки, щоб вони підходили, тобто збільшувалися в розмірі. Я роблю це в духовці при 50 градусах, щоб вони збільшилися в обсязі в два рази. На це піде приблизно хвилин 10-15. Треба стежити.

21. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо наші пишечки в неї на 15-20 хвилин.

Процес приготування соусу:

1. У сметану всипаємо цукрову пудру, десь 100 грамів. Додамо трохи ванілі. Все перемішати.

2. За допомогою пензлика наносимо на булочки наш соус. Наші красуні готові.

Дуже гарні вони до чаю. М’які, ніжні, що тануть у роті. Приємного вам апетиту!

Булочки з корицею і цукром

У ласунів булочки займають окреме місце серед солодощів. Вони бувають з різними наповнювачами, з фруктами або сухофруктами, або ягодами.

Бувають варіанти і просто з цукром, і від цього вони нітрохи не гірше за інших. А навпаки найчастіше саме вони стають найулюбленішими.

Найпростіші в приготуванні страви найчастіше виявляються найсмачнішими. У чому їх секрет невідомо, але це факт. Так ось і з цими вкусняхамі. У них немає нічого незвичайного або якихось особливих продуктів, але результат просто вражає. Вони м’які, повітряні, пишні і неймовірно смачні. Я обожнюю домашню випічку. Тому часто шукаю нові рецепти. Цей мене заінтригував своєю простотою і я вирішив його приготувати.

Процес виявився нескладним. Продукти самими звичайними. Дріжджі, цукор, борошно і кориця. Навіть молока не треба. А результат приголомшливий! У цьому варіанті дуже цікавий спосіб формування булочок. Я так раніше не вмів, але тут все доступно показано. Вони виходять не тільки смачними, але і красивими. Їх з’їли в мить. І дивувалися, що їх так мало. Чарівні солодкі пишечки з неймовірним ароматом підкорили всю сім’ю.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно – 500-550г.;
• Вода – 300мл .;
• Дріжджі сухі – 5г.;
• Сіль – 4г.;
• Цукор – 20г.;
• Олія – ​​60мл.

Інгредієнти для начинки:

• Кориця мелена – 1 ч.л.;
• Цукор – 50г.;
• Рослинна олія – ​​1 ст .л.;
• Жовток – 1 шт.

Хід приготування:

1. У миску потрібно висипати сухі дріжджі, додати столову ложку цукру і 300 мл. теплої води.

Вода повинна бути саме тепла, не окріп.

Накрити кришкою і залишити на 5 хвилин.

2. Після 5 хвилин все перемішати. Додати цукор, що залишився, сіль і рослинне масло. Знову перемішати і поступово додати просіяне борошно.

Замішати тісто спочатку в мисці, потім вивалити тісто на килимок, присипаний борошном і продовжити місити його там.

3. Далі необхідно замісити гладке тісто, воно не повинно липнути до рук. Змастити миску маслом і прибрати в неї тісто. Накрити кришкою і залишити його підходити на годину в теплому місці.

4. В цей час підготуємо начинку. Змішаємо цукор з корицею.

Цукор можна брати звичайний, а не тростинний.

5. Після години дістаємо тісто і посипаємо борошном. Викладаємо на килимок і обминали його. Після цього знову накриваємо його мискою і даємо постояти 10 хвилин.

6. Насипаємо на стіл борошно, вивалюємо тісто і розгортаємо його в пласт. Обмащуємо вершковим маслом кімнатної температури. І посипаємо корицею з цукром.

7. Формуємо булочки. Для цього краю тесту по довгій стороні звертаємо кінцями до середини, і потім навпіл, ділимо на рівні частини, і загортаємо в джгут. Викладаємо на деко тісто, вільні місця від начинки змащуємо жовтком.

8. Випікаємо 15 хвилин при температурі 180 градусів. Орієнтуйтеся по своїм духовка, красуні повинні зарум’яниться. Наливаємо чай і насолоджуємося!

Улюблені солодощі бувають найпростішими і нехитрими. Красуні з цукром і прянощами – прості і дуже смачні. Наша сім’я від них в захваті. Спробуйте і ви.

Цинамонові булочки без дріжджів

Цинамонові булочки – смачний і ароматний десерт до чаю. Зазвичай все їх роблять з дріжджового тіста, що займає досить багато часу, тому що таке тісто має підходити. Сьогодні я покажу вам простий рецепт без дріжджових варіантів.

Такі пампушки відмінно підійдуть на сніданок для всієї родини. Особливо вони сподобаються дітям. Давайте починати!

Інгредієнти для тіста:

• Сир (м’який) – 320 грамів;
• Молоко (кисле) або кисле молоко – 160мл.;
• Цукровий пісок – 100 грамів;
• Вершкове масло розтоплене – 8 столових ложок (приблизно 70 грамів);
• Борошно – 3 склянки + гість на заміс;
• Розпушувач – 2 чайні ложки (1 пакетик);
• Сода – ½ чайної ложки;
• Ванілін або ванільний цукор.

Інгредієнти для начинки:

• Вершкове масло – 2 столові ложки;
• Цукровий пісок (коричневий) – 100 грамів;
• Перемелені горіхи – 100 грамів;
• Кориця – 10 грамів .

Зверху соус: сметана + цукрова пудра.

Готувати булочки ми будемо в два етапи. Спочатку замісити тісто, потім зробимо начинку. За бажанням їх можна просочити соусом.

Процес приготування тіста:

1. Беремо глибоку миску. Просіваємо три склянки борошна. У мене склянки по 250 мл.

2. Додаємо в неї половину чайної ложки соди і дві чайні ложки розпушувача. Відставляємо сторону.

3. Беремо чисту миску. У неї кладемо сир. Він повинен бути м’яким. Всього я взяв триста двадцять грамів.

4. Потім додаємо до нього 160 грамів кислого молока або кислого молока.

5. Додаємо цукровий пісок і пакетик ваніліну.

6. Потім додаємо 8 столових ложок розтопленого вершкового масла.

7. Збиваємо міксером всі наші інгредієнти до однорідної маси.

8. Після того, як ми збили все до однорідної маси, додаємо борошна.

Її вводимо поступово, перемішуючи ложкою.

9. Після того, як ложкою заважати стає неможливо, викладаємо наше тісто на стіл або спеціальний килимок. Висипаємо борошно, що залишилося і починаємо його вимішувати.

10. Я втрутився всю муку, але тісто вийшло ліпковатим. Додамо ще жменю борошна і знову вимішуємо.

11. У підсумку я додав ще три жмені борошна. І вимішувати тісто. Воно перестало липнути до рук, стало повітряним і м’яким. Ми залишаємо його хвилин на 10 подихати.

Спосіб приготування начинки:

1. Відміряємо сто грамів цукрового піску.

Я робив це на вагах.

2. Додаємо до цукрового піску подрібнені горішки. Теж приблизно грамів сто.

3. Додаємо корицю. Перемішуємо до однорідності. Поки відставити убік.

4. Наше тісто трохи відпочило, присипаємо стіл борошном, і тісто відправляємо зверху. Починаємо розгортати його качалкою. Розкачуємо тісто в коло.

5. Беремо вершкове масло і змащуємо їм все наше розкачане тісто.

Примітка: масло можна підтопити і змастити пензликом, а можна просто змащувати шматочками.

6. Потім беремо нашу начинку і ложкою рівномірно розподіляємо її по тесту.

7. Починаємо скачувати наше тісто в рулетик.

8. Защепляем краю нашого рулетика і перевертаємо його защипами вниз.

9. Потім починаємо розрізати наш рулетик на рівні частини. Це і будуть наші булочки. Я ножем роблю насічки на рулеті.

Спочатку ділю рулет на дві частини, а потім ці дві ще на рівні.

10. Починаємо розрізати наше тісто. У мене вийшло 12 штук.

11. Викладаємо наші заготовки в форму.

Я їх кладу на силіконовий килимок.

Можна покласти на папір для випічки. Ставимо в духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин.

12. Я тримав булочки в духовці півгодини.

13. Поки вони готувалися, я змішав сметану з цукровою пудрою (упаковка сметани і кілька столових ложок цукрової пудри). Тепер за допомогою кондитерського мішка наносимо соус на всю поверхню.

Примітка: соус зверху пампушок робиться виключно за вашим бажанням. Я зробив зі сметани і цукрової пудри.

14. А потім ложкою розподіляємо його по всій поверхні красунь. Залишимо їх у формі, щоб охололи.

15. Булочки охололи в формі, а соус просяк наші чудо-завитки.

16. Красуні готові. Можна діставати з форми. Я це робив за допомогою ножа.

Булочки виходять ароматними, м’якими, що таять у роті. Приємного вам апетиту!

Відео про те, як приготувати булочки з корицею і маком

Я давно хотів приготувати булочки з корицею . Я люблю прості поєднання в їжі. Щоб вона була з простих інгредієнтів, без вишукувань, але в той же час смачно. Часто у мене вільний час виникає несподівано, і я готую з тих продуктів, що є вдома. Ну а дана спеція, борошно та інше мені здається у всіх є вдома завжди!

Ось цей рецепт саме такий, тут немає важкодоступних інгредієнтів. Всі вони є у кожної господині будинку – борошно, дріжджі сухі, вершкове масло і молоко. Мені попалося відео, де готують їх і з маком, і з прянощами. З останньої люблю я, а з маком дружина. Тому я став готувати за цим способом. Щоб всім догодити.

Мене дуже здивувало, що в ролику кухар збиває яйця з цукром, як для бісквіта. Від цього тісто стає більш повітряним. Це вона робить за допомогою планетарного міксера, потім змінює насадку і за допомогою гака вимішує тісто. Це звичайно швидше, ніж звичайний спосіб замісу тіста.

Але в загальному це займає не так вже й багато часу. З маком я варіанти ніколи не робив. І працювати з ним виявилося складніше, ніж я думав. Спочатку його виявляється трохи варять в молоці, потім перетирають з цукром і вершковим маслом! Це досить складно, особливо для новачків. Але нічого, я впорався!

Звичайно, так цікаво згорнути булочки, як показано в рецепті мені вдалося не з першого разу. Без досвіду нічого не вийде з першого разу. У цій справі треба потренуватися. Але справа навіть не в вигляді здоби, я ж їх готував для будинку, а не на виставку.

Вони вийшли дуже смачні. Повітряні, трохи шаруваті. Кориця ідеально запеклася і вийшла трохи хрустка скоринка зверху. Ідеально до чаю. А аромат стояв на всю квартиру!

Якщо ви любитель здобних пампушок, то варіанти з даної спецією підійдуть Вам якнайкраще. Начинка у них проста, а смак вироби вище всяких похвал. І до того ж вони дуже ароматні.

Якщо красуні тільки з пряністю здаються Вам занадто простими, додайте в них яблука або будь-яку іншу начинку на Ваш смак. Шарм їх від цього тільки виграє. І Ви по-справжньому їм насолодитеся. Побачимося на просторах блогу!