Черемша: рецепти заготівлі на зиму в домашніх умовах (маринована, по-корейськи)

c92e841b5c6869f20e172a040f1018cd Черемша: рецепти заготівлі на зиму в домашніх умовах (маринована, по корейськи)Черемша – рослина сімейства Цибульні. Вона володіє лікувальними і приємними харчовими характеристиками. Виростає в Європі, на Кавказі та Туреччини. В їжу використовують молоді листя. Вони в міру пряні, але не гірчать. Черемшу додають в різні закуски і салати, а також консервують на зиму в домашніх умовах. Найпопулярнішою заготівлею вважається черемша маринована. Для тих, хто любить погостріше, варто взяти на озброєння рецепт закуски по-корейськи.

Зміст

  • Черемша по-корейськи
  • Черемша маринована
  • Солона черемша
  • Черемша в томатному соусі
  • Сало з черемшою
  • Користь і шкода рослини
  • Черемша маринована: відео
  • Заготовки з черемші: фото

Черемша по-корейськи

Рецепт для гурманів і любителів пряної їжі.

Рада. Особам з хворобами ШКТ не варто вживати гостру їжу.

Для того щоб приготувати черемшу по-корейськи знадобиться кілька пучків, одна морква, приправа по-корейськи, 1 ч. л. цукру і 0,5 ч. л. солі, 4 ст. л. рослинного масла і 2 ст. л. винного оцту.

Як правило, всі рецепти приготування черемші починаються з миття і ошпарювання окропом. Тільки після цього можна приступати до основного процесу консервування.

  • Окріп потрібно злити і викласти черемшу в глибоку ємність.
  • Моркву дрібно нашаткувати довгими смужками і викласти до черемші. Можна використовувати спеціальну терку.

a4889b6e5ba5c5bf9c55d0353385a53c Черемша: рецепти заготівлі на зиму в домашніх умовах (маринована, по корейськи)Черемша по-корейськи

  • Наступний крок – приготування пряного соусу. Оцет, приправу по-корейськи, цукор і сіль потрібно змішати і додати в салат.
  • Заправити її маслом і добре перемішати.
  • Розкласти черемшу по-корейськи по банкам і залишити на пару годин. Після цього салат готовий до вживання
  • Якщо ви бажаєте заготовити салат на зиму, то попередньо його потрібно простерилізувати в банку і закатати кришкою.

Черемша маринована

Маринування – відмінний варіант того, як можна зберегти корисні і смачні якості черемші на зиму. Для цього вам знадобиться 0,5 кг черемші, 1,5 л води, 100 г журавлини, 150 г столового оцту (9%), 3 ст. л. цукрового піску і 1,5 ст. л. солі.

  • Черемшу промити і викласти в попередньо простерилізовані банки.

Рада. Черемшу потрібно перед приготуванням вимочити кілька годин у воді. Це роблять для того, щоб позбутися гіркоти.

  • Викласти зверху журавлину.
  • Потім приготувати розсіл. Потрібно лише у киплячу воду додати сіль і цукор. Дочекатися поки вони розчиняться і влити оцет.
  • Готовим маринадом заливають черемшу банки і закочують.

Солона черемша

Рецепт приготування солоної черемші простий до неможливості. Вам знадобиться 1 кг черемші і 2 ст. л. крупної солі.

419418260e04cebba2a2bdb7e7a3a701 Черемша: рецепти заготівлі на зиму в домашніх умовах (маринована, по корейськи)Листя черемші перед засолкою

  • Черемшу потрібно промити і висушити.
  • Потім її слід нашаткувати, але не дуже дрібно.
  • Додати сіль і добре пом’яти.
  • Утрамбувати в стерилізовані банки і закатати кришкою.

Увага! Зберігати солону черемшу потрібно в прохолоді. Наприклад, в холодильнику, підвалі або льосі.

Солона черемша зберігає свої корисні властивості. Її можна вживати в звичайному вигляді, салатах або додавати в перші страви.

Черемша в томатному соусі

Для приготування черемші з томатним соусом в якості заготовки на зиму потрібно взяти 2 кг листя рослини, 0,2 кг будь томатної пасти, 4 ст. л. солі, 2 ст. л. цукрового піску, 2-3 лаврових листки, 5-6 горошин чорного перцю і 0,8 л води. Порядок приготування дуже простий:

  • Промити рослина, обшпарити окропом і розкласти по скляним банкам черемшу.
  • Воду довести до кипіння.
  • Додати в воду всі залишилися інгредієнти і трохи прокип’ятити.
  • Розлити розсіл по банкам з черемшею і стерилізувати чверть години.
  • Закрутити банки, перевернути догори дном і накрити теплою ковдрою.

Сало з черемшою

Незвичайний і смачний рецепт з використанням черемші. Він рідко коли доживає до зими. Як правило, його з’їдають відразу після приготування. Вам знадобиться 0,2 кг сала, 0,1 кг черемші, а також сіль, перець і спеції (за смаком).

2d6d09105e0d1807eacf1fc563bc3e70 Черемша: рецепти заготівлі на зиму в домашніх умовах (маринована, по корейськи)Сало з черемшою

  • Прокрутити На м’ясорубці сало і черемшу. Можна це робити по черзі.
  • Додати сіль, перець, спеції і добре перемішати.
  • Готову суміш викласти в банку і прибрати в холодильник.
  • Апетитна закуска готова. Нею намазують хліб і вживають в якості бутерброда.

Користь і шкода рослини

Друга назва черемші – «ведмеже вухо». Багатьох хвилює питання, яка користь і шкоду від вживання цієї пряної трави. Основні властивості черемші – бактерицидну і фунгіцидну дію. Крім цього, вона позитивно впливає на багато процесів організму.

  • Покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
  • Допомагає позбутися від глистів.
  • Піднімає імунітет.
  • Позитивно впливає на чоловіче здоров’я.
  • Але від вживання черемші доведеться відмовитися в тому випадку, якщо у вас виразкова хвороба шлунка, гастрит з підвищеним рівнем кислотності, холецистит чи панкреатит.

    Увага! Вживайте черемшу помірно. Надмірний прийом рослини в їжу призводить до появи набряків, розладу шлунку, мігрені і безсонні.

    Заготівля черемші на зиму – найпростіший варіант збереження рослини на зиму. Часу на приготування потрібно зовсім мало. Зате страви виходять корисними і смачними. Маринована і солона черемша – найпопулярніші рецепти. Страва по-корейськи оцінять любителі пікантною їжі. Незвичайний рецепт сала з черемшею здивує будь-якого гурмана, а пряність в томатному соусі підійде для додавання в супи та другі страви. Рослина володіє корисними якостями, але вживати його слід помірно.

    Черемша маринована: відео

    Заготовки з черемші: фото

    92ae16f19830dc64b5e41ca52674a5e5 Черемша: рецепти заготівлі на зиму в домашніх умовах (маринована, по корейськи)


    3cf6e9cba517b2c252aa901331c09222 Черемша: рецепти заготівлі на зиму в домашніх умовах (маринована, по корейськи)


    df5e5cb1476cfe69da45101ba90733a5 Черемша: рецепти заготівлі на зиму в домашніх умовах (маринована, по корейськи)


    af2c4971252028990218768f5680b1e9 Черемша: рецепти заготівлі на зиму в домашніх умовах (маринована, по корейськи)

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад