Домашня Панакота

 

Панакота – це дуже ніжний, легкий десерт, який прийшов до нас з Італії. Основні його інгредієнти – вершки і желатин. Саме завдяки цим продуктам десерт і носить таку назву, так як дослівно «панакота» з італійської перекладається як варені вершки. Цікаво, що другий обов’язковий продукт в цьому десерті – желатин, раніше замінювався рибними кісточками. В даний час, незважаючи на простоту приготування страви, цей десерт став самим відомим і улюбленим десертом, який користується колосальною популярність у всьому Світі.

Насправді, найніжніша італійська панакота дуже проста у приготуванні, з цим завданням може впоратися навіть самий недосвідчений кулінар на кухні. Існує маса варіантів приготування цих ласощів, більшість з них засновані на традиційних інгредієнтів, відмінності тільки в додаткових компонентах, які збагачують вершковий смак.

604a7c7681862d5ff42892b402762a55 Домашня Панакота

Домашня Панакота

Найчастіше традиційна панакота готуватися виключно з вершків, але, щоб зробити десерт менш жирним можна взяти молоко. Така заміна ніяк не відбивається на смаку ласощі, і зберігає його легкість.

Для приготування панакоти в домашніх умовах необхідні наступні інгредієнти:

500 мл жирних, 33% вершків;

130 мл молока;

Один стручок ванілі, якщо ні, згодитися ванільний порошок;

15 грам желатину;

50 мілілітрів води;

150 грам полуниці;

Цукор за бажанням.

Приготування:

Вершки і молоко виливаємо в металевий ківш або маленьку каструльку, додаємо до них цукровий пісок. З ванільного стручка витягаємо зернятка і додаємо їх в каструлю. Далі відправляємо молоко з вершками на тихий вогонь і прогріваємо приблизно до сімдесяти градусів.

Поки гріється суміш, з’єднуємо воду з желатином (воду краще взяти холодну), добре перемішуємо і вливаємо в теплі вершки з молоком і ваніллю. Добре перемішуємо суміш, відключаємо вогонь і даємо трохи відстоятися і остудитися. Далі вершкова маса розливається по формах і відправляється в холодильну камеру. Через пару годин панакота стане густою і її можна буде їсти.

Чудовим доповненням до цього десерту будуть різні солодкі соуси, ягоди, фрукти, звичайне варення, шоколад і крихти з печива. Панакота хороша в поєднанні зі свіжою полуницею.

Щоб десерт легко вийняти з формочок, їх потрібно на 30 секунд опустити в гарячу воду, після цього підчепити край ножем накрити тарілкою і перевернути. У такому разі ласощі без проблем вийде з форми. Зверху десерт поливається обраним вами джемом або соусом, прикрашають фруктами.

4d89b6d9ef0919954dcec4ee7a656043 Домашня Панакота

Домашня Панакота

Панакота шоколадна

Тим, хто любить шоколад, обов’язково сподобатися повітряна шоколадна панакота.

Інгредієнти:

1 плитка чорного або молочного шоколаду, на вибір (замінити шоколад какао не варто, в десерті можуть з’явитися не потрібні крупинки схожі на пісок);

300 мілілітрів 33% вершків;

15 грам желатину;

10 грам ванільного цукру;

Пів склянки молока.

У середнього розміру каструльці змішуємо між собою ванільний цукор, вершки, молоко і ставимо грітися на слабкий вогонь. Поки суміш гріється, заливаємо желатин водою, добре розмішуємо і даємо набрякнути, хвилин п’ятнадцять. Коли молочно-вершкова суміш підігрілася, опускаємо в неї попередньо поламаний шоколад, доводимо масу до температури сімдесят градусів і знімаємо з вогню, після цього вносимо желатин.

Усе ретельно розмішуємо, желатин повинен повністю розтанути, після цього розливаємо по формах або склянках і залишаємо в холодильнику поки не застигне. Застиглий десерт витягується з формочок, викладається на тарілочки, прикрашається топленным або тертим шоколадом і гілочкою м’яти.

3ce680eed8e9d8ca98fa3170dac1c320 Домашня Панакота

Домашня Панакота

Оцініть статтю
Довідник корисних порад