Цукерки “Рафаелло” з сиру: рецепт з фото покроково

Неймовірно смачні сирні цукерки за типом Рафаелло. Вони виходять такими ж повітряними, як і магазинні. Звичайно, є відмінні особливості. В домашніх Рафаелло з сиру немає вафельного кульки і кремової начинки. Тут, мабуть, тільки два подібності: мигдаль в середині і обсипання з кокосової стружки. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 16 цукерок.

Інгредієнти:

  • Сир — 200 р.
  • Мед натуральний квітковий — за смаком.
  • Кокосова стружка — 60 р.
  • Вівсяне борошно — 1 ст. л.
  • Мигдаль — по одному горішку на кожну рафаэллку.

Вихід: 16 рафаэллок.

Приготування:

1. Мед можна замінити на цукрову пудру. Кількість підсолоджувача визначте самостійно. У даному рецепті були використані 2 столові ложки рідкого квіткового меду.

Сир краще всього брати домашній, який ви приготуєте самі. Він напевно буде свіжим, без добавок і замінника молочного жиру. Чим жирніше сир, тим ніжніше текстура сирного Рафаелло. Вівсяна мука знадобиться тільки в тому випадку, якщо тісто не буде тримати форму. Вона має нейтральний смак, саме тому краще не замінювати її якийсь інший борошном.

dd93314c9ca40468cca2fd8dec9b154b Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

2. У глибоку миску викладіть сир, додайте мед.

2a37628cce15b5317d7aeeccdf60a536 Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

3. Всипте 50 грам кокосової стружки. 10 грам залиште для обвалки.

5d4768bc80c1bd62f92ad5d5761b237f Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

4. Ретельно перемішайте і подивіться, яке виходить тісто. Якщо у вас мед був рідкий, борошно додавати доведеться точно. Більш жирний сир так само дає велику вологість. Сир перетріть ложкою до утворення однорідної маси. Додайте вівсяну муку, якщо бачите, що тісто не підходить для формування кульок.

6158390ff9ef3d5c3a9e2c1ab92468c9 Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

5. Мигдаль залийте окропом і залиште на 15 хвилин. Робити це краще на самому початку. Поки готуєте сирну основу, мигдаль вже отмокнет. Дістаньте горіхи з води, затисніть двома пальцями широкий кінець, натисніть, знімаючи шкіру. Зернятко легко вистрибне.

69dc613f3bca1bc3f2a9af979da3415e Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

6. Якщо є бажання, мигдаль можна обсмажити на сухій гарячій сковороді. Сформуйте з сирного тіста невелику коржик. У центр покладіть очищений горішок. Скачайте в кулю. Бажано, щоб він був рівним.

9d090a72afb89f4d3c894c7555d69d42 Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

7. На блюдце висипте 10 грам кокосової стружки, обваляйте кожну цукерку з усіх боків.

Кокосову стружку краще натерти самостійно. Якщо будете купувати в магазині, обов’язково дивіться термін придатності. Чим стружка свіже, тим вона соковитіше.

971d66215fe70cd440fc0064de5becd6 Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

Готові цукерки можна відразу ставити на стіл. А можна розкласти в маленькі паперові формочки, і упакувати в подарункову коробку.

92b62f99d4c109c22cb7a37cf9a1ba65 Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

59eb7ea56d60439496c2f9943fd50c06 Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

78bdd7ff5fa4743b0286d3b0f6263ef5 Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

d221d8da581d45a3801ef7eece55b7d8 Цукерки Рафаелло з сиру: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад