Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

Якщо хочете зробити великодній стіл по-справжньому царським, без заварний великодня не обійтися.

Час приготування такої заварний сирної паски – близько 40 хвилин. Але, повірте, результат вартий витраченого часу. А сам рецепт дуже простий. На застигання великодня знадобляться добу.

Інгредієнти:

  • Жирний сир — 500 р.
  • Яйце (велике) — 1 шт.
  • Сметана — 200 р.
  • Вершкове масло — 100 р.
  • Цукровий пісок — 100 р.
  • Ванільний цукор — 1 ч. л.
  • Родзинки — 80 р.
  • Цукати — 80 р.

Як приготувати:

1. За смаком можете додати у царську заварную великдень фундук або мигдаль. Буде достатньо 50 р.

Сир, сметану та масло купуйте тільки натуральні. Дивіться на термін придатності і на склад. Не варто економити на продуктах для приготування сирної паски.

Яйце обов’язково повинно бути свіжим, попередньо перевірте його, опустивши в холодну воду. Якщо лежить на дні й не випливає, можна витирати рушником насухо і використовувати для подальшого приготування. Родзинки заздалегідь замочіть в гарячій воді. Промийте його і залийте водою з температурою близько 60 градусів. Нехай постоїть хвилин 15, набухне. Потім просушіть на паперовому рушнику. Зайва рідина ні до чого.

Олію заздалегідь викладіть на стіл, щоб воно стало м’яким.

c8bd99b0f0c9de528560c22059c660aa Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

2. У каструльці або сотейнику змішати сир, цукор, ванільний цукор, яйце, м’яке вершкове масло.

Для отримання більш ніжної консистенції сир можна протерти через сито. Тоді маса вийде з крупинками.

285f93078c49d0d75ca0f3cb5b067577 Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

3. Сирну масу перебити блендером, щоб вона стала однорідною. Якщо ви перетирали сир через сито, просто добре перемішайте всі інгредієнти, щоб отримати однорідну масу.

Поставте каструльку з сирною масою на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи. Потрібно дочекатися закипання. Як тільки з’являться перші ознаки закипання – відразу вимикайте. Кип’ятити не можна ні в якому разі. Відразу ж поставте каструлю з сирною масою в крижану воду і заважайте до охолодження. Потім поставте каструлю в холодильник на 15 хвилин.

4b04b3de2d6a7a1e361d6fb8e26c3c3d Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

4. Додайте підготовлені цукати і родзинки, перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися.

1fbc778aefc99fceb2074b46e40ccad3 Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

5. Вистеліть пасочницу марлею, викладіть в неї сирну масу.

3b1847d9b437bafa0e462a5f3be38a44 Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

6. Загорніть краї марлі всередину.

0de062613a27a06dff06e1c0d96ab0c5 Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

7. Поставте пасочницу догори дном на тарілку, в яку буде стікати сироватка, зверху встановіть гніт. Приберіть в холодильник на добу. Акуратно розгорніть марлю і зніміть форму.

1bbb43b844288162b340d62efea174e1 Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

8. Зніміть марлю повністю, не роблячи різких рухів.

93698098e1660bc95eee7d6c6f9036f8 Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

9. Прикрасьте сирну заварную великдень по своєму смаку.

8c39e128bb7f4776e90abc5e06e36fc0 Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

46d3d3f9c913a2a78909201dfa31a995 Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

3c4c96360b61161fbaa720e863e2a9c9 Царська заварна паска: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад