Цукати з гарбуза рецепт

 

Будь-яка господиня може побалувати своїх близьких смачними солодощами приготованими в домашніх умовах, наприклад, смачні і дуже корисні гарбузове цукати. Гарбузове цукати є чудовим десертом, плюс, їх можна використовувати для домашньої випічки. Гарбузове цукати зберігають всі вітаміни та інші корисності, які може дати людині гарбуз і є чудовим засобом для лікування авітамінозу взимку.

В даний час відшукати свіжу гарбуз не так вже й важко, її можна купити в магазині або на ринку цілу або вже очищену і порізану на шматочки. Для приготування цукатів з гарбуза підійде будь-яка куплена вами свіжа гарбуз у будь-якому вигляді, ціла або очищена.

Гарбузове цукати в духовці

Відразу хочеться відзначити, що для цукатів ідеально підходить стигла, помаранчева гарбуз, вона солодка і ароматна.

Інгредієнти:

2 кг м’якоті гарбуза;

2 апельсина;

250 грам води;

700 грам цукрового піску;

Ванільний цукор, мелена кориця, гвоздика і цукрова пудра за смаком.

Готуємо:

Апельсини чистимо і розділяємо їх на окремі часточки, гарбуз миємо, чистимо й нарізаємо смужками.

У каструлю наливаємо воду, висипає туди цукор даємо закипіти і розчинитися повністю цукру. У готовий сироп занурюємо раніше підготовлені апельсини і гарбуз, кип’ятимо протягом семи хвилин.

Знімаємо каструлю з плити і даємо охолонути. Можна зварити вранці і дати охолонути до вечора.

Після охолодження необхідно проварити ще 2 рази з проміжком у часі вісім – десять годин.

Апельсини прибираємо в миску, гарбуз відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода.

Беремо деко, устеляємо його папером для запікання і рівним шаром викладаємо на папір гарбуз. Ставимо деко з гарбузом в духову шафу на п’ять годин виставивши найнижчу температуру.

У завершенні змішуємо спеції і щедро обвалюємо в них готові гарбузове цукати.

Готові ласощі зберігають в банку або в контейнері в холодильнику. Сироп не обов’язково виливати, з нього можна приготувати компот або кисіль.

a6e100e93c4e9d1f9e5fea9e0105a806 Цукати з гарбуза рецепт

Цукати з гарбуза рецепт

Цукати з гарбуза

Для приготування цукатів з гарбуза по другому рецепту вам знадобляться:

500 грам гарбуза;

Пів склянки цукрового піску;

Лимон;

Дві столові ложки меду;

Цукрова пудра.

Приготування:

Гарбуз миємо, чистимо і ріжемо на невеликі кубики або смужки. Скоринку з овоча зрізати не обов’язково, вона додає незвичайний присмак ласощів.

Нарізаний гарбуз викладаємо в глибоку миску і засипаємо зверху цукром. Залишаємо в холодильнику на 10 – 12 годин, гарбуз повинна пустити сік. Отриманий сік не виливаємо, він пізніше стане в нагоді.

Лимон дрібно ріжемо і перемішуємо його з медом, можна додати ще трохи цукру і все ретельно перемішуємо поки цукор не розтане. Отриманий сік проціджують, змішуємо його з гарбузовим соком і ставимо на вогонь для варки гарбуза, поки не загусне. Весь процес приготування займе близько години часу.

Беремо деко, устеляємо його папером для запікання і викладаємо на нього гарбуз. Виставляємо температуру в духовці 40 градусів і протягом двадцяти хвилин просушуємо гарбуз.

Готову гарбуз залишають в друшляку, щоб стекла вся вода, потім обвалюють у цукровій пудрі.

Як видно, цей рецепт приготування цукатів трохи легше, але це зовсім не означає, що цукати виходять не дуже смачні.

c6a0b8c498917ffbda2f5392f087599f Цукати з гарбуза рецепт

Цукати з гарбуза рецепт

Цукати з гарбуза «Турецькі солодощі»

Цей рецепт цукатів можливо трохи складніше двох викладених вище, але теж дуже смачний.

Інгредієнти:

Кілограм гарбуза;

Півтора склянки цукру;

Подрібнені волоські горішки, 250 грамів;

Вершки збиті за смаком.

Приготування:

Гарбуз миємо, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки розміром приблизно 3 на 3 сантиметри. Можна купити вже готові очищені і порізані гарбузове шматочки.

Підготовлену гарбуз викладаємо на духовий деко або в форму для запікання і зверху притрушиваем цукровим піском, потім зверху викладаємо ще один шар гарбуза і знову посипаємо цукром. Все це відправляємо в холодильник на всю ніч. Вночі в холодному місці гарбуз пустить сік.

Гарбузовий сік зливають, а самі шматочки відправляють в духову шафу розігріті до 180 градусів. Кришку духової шафи не закривають. Кожні 10 – 15 хвилин гарбуз необхідно поливати гарбузовим соком. В результаті кожен шматочок ставати злегка рум’яним і блискучим.

Після закінчення сорока – п’ятдесяти хвилин готування спробуйте цукати на цукор, якщо для вас не досить солодко – притрусіть зверху цукром.

Після цього гарбузове цукати випікаються протягом ще близько години, регулярно поливаються соком, поки він не закінчиться. Коли соку не стане, цукати дістають з духовки, посипаються горіхами і дають їм охолонути.

Такі домашні цукати подаються до столу з горішками і за бажанням збитими вершками.

Збиті вершки ви можете приготувати вдома самостійно з холодних жирних вершків чи ж купити балончик вже готових збитих вершків в супермаркеті.

114769dadd12e98b7aa3462499026135 Цукати з гарбуза рецепт

Цукати з гарбуза рецепт

Оцініть статтю
Довідник корисних порад