Бурякова ікра: рецепт з фото покроково

Бурякова ікра – варіант недорогого, простого, але при цьому досить смачного овочевого страви, приготувати яку не складе великої праці. Буряк, моркву і ріпчасту цибулю спочатку обсмажують на рослинній олії, а потім тушкують з додаванням невеликої кількості води, томатної пасти, солі і цукру (гасити овочі можна як в окремій каструльці, так і безпосередньо в сковороді, обов’язково накривши кришкою).

Для приготування бурякової ікри використовуйте десертну буряк, так блюдо вийде набагато смачніше.

Інгредієнти:

  • Буряк – 1 – 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цукор – 0,5 ст. л.
  • Рослинне масло – 3 – 4 ст. л.
  • Томатна паста – 1 ст. л.
  • Вода – 150 мл
  • Сіль – за смаком.

Час приготування: 40 – 45 хвилин. Кількість порцій: 2.

Приготування:

1. Всі овочі очистіть і промийте. Ріпчасту цибулю наріжте невеликими шматочками, моркву натріть на крупній тертці.

2eb55f8efdfd05a8180be05d8f6b568f Бурякова ікра: рецепт з фото покроково

2. У сковороду налийте олію, розігрійте, покладіть нарізану цибулю і натерту моркву обсмажте кілька хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

75f5bff30c54585933e2e8e9c33ff6be Бурякова ікра: рецепт з фото покроково

3. Тим часом натріть на крупній тертці буряк.

Для приготування такої ікри використовуйте попередньо відварену буряк, оскільки процес приготування займе менше часу.

c3e99a8777d1f2a7f9aadc5260007e18 Бурякова ікра: рецепт з фото покроково

4. Додайте натерту буряк до моркви з цибулею, перемішайте і смажте на середньому вогні близько 10 хвилин, не забуваючи час від часу перемішувати овочі.

fe4e14ee26912b101601d5b3674fd6f0 Бурякова ікра: рецепт з фото покроково

5. Далі додайте до бурякової ікрі томатну пасту і вилийте воду, ретельно перемішайте.

bf1d7e89781dbfed5bc1f854f8225bbc Бурякова ікра: рецепт з фото покроково

6. Додайте цукор і сіль (при бажанні ікру можна поперчити), перемішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте бурякову ікру на повільному вогні (з накритою кришкою, періодично перемішуючи, близько 30 хвилин.

Спробуйте на смак, якщо ікра сирувата, протушкувати ще деякий час до повної готовності (овочі повинні бути м’якими, а рідина – випаруватися).

c5dc6677166b9b5ff5d79f99d8b28285 Бурякова ікра: рецепт з фото покроково

Готову бурякову ікру викладіть в миску і подавайте до столу. Така овочева закуска добре підійде до м’яса або окремо від гарніру.

b5599414919de4d5ecb700116d0f9854 Бурякова ікра: рецепт з фото покроково

e75968f92ab22a6c639b24f095fe6bec Бурякова ікра: рецепт з фото покроково

59d33c3ac080007f1a09a2786082bfb6 Бурякова ікра: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад