Буріто з тортильї і лаваша: рецепти з фото покроково

Якщо вам раптом захотілося урізноманітнити своє меню, то буріто буде найбільш підходящим частуванням. Це блюдо одночасно смачне, ситне і незвичайне. Що примітно, готувати його — одне задоволення – все неймовірно легко і просто. Для цього підійдуть продукти, які знайдуться у кожного вдома.

f74824a21b8c0280cf02e273f685027d Буріто з тортильї і лаваша: рецепти з фото покроково

Начинка може бути різноманітною – для неї підійдуть овочі, м’ясо, сир та інші продукти. Перед початком приготування варто ознайомитися з історією цього частування і дізнатися звідки це блюдо прийшло до нас на стіл.

Трохи про страву

Буріто – це мексиканське блюдо, яке складається з коржики з пшеничного або кукурудзяного борошна (тортильї) і загорнутої в неї начинки. Часто в якості начинки використовують дрібні шматочки смаженого м’яса, пересмажені бобові культури, рис, помідори, авокадо або сир. Іноді при необхідності його можна додавати салат, сметану і сальсу з перцю чилі.

У Мексиці буріто буває двох видів — члибо колорадо (chile colorado) і сальса верде (salsa verde). Відмінності цих страв полягає в ступені гостроти В Мексиці ці страви їдять на сніданок, обід і вечерю.

Також це блюдо поширене у США. Наприклад, там, в мексиканському штаті дуже популярні довгі смажені буріто – чивичанга. Начинка цього виду складається з смажених бобових, рису з чилантро або лаймом. Також там готують і інший різновид — мокрий буріто енчілада. Це буріто, який облито червоною члибо соусом і обсипаний тертим сиром. У процесі готування сир розплавляється і утворює скориночку.

Приготування основи для буріто – тортилья

Інгредієнти, необхідні для коржів:

  • Кукурудзяна або пшеничне борошно – 300 грам;
  • Маргарин – 70 грам;
  • Вода – 150 мл;
  • Пекарський порошок – 2 ч. ложки;
  • Сіль.

Кулінарний процес такий:

  • У засипаємо борошно пекарський порошок і сіль;
  • Маргарин протираємо великою теркою і викладаємо в борошно. Добре перемішуємо;
  • Далі повільно вливаємо воду і одночасно замішуємо тісто;
  • Добре вимішуємо тісто, щоб воно набуло щільну і еластичну структуру;
  • Потім розділяємо його на круглі частини з вигляду схожі на курячі яйця, зверху кладемо рушник і наполягаємо 15 хвилин;
  • Далі кожну частину розкочуємо качалкою в тонкий круглий пласт з діаметром близько 20 см;
  • Обсмажуємо пласти на сухій сковороді без масла. Кожну сторону обсмажуємо по 2 хвилини;
  • Готові тортильї повинні бути блідо жовтого кольору з дрібними бульбашками. Також їх слід після обсмажування відразу накрити рушником.
  • Покроковий рецепт мексиканського буріто

    Необхідно придбати наступні інгредієнти:

    • Тортилья – 10 штук;
    • Помідори – 3 штуки;
    • 2 солодкого перцю;
    • 2 свіжого огірка;
    • Цибуля – 2 штуки;
    • 300 грам твердого сиру;
    • Печериці – 250 грам;
    • Будь-яке м’ясо – 1 кг;
    • Майонез – 200 грам;
    • Масло соняшнику (рослинна);
    • Щіпка солі, чорного меленого перцю.

    Готуємо страву за наступною схемою:

    1212638dc47a6d2e85a794af84d6f5c9 Буріто з тортильї і лаваша: рецепти з фото покроково

  • М’ясо слід викласти в холодну воду. Воду підсолюємо і ставимо на середній вогонь. Варимо до готовності;
  • Готові грудки ріжемо на маленькі шматочки і гарненько їх перчимо;
  • Помідори, цибулю, огірки, солодкий перець очищаємо від зайвого і ріжемо середніми шматочками;
  • Викладаємо овочі на сковороду і додаємо до них рослинне масло. Обсмажуємо 3 хвилини;
  • Печериці викладаємо в каструлю, заливаємо прохолодну воду і відварюємо близько 5-8 хвилин. Потім витягуємо їх і ріжемо на дольки;
  • Сир протирають великою теркою;
  • Далі всі овочі змішуємо з сиром, куркою і грибами і додаємо майонез. Ще раз ретельно змішуємо;
  • Після цього викладаємо суміш на коржах і загортаємо;
  • Духовку (або духова шафа) потрібно розігріти до 180 градусів, і потім поміщаємо туди буріто запікатися на 10 хвилин;
  • Готове буріто можна подати зі сметанною, кетчупом або іншим гострим соусом. Для гарнір можна використати відварений рис, тушковані боби.
  • Ніжний рецепт буріто з куркою

    Підготуйте наступні продукти:

    • Тортилії – 4 коржі;
    • Консервована квасоля в томатному соусі – 250 грам;
    • Цибуля – 1 штука;
    • Куряче м’ясо – 600 грам;
    • Паприка – за смаком;
    • Сир – 100 грам;
    • Кукурудза консервована – 100 грам;
    • Гострий перець у стручках – за своїм смаком;
    • Раст. масло;
    • Сіль.

    Приступимо:

  • М’ясо курки необхідно дрібно порубати або пропустити м’ясорубкою;
  • Далі ставимо на вогонь сковороду, наливаємо олію ;
  • Гострий перець необхідно порубати і додати в сковороду з м’ясом. Також всі підсолюємо;
  • Цибуля очищається від лушпиння і розрізається дрібними кубиками. Додаємо в м’ясо;
  • Посипаємо все свіжої або сушеної паприкою. Тушкуємо 5 хвилин;
  • Після цього додаємо туди квасоля в томатному соусі і консервовану кукурудзу. Готуємо ще 5 хвилин;
  • Сир необхідно протерти дрібної теркою. Зелень дрібно порубати ножем;
  • Далі на кожну тортилью викладаємо готову суміш, присипаємо протертим сиром, зеленню і акуратно загортаємо.
  • Як приготувати буріто з лаваша

    Для буріто потрібні такі інгредієнти:

    • М’ясний фарш – 300 грам;
    • 4 листа лаваша;
    • 300 грам квасолі в томатному соусі;
    • Твердий сир – 150 грам;
    • Часник – 3 зубчики;
    • Рослинна олія;
    • Аджика і томатний соус;
    • Сіль, чорний мелений перець;
    • Трохи червоного перцю чилі.

    Приготування:

  • На плиту ставиться жаровня, наливається рослинне масло і розігрівається. На розпечене масло викладається фарш і обсмажується;
  • 87a14f1154edfbaed3c05eeb97781e52 Буріто з тортильї і лаваша: рецепти з фото покроково

  • Далі додаємо туди квасоля в томатному соусі і смажимо ще 5 хвилин;
  • ecda4a151d8cfc5c4427aa6cac726899 Буріто з тортильї і лаваша: рецепти з фото покроково

  • Після цього заливаємо все томатом або аджикою;
  • 44ce7ff09cfc9ec004401fc26a4069c9 Буріто з тортильї і лаваша: рецепти з фото покроково

  • Підсолюємо і посипаємо чорним перцем. Тушкуємо 10 хвилин;
  • Сир протирають дрібної теркою і обсипаємо їм засмажку. Також додаємо в неї гострий червоний перець чілі;
  • 392afe777e862f39192b6698d5c0e67a Буріто з тортильї і лаваша: рецепти з фото покроково

  • Готову начинку викладаємо по листам лаваша і акуратно загортаємо, щоб начинка не випадала;
  • 67570710151125f397f09d8cc13ab9d5 Буріто з тортильї і лаваша: рецепти з фото покроково

  • Потім викладаємо буріто в суху жаровню, ставимо на маленький вогонь і трохи підрум’янюємо.
  • f44b44ef8cbadb4ceeb40ce29bc75336 Буріто з тортильї і лаваша: рецепти з фото покроково

    Буріто з куркою і грибами з лаваша

    Підготуйте наступні інгредієнти:

    • 2 відварені курячі грудки;
    • Лаваш – 6 аркушів;
    • 2 помідори;
    • 1 штука солодкого перцю;
    • Гриби – 250 грам;
    • Часник – 2 зубчики;
    • 2 цибулини ріпчастої цибулі;
    • 200 грам сиру;
    • Петрушка – 1 пучок;
    • Раст. масло;
    • Сіль і чорний мелений перець.

    Процес приготування такий:

    e6d8547eb516def5a19d53724c1c40ec Буріто з тортильї і лаваша: рецепти з фото покроково

  • Цибулю треба очистити від шкірки і розрізати дрібними кубиками;
  • Зубчики часнику чистимо і видавлюємо через часникодавку;
  • Ставимо На вогонь жаровню, заливаємо туди олію, розігріваємо і засипаємо кубики цибулі. Смажимо до золотистого кольору;
  • Потім до цибулі додаємо часник і смажимо пару хвилин;
  • Відварене куряче м’ясо ріжемо середніми шматочками. Додаємо їх до цибулі і часнику і смажимо 5 хвилин;
  • Гриби ріжемо на шматочки і викладаємо їх в жаровню. Обсмажуємо 5-7 хвилин до готовності;
  • Болгарський перець розрізається дрібними пластинками і додається в жаровню до решти продуктів. Все потрібно посолити і поперчити;
  • Помідори розрізаємо на кубики і додаємо до інгредієнтів. Засмажуємо ще 5-7 хвилин;
  • Зелень дрібно рубаємо і засипаємо в кінці смаження;
  • Готову начинку розкладаємо по листам лаваша і гарненько загортаємо, щоб суміш не випадала;
  • Сир протирають дрібної теркою;
  • Буріто викладаємо на деко і обсипаємо протертим сиром;
  • Деко ставиться в розігріту духовку до 180 градусів. Випікаємо до розплавлення сиру.
  • Буріто з куркою та рисом

    Слід підготувати наступні компоненти:

    • Тортилья – 6 коржів;
    • Півкілограма курячого м’яса;
    • 200 грам рису;
    • 4 помідори;
    • 2 цибулини ріпчастої цибулі;
    • 3 солодкого перцю;
    • Петрушка, кріп – 8 гілочок;
    • Сир – 200 грам;
    • 100 грам кетчупу;
    • Масло соняшнику (рослинна);
    • Сіль і чорний мелений перець.

    Етапи готування наступні:

  • Куряче м’ясо потрібно порізати дрібними шматочками. Викладаємо на розігріту олію, солимо і посипаємо перцем. Смажимо 10 хвилин;
  • Помідори, цибулю і солодкий перець очищаємо від всього непотрібного і розрізаємо у вигляді кубиків;
  • Викладаємо овочі до курки, заливаємо кетчупом і тушкуємо 10 хвилин;
  • Рис відварюємо до готовності і викладаємо його в овочі з курячим м’ясом. Все перемішуємо;
  • Сир протирають теркою, зелень дрібно рубається. Всі засипаємо в начинку і змішуємо;
  • Розкладаємо начинку по коржах і загортаємо;
  • Буріто поміщаємо в розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин.
  • Буріто з вишнею

    Компоненти, які будуть потрібні:

    • 50 грам вершкового масла;
    • Тортилья – 8 пластів;
    • 400 грамів вишневого джему;
    • Свіжа вишня без ядерець – 200 грам;
    • Кориця – 20 грам;
    • 1 ст. ложка цукрової пудри;
    • Раст. масло.

    Приготування:

  • Вишневий джем слід розкласти по всім коржикам у рівній кількості;
  • Далі викладаємо, також свіжу вишню;
  • Загортаємо буріто у вигляді конвертів;
  • Деко промазуємо рослинною олією і викладаємо туди конверти з вишнею;
  • Вершкове масло розтоплюємо і поливаємо їм буріто;
  • Також все посипаємо корицею;
  • У розігріту духовку (або духова шафа) до 190 градусів ставимо форму з буріто і запікаємо 15 хвилин;
  • Готові конвертики посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
  • Існує величезна різноманітність рецептів приготування буріто. Ця страва завжди виходить смачним і поживним. Його можна подавати на сніданок, обід, вечеря, для частування на свята або використовувати в якості десерту з різними солодкими начинками. Це блюдо стане різноманітністю вашого столу.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад