Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

Звикли ми їсти соковиту цвітну капусту влітку і на початку осені. Може у кого коли, звичайно, буває, що і круглий рік на столі. Є багато заготовок консервації цвітної капусти на зиму. Одна з них — консервація капусти в томатному соку. Якщо вам подобається цей овоч, обов’язково приготуйте. Капуста виходить тверда, не розварюється. До того ж у нас ще залишиться томатний сік, ми його можемо додавати в зажарку для борщу або гуляш. Головне купити красиву білу кольорову капусту.

Інгредієнти:

  • Цвітна капуста – 500 р.
  • Помідори – 500 р.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Кріп сушений – 12 ч. л.
  • Гіркий перець – 3 колечка.
  • Паприка мелена, суміш мелених перців – за смаком.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Оцет 9% — 3 ст. л.

Час приготування: 1 год. Вихід: 1 л заготовки.

Приготування:

1. Викладаємо на стіл свіжу, пахучу, красиву кольорову капусту. Всі листочки у неї зелені, не мляві, значить капуста хорошої якості.

28069ba86e23d758990955f2f8cfd76c Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

2. Для томатної заливки нам знадобляться соковиті помідори й один болгарський перець. Овочі і капусту промиваємо в прохолодній воді три рази.

855253497a6bbe529349ecc8f9e0ea86 Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

3. Спочатку зробимо заливку для капусти. Нарізаємо помідори на 4 частини, можна не вирізати плодоніжку. Відразу висипаємо в каструлю. Болгарський перець нарізаємо великими шматочками, без насіння. Висипаємо перець з помідором в сотейник, додаємо трохи гіркого перцю, сіль і сушений кріп з меленою паприкою. Можна ще додати суміш мелених перців.

e6627371d64f1f59a7f6e2797f9ebd5c Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

4. Додаємо до овочів ще півсклянки води. Закриваємо каструлю кришкою, проварюємо овочі на повільному вогні 15 хвилин.

74da04a5d764b34bf93450273585bd11 Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

5. Беремо блендер, подрібнюємо овочі, томатну заливку.

61745393782fdf87b2fdb8626d358378 Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

6. Відразу ж розрізаємо цвітну капусту на маленькі суцвіття, щоб зручно було наколювати виделкою і їсти. Висипаємо в гарячу томатну заливку шматочки кольорової капусти.

db18d7ba671abcb88638711b9ea01c34 Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

7. Перемішуємо їх і проварюємо на повільному вогні після закипання ще 10 хвилин. Потім додаємо оцет, пару хвилин ще проварюємо і вимикаємо вогонь.

78b12b94e54f134d79c1b2ec860ebfd3 Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

8. Складаємо в заздалегідь підготовлені стерильні баночки цвітну капусту в томатній заливці.

33fc6c19aa72b8c9f378e34a481c4e9c Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

9. Закатуємо консервацію як зазвичай кришками для заготівель на зиму. Візьміть ключ для консервації, він вам знадобиться. Всі баночки накриваємо рушником щільним, щоб побільше і довше вони побули в теплі.

Ароматна цвітна капуста в томатному соку — це прекрасна закуска в будь-який час року. Якщо ви не хочете консервувати на зиму, будете їсти відразу, нехай один день вона промаринується ще, і можна спробувати.

f8fdba9f2f523dd5d215d22029b7e613 Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

5e061516c4c43f396f904e9fa5617856 Цвітна капуста в томаті на зиму: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь