Булочки з маком: покроковий рецепт приготування з фото

М’які і ароматні булочки зовсім не складно знайти в магазинах і супермаркетах. Але всі знають, наскільки хороша домашня випічка. Вона не вимагає великих зусиль і високого рівня кулінарного майстерності. Свіжа здоба власного приготування обов’язково порадує і вас, і вашу родину.

993269acf86e313d73f239ec528f663f Булочки з маком: покроковий рецепт приготування з фото

Чим корисні булочки з маком

Домашні булочки хороші тим, що ви можете вибрати абсолютно будь-яку начинку і будь-яке її кількість. Досить прості у приготуванні, але в той же час неймовірно смачні булочки виходять з додаванням маку.

Про користь маку вже давно сперечатися не доводиться. Вчені з’ясували, що найбільшою його перевагою є кальцій. Саме в цих насінні його сполуки знаходяться в легкозасвоюваній формі. Звичайно, навряд чи ви заповните маком добову норму кальцію, але додавання його в домашню випічку стане відмінною допомогою вашому організму.

Ще однією перевагою насіння є їх заспокійливий вплив на нервову систему людини. Настої з маку є натуральним снодійним, знімають напругу і розслаблюють. Насіння використовують і в косметології. Макове молочко знімає набряки, надає шкірі відпочив, свіжий вигляд.

Цей калорійний продукт, але і вміст білків у ньому досить високо. Тому ви не тільки отримуєте велику кількість енергії, але і маєте свої м’язи. Особливо корисний мак для вегетаріанців, як альтернативне джерело білка.

Підготовка маку для випічки

У майстерних домогосподарок вже давно з’явилося кілька способів підготовки маку. Вибір залежить від наявності часу і від ваших особистих переваг.

a1b69a1a19142cbdbe437a1ef04c63c9 Булочки з маком: покроковий рецепт приготування з фото

  • Деякі радять додавати мак булочки без будь-якої додаткової обробки, тобто в сухому немолотом вигляді;
  • Перед приготуванням здоби попередньо замочіть мак в теплій воді або залийте підігрітим молоком на дві години. Відстоюватися насіння повинні у відкритій посуді;
  • Залийте мак окропом і додайте цукор або мед. Вийде досить густа солодка маса, в яку можна додати коньяк або ром;
  • Залийте його знову окропом і варіть протягом години на повільному вогні. Потім насіння слідують віджати і перекрутити через м’ясорубку. В кінці додається вершкове масло і цукор.
  • Покроковий рецепт відкритих здобних булочок з маком

    Цей варіант готується на кефірної основі.

    Використовуються:

    • 300 г борошна;
    • 200 г кефіру;
    • Розпушувач;
    • 100 г маку;
    • 150 г води;
    • Рослинна олія;
    • Сіль і цукор за смаком.

    Замішуємо тісто. Для цього окремо змішуємо сухі і рідкі інгредієнти, а потім з’єднуємо їх. Тісто вийде трохи липким, використовувати його можна відразу ж.

    Ліпимо невеликі булочки і робимо зверху поглиблення, в яке викладаємо підготовлену будь-яким з описаних способів макову начинку.

    Викладіть булочки на деко, покритий пергаментом, і випікайте при 220 градусах 20-25 хвилин.

    Дріжджові булочки з маком

    Такі булочки є класичними. Знадобляться наступні інгредієнти:

    • Склянка борошна;
    • Два курячих яйця;
    • 1,5 склянки мінеральної води;
    • 150 г вершкового масла;
    • 80 г маку;
    • Рослинна олія;
    • Дріжджі;
    • Сіль, ванілін і цукор за смаком.

    Підігріваємо склянку мінеральної води і всипаємо приблизно 12 столових ложок цукру. Потім додаємо дріжджі і помішуємо отриманий сироп до повного розчинення добавок.

    8080e4cc41540aa3b41710dc81fe45d0 Булочки з маком: покроковий рецепт приготування з фото

    Вливаємо в миску або будь-яку іншу глибоку посуд розтоплене вершкове масло, додаємо до нього ванілін і сіль.

    274ddd9c813a294c7e40827eafd9407e Булочки з маком: покроковий рецепт приготування з фото

    Потім відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо їх до піни.

    9d115af0ca108f4803489faa47442d64 Булочки з маком: покроковий рецепт приготування з фото

    Отриману масу додаємо в вершкове масло і вмішуємо склянку борошна. Залиште тісто в прохолодному місці на півгодини.

    2379dc63a74ebbc542fcfea0a4acf015 Булочки з маком: покроковий рецепт приготування з фото

    Розкачайте тісто в пласт і викладіть на нього підготовлений обраним вами способом мак.

    3b4d4bb295add701673fa760d298b7bb Булочки з маком: покроковий рецепт приготування з фото

    Скрутіть рулетик і розріжте на невеликі шматочки.

    0655baf739beec0a5982c072d0d8579f Булочки з маком: покроковий рецепт приготування з фото

    Викладіть готові булочки на змащений маслом деко і випікайте при 180 градусах 20-25 хвилин.

    3ee4195c8fa78f2a7ef50f89a5ca5983 Булочки з маком: покроковий рецепт приготування з фото

    Поради

  • Додайте в випічку корицю або ванілін, щоб зробити її ще більш ароматною і апетитною;
  • Змастіть булочки жовтком з додаванням води й цукру, щоб булочки вийшли солодкими і рум’яними;
  • Якщо ви готуєте дріжджове тісто, накрийте його рушником, щоб воно краще піднялося;
  • Перед приготуванням просійте борошно: так випічка виходить пишніше і м’якше, за рахунок насичення киснем.
  • Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад