Дріжджове тісто для піци: швидке, некалорійне, на молоці

Зміст

Рецепт простого дріжджового тіста для піци
Як приготувати тісто для італійської піци
Рецепт низькокалорійного дріжджового тіста на основу піци
Дріжджове тісто для молочної піци
Вдалі поєднання продуктів для начинки
Вегетаріанська
М’ясна
Начинка з морепродуктів
Грибна
Приготування смачної піци
Секрети та хитрості

Зробити піцу самостійно не так вже й важко, як багато хто думає. Просто потрібно правильно приготувати тісто, яке після випікання буде м’яким і ніжним. Адже мало хто знає правильну рецептуру приготування основи для піци.

Так, як же зробити дріжджове тісто, щоб воно після випікання вийшло смачним і прямо тануло в роті? Пропонуємо кілька способів готування.

Рецепт простого дріжджового тіста для піци

Буде потрібно наступне:

Борошно пшеничне – 450 грам;
270 мл води;
2 великі ложки оливкової олії;
Щіпка солі;
Цукор – 1 невелика ложка;
7 грам сухих дріжджів швидкодіючого типу.

Тривалість приготування: 1 годину 15 хвилин.

Калорійність – 180.

Як робити:

Якщо у вас немає дріжджів швидкодіючих, то можна використовувати звичайні пресовані або сухі. Але перед тим як додати в борошно їх слід активувати. Для цього дріжджі треба засипати в теплу воду і залишити на 15 хвилин;

Швидкодіючі дріжджі додаються прямо в борошно і розмішуються;

Потім засипаємо туди щіпку солі, трохи цукрового піску і знову змішуємо;

У центральній частині сухої суміші робимо невелику ямку і повільно вливаємо туди теплу воду. Розмішуємо все ложкою;

Далі заливаємо в суміш оливкова олія і починаємо замішувати все руками. На замішування має піти хвилин 15, в результаті повинна вийти гладка і еластична основа;

Після замісу тісто треба накрити теплим рушником і помістити в тепле місце. Воно має відстоятися хвилин 40-45;

Як тільки воно збільшиться в 3 рази, його потрібно подмесить;

Після замісу його слід залишити хвилин на 20, щоб воно знову підійшло;

Коли тісто знову підніметься, його можна буде використовувати за призначенням.

Як приготувати тісто для італійської піци

Компоненти для готування:

Борошно вищого сорту – 1 кілограм;
Вода – стакан;
10 грам сухих дріжджів;
2 столові ложки цукрового піску;
Куряче яйце – 1 штука;
Рослинна олія;
Щіпка солі.

Тривалість приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 200.

Приступаємо до готування:

В теплу воду викладаємо дріжджі, цукровий пісок. Все розмішуємо до повного розтирання сухих компонентів. Залишаємо настоюватися на 10 хвилин;

Засипаємо борошно в миску, розбиваємо яйце, викладаємо в борошно і розмішуємо. Додаємо сіль і заливаємо воду з дріжджами, цукровим піском;

Руки можна змастити рослинним маслом, щоб було легше замішувати тісто. Приступаємо до замісу, всі компоненти акуратно змішуємо і присипаємо борошном. Наприкінці повинно вийти м’яке, гладке тісто;

Формуємо з основи круглу форму, викладаємо в миску, накриваємо теплим рушником і ставимо в тепло. Його можна поставити на підвіконня або помістити в каструлю з теплою водою хвилин на 15;

Після цього можна приступати до приготування з нього піци.

Рецепт низькокалорійного дріжджового тіста на основу піци

Що потрібно:

Борошно грубого помелу – 1 склянка;
Дріжджі сухі – пів пакетика;
70 мл води;
Яйце – 1 штука;
Трохи солі;
1/3 ч. ложки розпушувача.

Тривалість готування – 50 хвилин.

Калорійність – 120.

Переходимо до приготування:

В теплу воду засипаємо сухі дріжджі і розмішуємо;

Засипаємо борошно в миску, розбиваємо яйце і викладаємо в борошно. Розмішуємо;

Потім додаємо дрібку солі, розпушувач і заливаємо воду з дріжджами;

Ложкою замішуємо тісто;

Як тільки його буде важко замішувати, потрібно зробити це вручну;

Готове тісто накриваємо теплим рушником і ставимо в тепле місце на півгодини.

Дріжджове тісто для молочної піци

Продукти:

Борошно – півкілограма;
Молоко – 270 мл;
5 грамів сирих дріжджів;
Яйця курячі – 2 штуки;
Цукор – 1 маленька ложка;
Оливкова олія – 2 великі ложки.

Тривалість готування – 1 годину.

Калорійність – 150.

Готування:

Сирі дріжджі викладаємо в тепле молоко і залишаємо в теплому місці на15 хвилин;

Засипаємо борошно в глибоку чашку і робимо в центрі невелике поглиблення. Як тільки на молоці з’явиться піна, його слід перелити в поглиблення в муці і добре все перемішати ложкою;

В окрему миску розбиваємо яйця, насипаємо до них цукор, сіль і вливаємо олію. Всі компоненти добре збиваємо;

Після цього збиту суміш викладаємо на тісто і змішуємо всі інгредієнти;

Місимо тісто вручну, поки воно не набуде м’яку, еластичну структуру;

З готової основи робимо невеликий кулька, накриваємо теплим матеріалом і прибираємо в тепле місце на 40-50 хвилин;

Як тільки воно підніметься в 2-3 рази, його можна використовувати для приготування піци.

Вдалі поєднання продуктів для начинки

Крім тіста для піци потрібно підібрати цікаву начинку, яка зробить цю смачну випічку. Але варто запам’ятати, що в ній повинні бути присутніми два обов’язкових інгредієнта – це томатна паста сир.

Саме від цих двох компонентів залежать подальші смакові якості цієї випічки. Звичайно, це не всі інгредієнти, начинку для піци можна робити абсолютно з будь-яких компонентів – м’яса, овочів, ковбас, грибів, морепродуктів і так далі. Розглянемо популярні наповнення.

Вегетаріанська

Складові інгредієнти:

Баклажан;
Солодкий перець;
Помідори;
Сир;
Томатна паста;
Сіль і спеції.

М’ясна

Компоненти для наповнення:

Трохи обсмаженого м’ясного фаршу;
Дрібні шматочки відвареного яловичого або свинячого м’яса;
Тонкі скибочки шашлику або м’яса, приготованого на грилі;
Тонкі кружечки солоного огірочка.

Начинка з морепродуктів

Потрібні такі компоненти:

Креветки;
Будь-яка морська риба;
М’ясо крабів;
Шматочки оливок або маслин;
Томатна паста;
Сир.

Грибна

Компоненти, які будуть потрібні:

Гриби – білі, печериці, лисички, опеньки;
Кільця цибулі;
Сир;
Томатна паста;
Маслини.

Приготування смачної піци

Компоненти для тіста:

Борошно – 1 склянка;
Одне куряче яйце;
Сухі дріжджі – 1 маленька ложечка;
Молоко – 80 мл;
Підлогу ч. ложки цукрового піску;
Трохи солі і спеції «Сухі італійські трави».

Для наповнювача:

Салямі – 70 грам;
Маслини – 20-30 грам;
Мариновані шампіньйони – 8-10 штук;
Шматочок твердого сиру на 50 грам;
Помідори – 2 штуки;
5-6 стебел кропу, петрушки.

Тривалість приготування – 1 годину.

Калорійність – 270.

Переходимо до готування:

Першим ділом робимо тісто. У тепле молоко викладаємо дріжджі, цукровий пісок і розмішуємо до однорідності. Наполягаємо 15 хвилин;

Борошно викладаємо в глибоку ємність, робимо в центрі поглиблення і заливаємо туди дріжджову основу, розбиваємо яйце і викладаємо в цю суміш. Всі компоненти перемішуємо до однорідності;

Після цього додаємо туди сіль, приправу і замішуємо тісто. Спочатку можна це зробити ложка, а коли воно буде густим, починаємо місити вручну. У результаті повинно вийти м’яке, еластичне тісто;

З готового тіста прокатуємо круглий або прямокутний пласт. На свій розсуд;

Деко промазуємо рослинним маслом і викладаємо на його прокатаний пласт;

Тепер починаємо робити наповнювач. Салямі розрізаємо на товсті смужки;

Маслини і грибочки ріжемо пластинками;

Помідори нарізаємо на кружечки, сир протираємо у велику стружку;

Пласт тесту можна промазати 1 чайною ложкою кетчупу або томата;

Потім на змащену поверхню викладаємо всі нарізані компоненти, крім сиру, в довільному порядку;

Піцу поміщаємо в прогрітий духовку до 200 градусів і залишаємо пектися на 15-20 хвилин;

Після цього часу виймаємо випічку, посипаємо верх сирної стружкою і знову прибираємо в духовку на 10 хвилин;

Готову піцу посипаємо порубаним кропом з петрушкою, нарізаємо порційними шматочками і подаємо на стіл.

Секрети та хитрості

Борошно для тіста потрібно обов’язково просіяти, щоб вона очистилася від сміття. Також тісто з просяного борошна виходить пишним і повітряним;
Для основи можна використовувати як сухі, так і сирі дріжджі;
Підніматися тісто має при температурі не більше 30 градусів, інакше воно перестоит, і випічка з нього буде несмачною;
Прокочувати основу потрібно тонко, щоб вона швидше пропеклась;
Начинку слід викладати тонким шаром.

Тепер ви знаєте, як можна зробити смачне дріжджове тісто для піци. Тим більше готується воно не так вже й складно. Тому цю випічку можна з легкістю зробити вдома і порадувати нею своїх рідних.