Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

Цвітна капуста в духовці, може бути як основним блюдом, так і гарніром, в залежності від вибору рецепта. Це дивовижне сезонне ласощі, яким варто хоча б іноді радувати рідних, адже продукт багатий вітамінами В1, В6, РР і А, залізом, натрієм, магнієм, калієм, фосфором і кальцієм.

А ще калорійність такої капусти низька, всього 30 ккал на 100 г, наявність в ній тартановим кислоти додатково перешкоджає формуванню жирових відкладень. Так що це не тільки здорова і корисна їжа, але ще і спосіб схуднення!

Готувати продукт можна різними способами – додавати в супи, салати, смажити, тушкувати, але найбільш корисним вважається печена варіант, особливо якщо в процесі не використовується жир. Хоча тут, як мовиться, на смак і колір всі фломастери різні. У сенсі, кожен вибирає для себе самі улюблені, кращі рецепти, спираючись на власні унікальні смакові рецептори. У будь-якому випадку страви із цвітної капусти одночасно неймовірно смачні і дійсно корисні!

Замінити основне блюдо може повноцінна запіканка, так само як і з кабачків вона виходить особливо ніжною, повітряної. В цілому ці два продукти дуже схожі за своєю соковитою, податливою м’якоттю, здатністю набувати бажаний смак.

a3f9a7c78906bb12b9612759883f8bcf Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

І капусту і кабачки можна смажити на сковороді, запікати в клярі, хоча смак все ж відрізняється. Правда, з суцвіть неможливо зробити оладки з кабачків, зате легко просто обсмажити. Наприклад, один з моїх обожнюваних рецептів – припущені у вершковому маслі попередньо відварені дрібні шматочки капусти, це просто смакота…

Але не будемо захоплюватися, обговорюючи свої улюблені способи приготування продукту, адже це може зайняти не одну годину, наскільки різноманітні рецепти. Пора поговорити про запіканні — самому простому, але водночас цікавий, корисний варіанті роботи з капустою.

Рецепт цвітної капусти в духовці з сиром і яйцем

Це ситне блюдо приходить на розум, коли часу для кулінарних шедеврів немає, а хочеться чогось ніжного, легкого, але смачного.

9fd00b9bfa18ccb527a534aac0aaa457 Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

Продукти прості, в основному пролеживая без справи в холодильнику:

  • Капуста – 1 качан
  • Кефір – 200 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Зелень – пучок
  • Сіль за смаком
  • Сир твердий – 100 г

Приготування:

  • Головний компонент обережно ножем розібрати на окремі суцвіття, намагаючись не ламати їх понад міру – так буде гарніше готову страву (хоча на смак ніяк не вплине, тому що якщо капуста не першої свіжості, можна сміливо зрізати всі мляві, почорнілі частини, тут вже не до краси).
  • Опустити в підсолену киплячу воду, бланшувати 4-5 хвилин, вийняти, настійно раджу дотримуватися такого часу, інакше ризикуєте отримати густу кашку замість апетитних суцвіть.
  • Поки сировина остигає – займемося заправкою.
  • Зелень промити, дрібно нарізати.
  • Кефір, яйця збити віночком, всипати сіль, перець за смаком, можна використовувати улюблені спеції, зелень.
  • Змішати суцвіття з заправкою.
  • Форму для запікання змастити невеликим шматочком вершкового масла або маргарину.
  • Викласти в неї суміш, зверху посипати сиром, натертим на тертці.
  • Тепер секрет – половину сиру натерти крупно, присипати їм заготовку, а потім залишки дрібно покришити і прикрасити їм майбутню запіканку.
  • Готувати при 220 до підрум’янення хвилин 15.

Запікаємо цвітну капусту в клярі в духовці

Від такої страви без розуму навіть діти, адже складно зрозуміти, що це саме капуста за хрусткою, апетитно-золотою скоринкою. Ну чим не горезвісні нагетси з МакДональдса? Тільки корисніше, безпечніше і смачніше!

6b1edd6bbb0730e2f633abc3ec82e9fe Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

Інгредієнти такі:

  • Капуста кольорова – 1 кг
  • Сир твердих сортів – 150 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Сухарі панірувальні – 50 г
  • Часник сушений – 1 ч. л.
  • Паприка мелена – 1 ч. л.
  • Перець чорний, сіль – за смаком
  • Рослинна олія для обсмажування

53f077a2cc761f4aed6d4c46d611e5bf Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

1. Головний компонент нарізати великими суцвіттями, відварити в підсоленому окропі 4 хвилини, вийняти, дати охолонути.

3a5d998ccd3183bc07669c7c4939e04d Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

2. В окремому посуді змішати сухарі, дрібно натертий сир, приправи.

81d106a04f7ca02a236dc2d8576c568a Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

3. В іншу миску вибити яйця, присолити, поперчити, злегка збити віночком – не в круту піну, тільки щоб зробити продукт однорідним.

4. Тим часом пора включати духовку на розігрів при 200-220, за час підготовки страви вона якраз встигне прокалиться. Деко застелити пергаментним папером. Її можна замінити багаторазовим силіконовим килимком.

5. Змастити основу вершковим маслом. Просто беремо в руку або нанизуємо на вилку невеликий шматочок і проходимся їм по всій площині аркуша.

e632e9113c429c751bd82098211a9c3f Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

6. Кожне суцвіття ретельно, з усіх сторін вмочити в яєчну суміш, а потім щедрою рукою присипати паніровкою.

7. Викласти заготовки на деко на невеликій відстані один від іншого – це не пиріжки, щоб злипатися при піднятті тесту, але і занадто тіснити заготовки недобре. Вони повинні з усіх боків обдуватися гарячим повітрям для утворення хрусткої скоринки.

6c3e0b5aeb91afb5d9fa2bb874d90593 Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

8. Запікати 15 хвилин, викласти на блюдо, прикрасити по своєму бажанню, їсти гарячим зі сметаною.

Дієтичне блюдо з цвітної капусти з помідорами, яйцем і сиром

Дієтична закуска з соковитими томатами навіть виглядає як справжній витвір мистецтва, а як смачно! Якщо когось не переконала – просто подумайте, скільки вітамінів, корисних речовин у цьому простому блюді, без зайвого жиру, калорійних інгредієнтів, важкого для організму м’яса. Користь, тільки користь!

4cd1050f3958c51d5a579b92dc7dfb2e Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

Продукти для запіканки:

  • Капуста цвітна – 300-400 г
  • Помідори – 1 шт.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Сир – 70-100 г
  • Сіль, перець, приправи – за смаком
  • Олія для змащування форми.

Приготування:

  • Капусту розділити на шматочки, бланшувати описаним вище способом (в окропі 4-5 хвилин, дати охолонути.
  • У миску обережно розбити яйця, присолити, поперчити, додати приправи, в нашому випадку добре підійдуть прованські трави.
  • Влити сметану (можна замінити молоком, несолодким йогуртом, вершками), злегка збити.
  • Форму для запікання змастити маслом, викласти на дно головний компонент.
  • Залити все омлетною масою, притиснути виделкою так, щоб яйця покрили всю капусту.
  • Поверх викласти томатні скибочки, затерти сиром.
  • Піч 20-30 хвилин при 200 градусах.

Смачна кольорова капуста, запечена з фаршем в духовці

Хоча цей рецепт припускає додавання м’яса, настійно рекомендую взяти його на замітку всім, навіть тим, хто сидить на дієті. Причому в першу чергу саме тим, хто стежить за своєю фігурою, адже дієта – це не просто виключення з раціону потенційно небезпечних продуктів, але і збалансоване меню, куди просто обов’язково повинні входити білки, жири і вуглеводи, але в потрібній пропорції.

Так що не відмовляйтеся огульно від м’яса, воно не шкідливе, просто варто використовувати ніжну, нежирну м’якоть, краще курятину, і запікати, тушкувати, варити її, поєднуючи з крохмальними овочами. І це страва з точки зору дієтології – просто ідеальне!

5c6eb4c06e890c4ff58dd00feef024b9 Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

Продукти:

  • Капуста – 1 качан середнього розміру
  • Фарш курячий – 500 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Часник – 3 шт.
  • Кінза, петрушка, інша зелень – пучок
  • Масло рослинне – 4 ст. л.
  • Сухарі панірувальні – 4 ст. л.
  • Часник сушений – ½ ч. л.
  • Кумин — ½ ч. л.
  • Паприка — ½ ч. л.
  • Чорний перець — ½ ч. л.
  • Куркума — ½ ч. л.
  • Сіль за смаком

Приготування:

  • Відварити в підсоленій воді попередньо промиті, розділені суцвіття капусти.
  • Подрібнити промиту зелень, змішати з фаршем, заправити сіллю, маслом, сухарями, спеціями.
  • Змастити форму для запікання олією.
  • Обережно нафарширувати сумішшю суцвіття, якщо між гілочками немає простору – можна акуратно гострим ножем зробити надріз, заповнивши його фаршем, маса чудово тримає форму, так що не варто боятися, що все розпадеться.
  • Окремо зробити соус з тих же спецій з пучкою солі, 3 ст. л. рослинного масла і чвертю склянки води, полити сумішшю страву.
  • Для рум’яної скоринки раджу присипати верх запіканки панірувальними ухарями.
  • Пекти при 200 градусах 35-40 хвилин.
  • Їсти це соковите, ароматне блюдо коштує гарячим, так і не вийде відкласти обід – все відразу збіжаться до столу на запах!

Цвітна капуста в сметанно-сирної заливці

Ніжне просте у приготуванні блюдо ідеально підходить для рядового вечері або святкового столу.

fe4e1e30bbad52c3d69d6e5a985241ea Цвітна капуста в духовці – 5 простих і смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Капуста – 1 головка
  • Сметана – 250 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Сир твердий або напівтвердий – 150 г
  • Сіль, перець – за смаком
  • Мускатний горіх – на кінчику ножа
  • Приправа «Італійські трави» — 1 пт.л.
  • Масло вершкове – 20 г

Приготування:

  • У підсоленій киплячій воді відварити розділену на красиві шматочки капусту.
  • Готувати 2-3 хвилини до напівготовності, відкинути на друшляк.
  • Тим часом яйця ретельно збити віночком зі сметаною і приправами.
  • Натерти на дрібній тертці сир, половину додати до заливання, решта відкласти.
  • Форму для запікання злегка змастити олією, викласти суцвіття пухнастою стороною вгору, так страва буде дійсно красивим.
  • Обережно залити зверху соусом, присипати сиром.
  • Запікати в попередньо розігрітій до 200 духовці 30-40 хвилин до утворення хрусткої сирної скоринки.
  • Таку смакоту можна їсти як в гарячому, так і холодному вигляді.
  • До речі, можна зробити запіканку без відварювання, тоді суцвіття слід спочатку присолити або полити маринадом, прикрити фольгою і запекти 30 хвилин, а тільки потім зняти укриття і залити соусом, присипати сиром. Після цього залишається дочекатися підрум’янення скоринки, на це піде 5-10 хвилин.

Як бачите, цвітна капуста є благодатною основою для різних страв. Враховуючи її харчову цінність, варто в сезон хоча б раз-два в тиждень пробувати різні рецепти, адже це і смачно, і корисно!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь