Добові мариновані шампіньйони: рецепт з фото покроково

Добові мариновані печериці готуються досить просто і найскладніше у всьому процесі – це виждати час перед першою дегустацією. Однак щоб закуска вийшла з дійсно яскравим насиченим смаком, щоб гриби максимально просочилися спеціями і прянощами з маринаду, варто витримати паузу.

Для маринування краще використовувати маленькі грибочки, щоб кидати їх у відвар цілком.

Інгредієнти:

  • Печериці — 500 р.
  • Сіль — 1/3 ст. л.
  • Цукор — 1/3 ст. л.
  • Лавровий лист — 2-3 шт.
  • Часник — 3 зубчики.
  • Оцет 9% — 45 мл
  • Олія соняшникова — 55 мл
  • Горошини запашного перцю — 1 ч. л.
  • Мелені зерна кінзи — 1 ч. л.

Час приготування: 45 хвилин+24 години. Кількість порцій: 4.

Приготування:

1. Ретельно переберіть свіжі гриби. Якщо їх досить багато, краще віддати перевагу грибочкам середньої величини або зовсім маленьким. Великі гриби, в крайньому випадку, можна розділити на четвертинки. Вимийте печериці проточною водою.

74d43b3de6962b0ea4d1afa86b7d3846 Добові мариновані шампіньйони: рецепт з фото покроково

2. Крупні і середньої величини гриби розрізати на 3-4 частини.

6e0cc951a8b9deb877cca1fc5efcc100 Добові мариновані шампіньйони: рецепт з фото покроково

3. Відміряйте необхідну кількість продуктів для приготування маринаду.

Цукор і сіль обов’язкові, а ось набір прянощів можна підібрати на свій смак.

5e74e4ee85db27e883229aa53f20e2fa Добові мариновані шампіньйони: рецепт з фото покроково

4. У сотейник пересипте сіль, цукор, коріандр, додайте горошини запашного перцю, а також рафінована олія. Влийте 250-300 мл води і розмішайте.

2808a4ac8743513e34f4c65599f4099a Добові мариновані шампіньйони: рецепт з фото покроково

5. Зубчики часнику почистіть і наріжте пластинками, покладіть в сотейник разом з лавровим листом. Поставте ємність на вогонь і на слабкому вогні доведіть до кипіння, помішуючи.

ae09e7771b6c346f532d242e5374a604 Добові мариновані шампіньйони: рецепт з фото покроково

6. Відправте в сотейник підготовлені гриби. Залиште варитися на тихому вогні.

129fa29d1cbbc6638d1da27251187631 Добові мариновані шампіньйони: рецепт з фото покроково

7. Через чверть години варіння зніміть сотейник з вогню і дайте грибів охолонути. Через пару годин перелийте маринад в банку і поставте в холодне місце. Залишилося почекати добу і закуска буде готова.

38ec9c177a4db7dcce2339cc31bfc8f6 Добові мариновані шампіньйони: рецепт з фото покроково

4e654d47102b873ed110a232ebd81694 Добові мариновані шампіньйони: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад