Диня: користь і шкода для здоров’я

Про ягоді з родини Cucurbitaceae, серед російськомовного населення відомої під назвою диня (лат. Cucumis melo), на територіях давньої Русі відоме з ХV століття. Смачний соковитий плід тоді був рідкістю і вирощувався в умовах теплиць. У наш час цей продукт став буденним і дуже популярним. Дві баштанні культури, диня і кавун, тепер панують на прилавках вуличних торговців і магазинів, починаючи з середини літа і до кінця осені. Але при бажанні ці плоди можна придбати і взимку, і навесні. Отже, диня: користь і шкода для здоров’я.

dynya: polza i vred dlya zdorovya22 Диня: користь і шкода для здоровя

В місцях основного вирощування дині це рослина
цінується дуже високо. Завдяки праці учених-баштанників постійно збільшується
врожайність і змінюється смак нових сортів. У радянський час основними
постачальниками баштанних культур були республіки Середньої Азії і Закавказзя, але
вирощували їх повсюдно — там, де клімат дозволяв. І найчастіше ці продукти
були улюбленими ласощами, хоча і про користь рослин ніколи не забували. Зараз
дині вважають смачним десертом, включають в раціон дієтичного і
оздоровчого харчування, але радять не є їх занадто багато.

Диня

Диня: користь і шкода для здоров’я. Плоди дині їдять у свіжому, сушеному, в’яленому вигляді. У деяких регіонах вони є одним з основних компонентів раціону, їх вживають разом з хлібом. З динь готують джеми, варення, цукати, їх маринують. Всі продукти з дині, як і вони самі, володіють прекрасним смаком. В історії зафіксовано достовірний факт про те, що французький монарх Генріх IV одного разу просто об’ївся динь і захворів. Проти динь був відкритий судовий процес, рослини визнали винними в нездужанні короля. Після цього на деякий час продукт був заборонений на території Франції.

dynya: polza i vred dlya zdorovya23 Диня: користь і шкода для здоровя

Який сорт найсмачніший

Серед сотень видів Cucumis melo важко вибрати самий смачний сорт. Тільки після дегустації кожного з них можна якомусь віддати першість. Але навряд чи це можливо. На думку професіоналів, які займаються розведенням баштанних культур, неповторний і дивовижний смак притаманний таким сортам:

  • ультраскоростиглий сорт «Попелюшка» придатний для
    вирощування на територіях з коротким літом, має соковиту хрустку
    світло-кремову м’якоть;
  • пізній сорт «Торпеда» потребує жаркому сухому
    клімат, його активно використовують у кулінарії, добре транспортується, тому
    дині цього сорту можна придбати в будь-якому регіоні;
  • сорт кулястої форми «Колгоспниця» був виведений
    в СРСР, культивувався повсюдно, в холодному кліматі — в теплицях, у складі
    плодів багато цукру;
  • сорт «Канталупа» називають мускусної динею з-за
    сильного аромату, такий же незвичайний смак соковитого і солодкого плоду цього
    рослини, що має товсту шкірку, покриту сіткою;
  • гібрид «Крешно» має солодкувато-пряний аромат,
    рідкісний смак помаранчевої м’якоті, форма жовтого плода овальна, може набирати вагу
    до 4 кг.

dynya: polza i vred dlya zdorovya24 Диня: користь і шкода для здоровя

Прополіс: лікувальні властивості і протипоказання

Як вибрати стиглу диню

Стигла диня легко відокремлюється від плодоніжки, але не
всім вдається зривати дині на власному городі самостійно. Тому при
покупці дині звертають увагу на аромат і шкірку. Запахи стиглих динь чутні
навіть в декількох метрах від них. Але якщо одна диня, то специфічний динний
аромат буде чути після того, як її візьмуть в руки. Якщо ягода пахне
травою, то їй потрібен час на дозрівання. Шкірка стиглої дині буде пружинити, у
незрілої дині вона дуже тверда, у перестиглих ягоди при натисканні на
поверхневу шкірку залишається слід.

dynya: polza i vred dlya zdorovya25 Диня: користь і шкода для здоровя

Калорійність

Диня: користь і шкода для здоров’я. Шматок самої солодкої дині вагою у 100 г буде містити близько 35 кКал. Середньостатистична людина, що з’їдає щодня по одній такої порції, покриє свої енергетичні витрати на 2,23 %. Адже дині в основному складаються з води (90 %). У них є білки — 0,64%, жири — 0,43%, харчові волокна — 4,5%, і, незважаючи на солодкий смак, всього — 5,17% вуглеводів.

Харчову цінність рослини визначає його
вітамінний і компонентний склад. У динях містяться необхідні людині
залізо, мідь, селен, йод, калій, кальцій, кремній, магній, фосфор і багато
інших мікро – і макроелементів. Вітаміни представлені різними кислотами
групи В, бета каротином, аскорбінкою, альфа-токоферолом (вітаміном Е),
вітаміни А, РР, К. В м’якоті динь знаходяться омега-3 і омега-6 жирні кислоти.

Корисні властивості

dynya: polza i vred dlya zdorovya26 Диня: користь і шкода для здоровя

В одній порції м’якоті Cucumis melo вагою 150 г
міститься добова потреба людини в вітаміні А, організм вітаміном С
забезпечується на 95%. Антиоксиданти, що містяться в динях
(бета-каротин, холін), дозволяють уникнути багатьох захворювань. Завдяки
зеаксантину вдається запобігти деякі хвороби очей, з його допомогою
фільтрація поліпшується сонячного світла, знижується навантаження на очну сітківку.

Регулярне вживання дині насичує організми
людей калієм, кальцієм, фосфором. Це благотворно позначається на стані зубів
і кісток. В ягодах міститься велика кількість рослинних волокон і
природної вологи, найчистішої на планеті Земля. Вони стимулюють роботу
шлунково-кишкового тракту, тим самим запобігається запори, втамовується жага.

Диня: користь і шкода для здоров’я. Мінерал кремній, що міститься в динях, впливає на стан сполучних тканин, допомагає у зміцненні волосся. За його участю відбувається очищення шкірних покривів, міцнішими стають нервові волокна і стінки кровоносних судин. Сік дині використовують для поліпшення роботи всієї видільної системи, в тому числі сечового міхура і нирок.

Чим замінити цукор при схудненні

Протипоказання

Дині в свій раціон не повинні включати люди, у
яких після її вживання проявляються алергічні реакції. Індивідуальну
харчову непереносимість, звичайно, можна усунути за допомогою ліків, але простіше
відмовитися від цього продукту. Крім цього, до ще не повністю дозрілим диням
потрібно обережно ставитися тим, хто страждає на гастрит або виразку шлунка,
хворобами, пов’язаними з роботою селезінки.

Скільки можна їсти в день

dynya: polza i vred dlya zdorovya27 Диня: користь і шкода для здоровя

Медики рекомендують щодня з’їдати не більше 2-3-х
порцій дині (одна порція = 150г). Причому є їх потрібно окремо від іншої їжі.
Різні комбінації приводять до погану роботу кишечника і шлунка. Після дині
деякий час не п’ють воду або кисломолочні продукти, не вживають
алкоголь. Переїдання загрожує діареєю, різями в кишечнику.

Диня: користь і
шкода для організму

Жінок

Соковитий динний плід можна вважати одним з улюблених натуральних жіночих ласощів, адже його солодкість забезпечують в тому числі і природні кислоти — попередники гормону радості-серотоніну. Калійна складова волокон дині впливає на судини, знижує кров’яний тиск і почуття тривоги. З допомогою дині нервова система жінок стає міцнішою, а життя радісніше.

dynya: polza i vred dlya zdorovya28 Диня: користь і шкода для здоровя

Вдале поєднання мінералів — кремнію, магнію,
калію дозволяє нормально працювати серцево-судинної системи. Пектини
забезпечують руйнування жирових клітин і очищення від токсичних елементів.
Жінки використовують диню в розвантажувальні дні, адже після вживання дині швидко
з’являється відчуття насичення, а в організм надходять вітаміни і волога.

Для вагітних і годуючих диня корисна тим, що містить фолієву кислоту, які медики рекомендують вживати при виношуванні дитини. Важливий для майбутніх мам і сечогінний ефект ягід, адже від набряклості страждає більшість вагітних жінок. Вітаміни, що містяться в плодах, будуть потрібні новонародженому, коли він досягне віку 2-х місяців. Він отримає їх з молоком мами. У цей час дитина починає одержувати прикорм. Тому молоді матусі до цього періоду не повинні їсти дині і потім вживати в обмежених кількостях, щоб не спровокувати у малюка діатез.

dynya: polza i vred dlya zdorovya29 Диня: користь і шкода для здоровя

Імбир: користь і шкода для здоров’я

Чоловіків

У чоловіків, нарівні з жінками, існує
потреба в нормальному стані нервової, виводить та серцево-судинної
систем. Тому багато з них не відмовляються від вживання 1-2 порцій дині в
день. Хімічний склад м’якоті динних ягід покращує склад крові,
працездатність печінки, шлунка, допомагає позбавитися від зайвої рідини,
піднімає настрій, сприяє розслабленню. Насіння дині підвищують чоловічу
потенцію, а це впливає на самооцінку і позитивний настрій психіки.

Дітей

Динні ягоди дітям дозволено давати з 2-х річного віку. Вибирають стиглі, пройшли перевірку на вміст нітратів, плоди. Дітей годують плодами, які тільки що очистили і порізали. Диню, пролежала в холодильнику більше 2 годин, дитині давати не рекомендується. Щоденна доза коливається в межах 50-200 г і залежить від віку, малюкам дають мінімальні порції. Перевищення норми призведе до метеоризму і діареї, до появи висипу на шкірі.

dynya: polza i vred dlya zdorovya30 Диня: користь і шкода для здоровя

Що приготувати дитині

Можна їсти
диню при діабеті

З-за наявності в цих волокнах крохмалю, глюкози, сахарози, дисахаридів вживати цю ягоду діабетикам і людям з порушенням процесу обміну речовин не рекомендують. Якщо дуже хочеться спробувати природного солодощі і підняти собі настрій, то можна з’їсти одну найменшу порцію дині, але робити це потрібно з великою обережністю.

Що їсти при цукровому діабеті

Користь дині для
печінки та підшлункової залози

Диня: користь і шкода для здоров’я. Динна м’якоть містить органічні кислоти та інші речовини, що впливають на здатність організму до самоочищення від зашлакованість і токсичних компонентів. При цьому регулюється робота печінки, жовчного міхура, підшлункової залози. У кризові моменти при гострому запаленні одного з цих органів диню не вживають. В нормальному стані організму не можна перевищувати рекомендовані щоденні порції.

Як зберегти
диню на зиму

dynya: polza i vred dlya zdorovya31 Диня: користь і шкода для здоровя

В умови приватного будинку дині зберігають в окремій
частини погреби при t від +6°С до +8 °С і вологості нижче 80%. Поряд не повинні
перебувати фрукти, листові овочі, коренеплоди. Дині розвішують під стелею в
сітках. Сітки не повинні стикатися. Можна дині розкласти окремо один від
одного в ящики з сухим піском або сухою тирсою. Добре зберігаються дині на
окремих полицях на тканинній підстилці. У приміщення повинен надходити свіже
повітря.

Якщо на плоді відпав хвостик, його місце заливають
парафіном. Плоди оглядають регулярно — не рідше одного разу в 3-4 тижні.
Зіпсовані виносять з льоху. Скільки диня зможе зберігатися, залежить від
ступені її зрілості. В умовах квартири на холодному балконі при низьких
позитивних температурах дозревающий плід зможе пролежати до нового року. В
холодильнику при високій вологості повітря в ньому, термін зберігання дині скоротиться
до 1-2 місяців. Попередньо диню миють, висушують, обертають в
перфоровану харчову плівку.

Помідори на зиму: рецепти на 1 літрову банку

Заготовки з
дині: рецепти на зиму

Сухі скибочки дині

dynya: polza i vred dlya zdorovya32 Диня: користь і шкода для здоровя

Не знаєте яка сушарка для овочів і фруктів краще? Гадаєте яку купити? Читайте ТУТ!

Висушені скибочки дині отримують з не перезрілих
плодів. Їх розрізають, видаляють насіння, очищають від шкірки, розкладають по
піддонів електросушарки або духовки. На весь процес може піти 10-12 годин.
Температура сушіння 55-60°Пн. Шматки дині періодично перевертають, піддони
міняють місцями. При якісній сушінні диня втратить до 90% своєї ваги.

Як зробити смачні маринований огірочки на зиму? Рецепти тут!

Диня маринована

Для заливки необхідно 1,5 л води, 500 г цукру,
10 г лимонної кислоти. Цукор розчиняють у гарячій воді, кип’ятять 10 хв. Розрахунок
зроблений на 10 банок місткістю 0,5 л.

dynya: polza i vred dlya zdorovya33 Диня: користь і шкода для здоровя

Диню чистять, звільняють від шкірки і насіння,
розрізають на кубики розміром 2х2х2 див. В кожну банку кладуть по 3 горошини
запашного перцю, один бутон гвоздики, трохи кориці. Шматочки дині
витримують у гарячій, але не киплячій воді 3-4 хв. Воду зливають у посуд з
шматками дині на 10 сек заливають холодну воду і знову зливають через друшляк.

Охолоджені шматочки дині розкладають по банках,
заливають гарячим сиропом, банки прикривають кришками і стерилізують протягом 10
мін. Закатують, перевертають, ховають під тепле укриття. На наступний день
виносять в холодне притінене місце.

Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

Відгуки

Мені дуже подобається сорт дині «Торпеда». Її плід за формою справді нагадує морський снаряд, а от смак м’якоті, якщо вона дозріла, просто божественний. А ось насіння смачніше в дині сорту «Колгоспниця». Дарма багато не їдять динні насіння. Їх потрібно звільнити від слизу, промити, просушити і злегка прогріти на сухій сковороді. Дуже смачно.

Світу

На Закавказзі неможливо уявити літній або осінній стіл без дині. В наших краях все розбираються, яку диню можна їсти, а яка ще не готова, або навпаки — вже не можна її їсти. Дині, від яких виходить неприємний запах, мають дуже м’яку плоть, купувати не потрібно. Показник якості дині — це її запах і колір.

Фуат

Всім дуже хочеться їсти дині, вирощені у себе на городі, але частіше всього це зробити просто неможливо. Але те, що купувати і вживати дині потрібно, в цьому ніхто не сумнівається. Головне — не перестаратися і придбати якісний продукт.

Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь