Домашня піца

 

Як відомо, існує безліч рецептів приготування усіма улюбленої піци. Важливу роль в смаку цього ласощі грає використовується тісто, його рекомендується готувати за класичним італійським рецептом. На основі цього тесту робиться будь-яка піца з будь-яким складом, наприклад: варена курка, гриби, ковбаса і багато іншого.

Традиційне італійське тісто для піци

Щоб приготувати тісто для піци краще використовувати борошно вищого сорту. Ця мука робиться з пшениці м’яких сортів і вона не дуже калорійна. Така мука дає можливість отримати пружне тісто з крупнопористой структурою, що властиво для піци.

Ще один незамінний інгредієнт у тесті піци – олію, краще оливкову олію першого віджиму. Саме завдяки йому тісто виходить еластичним і гладким.

Інгредієнти для тіста:

Пів кілограма борошна;

Стакан води;

Чайна ложечка солі;

Половина чайної ложечки цукру;

Свіжі дріжджі, 25 грам (рекомендується користуватися саме свіжими дріжджами, але, якщо таких немає зійдуть і сухі, 2 чайні ложечки);

Оливкова олія 2 столові ложки.

З цих продуктів виходить 2 тоненькі піци середніх розмірів.

d7e254f0629f3bed86fc98eb70f4c332 Домашня піца

Тісто для піци

Готуємо піцу вдома

Коли ви готуєте піцу вдома – не використовуйте кухонний комбайн і качалку. З таким тестом працюють виключно руками, це дозволяє йому наповниться повітрям і краще пропікається, це забезпечує отримання смачного тіста і дуже схожого на оригінал.

Дріжджі розчиняємо в маленькій кількості теплої води, ні в якому разі не гарячою. Додаємо до дріжджам жменю борошна, приблизно п’ятдесят грам, цукровий пісок і ще трошки води, все перемішуємо до отримання рідкої однорідної маси і залишаємо постояти приблизно на п’ятнадцять хвилин.

Просіяне борошно змішати з сіллю і гіркою висипаємо на стіл, в центрі робимо лунку і виливаємо в нього раніше приготовлену суміш з дріжджів і додаємо воду, що залишилася.

Вимішуємо протягом семи хвилин тісто, поки воно не перестане липнути до рук і стане м’яким і еластичним.

У змащену маслом ємність кладемо готове тісто, накриваємо рушником і залишаємо постояти в теплі близько сорока хвилин. Важливо, щоб у приміщенні були відсутні протяги.

Коли тісто підійде, виймаємо його з миски і поділяємо на дві рівні частини. Кожну гарненько мнемо і перешкодимо у форму, в якій буде готуватися піца, рівномірно розтягуємо його руками по всій площі. Серединка піци повинна вийти тонкою, а краю до двох сантиметрів у товщину.

Коли піца сформована, прикрийте її паперовим рушником і дайте постояти ще хвилин п’ятнадцять. Далі тісто змащується оливковою олією і на нього начинку. Соус для піци повинен бути густим, це важливо.

Піцу випікають у духовій шафі розігрітій до 230 градусів не більше двадцяти хвилин, бортики піци повинні придбати золотистий відтінок.

Таке просте тісто для піци зможе приготувати будь-яка господиня.

e743265c343ffd4fdeed5a9ea27b8179 Домашня піца

Домашня піца

Соус для піци

Найпоширеніший соус для піци – томатний. Рекомендується готувати його самостійно з свіжих помідор. На одну порцію томатного соусу необхідно приблизно 4 середніх стиглих помідора.

Помідори очищаються від шкірки. Щоб це було легко зробити, помідори обдають окропом після холодною водою.

Очищені помідори нарізають на шматочки.

На плиту ставлять сковороду, додають до неї пару столових ложок будь-якого масла і відправляють туди помідори. В процесі смаження, помідори можна покласти трохи базиліка, пару часточок часнику, сіль.

Соус гаситься до загусання.

324eec56378cf42d7e5236d9b77910ce Домашня піца

Соус для піци

Подібний соус ідеальний для піци «Маргарита». На готове тісто у формі викладають соус, потім кладуть невеликі кубики сиру Моцарелла і відправляють в духовку.

Тим, хто любить мідії, креветки, кальмари і інші морепродукти, сподобатися морська піца. Для її приготування можна придбати в супермаркеті заморожене морське асорті, або ж купити все окремо. Заморожені морепродукти обсмажують на сковороді в оливковій олії з часником протягом трьох хвилин.

Потім тісто викладають у форму, розподіляють його, змазують соусом, зверху викладають морепродукти і все це справа притрушують тертим сиром.

Після цього піца відправляється в духовку випікатися.

Любителям асорті сподобатися піца з усім. Для її приготування можна взяти ковбасу салямі, свіжі або мариновані гриби, свіжий солодкий перець, помідори, сир, шинку, свіжий ріпчаста цибуля, маслини і оливки.

Беремо класичне тісто, розподіляємо його по формі для запікання, змащуємо томатним соусом і викладаємо інгредієнти.

Спочатку викладаємо шар ковбаси салямі, зверху кільця солодкого перцю, потім шинку, помідори, гриби, нарізаємо оливки і маслини. Зверху притрушиваем піцу тертим сиром і відправляємо запікатися в духовку розігріту до 230 градусів приблизно на 20 хвилин.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад