Дріжджове тісто для піци: швидке, некалорійне, на молоці

Зробити піцу самостійно не так вже й важко, як багато хто думає. Просто потрібно правильно приготувати тісто, яке після випікання буде м’яким і ніжним. Адже мало хто знає правильну рецептуру приготування основи для піци.

Так, як же зробити дріжджове тісто, щоб воно після випікання вийшло смачним і прямо тануло в роті? Пропонуємо кілька способів готування.

71d1d4cf4b0dd28d616879b7529a75ed Дріжджове тісто для піци: швидке, некалорійне, на молоці

Рецепт простого дріжджового тіста для піци

Буде потрібно наступне:

  • Борошно пшеничне – 450 грам;
  • 270 мл води;
  • 2 великі ложки оливкової олії;
  • Щіпка солі;
  • Цукор – 1 невелика ложка;
  • 7 грам сухих дріжджів швидкодіючого типу.

Тривалість приготування: 1 годину 15 хвилин.

Калорійність – 180.

Як робити:

  • Якщо у вас немає дріжджів швидкодіючих, то можна використовувати звичайні пресовані або сухі. Але перед тим як додати в борошно їх слід активувати. Для цього дріжджі треба засипати в теплу воду і залишити на 15 хвилин;
  • Швидкодіючі дріжджі додаються прямо в борошно і розмішуються;
  • Потім засипаємо туди щіпку солі, трохи цукрового піску і знову змішуємо;
  • У центральній частині сухої суміші робимо невелику ямку і повільно вливаємо туди теплу воду. Розмішуємо все ложкою;
  • 2e32df4c44dd35ffcccdf38359dbc74b Дріжджове тісто для піци: швидке, некалорійне, на молоці

  • Далі заливаємо в суміш оливкова олія і починаємо замішувати все руками. На замішування має піти хвилин 15, в результаті повинна вийти гладка і еластична основа;
  • Після замісу тісто треба накрити теплим рушником і помістити в тепле місце. Воно має відстоятися хвилин 40-45;
  • Як тільки воно збільшиться в 3 рази, його потрібно подмесить;
  • ab9595cb046693319687ca92187b80c5 Дріжджове тісто для піци: швидке, некалорійне, на молоці

  • Після замісу його слід залишити хвилин на 20, щоб воно знову підійшло;
  • Коли тісто знову підніметься, його можна буде використовувати за призначенням.
  • e23b337b102c4a916c5fa02425d3f2c6 Дріжджове тісто для піци: швидке, некалорійне, на молоці

    Як приготувати тісто для італійської піци

    Компоненти для готування:

    • Борошно вищого сорту – 1 кілограм;
    • Вода – стакан;
    • 10 грам сухих дріжджів;
    • 2 столові ложки цукрового піску;
    • Куряче яйце – 1 штука;
    • Рослинна олія;
    • Щіпка солі.

    Тривалість приготування – 40 хвилин.

    Калорійність – 200.

    Приступаємо до готування:

    b30239125d128fccbefd0aba87e29021 Дріжджове тісто для піци: швидке, некалорійне, на молоці

  • В теплу воду викладаємо дріжджі, цукровий пісок. Все розмішуємо до повного розтирання сухих компонентів. Залишаємо настоюватися на 10 хвилин;
  • Засипаємо борошно в миску, розбиваємо яйце, викладаємо в борошно і розмішуємо. Додаємо сіль і заливаємо воду з дріжджами, цукровим піском;
  • Руки можна змастити рослинним маслом, щоб було легше замішувати тісто. Приступаємо до замісу, всі компоненти акуратно змішуємо і присипаємо борошном. Наприкінці повинно вийти м’яке, гладке тісто;
  • Формуємо з основи круглу форму, викладаємо в миску, накриваємо теплим рушником і ставимо в тепло. Його можна поставити на підвіконня або помістити в каструлю з теплою водою хвилин на 15;
  • Після цього можна приступати до приготування з нього піци.
  • Рецепт низькокалорійного дріжджового тіста на основу піци

    Що потрібно:

    • Борошно грубого помелу – 1 склянка;
    • Дріжджі сухі – пів пакетика;
    • 70 мл води;
    • Яйце – 1 штука;
    • Трохи солі;
    • 1/3 ч. ложки розпушувача.

    Тривалість готування – 50 хвилин.

    Калорійність – 120.

    Переходимо до приготування:

  • В теплу воду засипаємо сухі дріжджі і розмішуємо;
  • Засипаємо борошно в миску, розбиваємо яйце і викладаємо в борошно. Розмішуємо;
  • Потім додаємо дрібку солі, розпушувач і заливаємо воду з дріжджами;
  • Ложкою замішуємо тісто;
  • Як тільки його буде важко замішувати, потрібно зробити це вручну;
  • Готове тісто накриваємо теплим рушником і ставимо в тепле місце на півгодини.
  • Дріжджове тісто для молочної піци

    Продукти:

    • Борошно – півкілограма;
    • Молоко – 270 мл;
    • 5 грамів сирих дріжджів;
    • Яйця курячі – 2 штуки;
    • Цукор – 1 маленька ложка;
    • Оливкова олія – 2 великі ложки.

    Тривалість готування – 1 годину.

    Калорійність – 150.

    Готування:

    72b9c98414f865f8802c96f9b623f648 Дріжджове тісто для піци: швидке, некалорійне, на молоці

  • Сирі дріжджі викладаємо в тепле молоко і залишаємо в теплому місці на15 хвилин;
  • Засипаємо борошно в глибоку чашку і робимо в центрі невелике поглиблення. Як тільки на молоці з’явиться піна, його слід перелити в поглиблення в муці і добре все перемішати ложкою;
  • В окрему миску розбиваємо яйця, насипаємо до них цукор, сіль і вливаємо олію. Всі компоненти добре збиваємо;
  • Після цього збиту суміш викладаємо на тісто і змішуємо всі інгредієнти;
  • Місимо тісто вручну, поки воно не набуде м’яку, еластичну структуру;
  • З готової основи робимо невеликий кулька, накриваємо теплим матеріалом і прибираємо в тепле місце на 40-50 хвилин;
  • Як тільки воно підніметься в 2-3 рази, його можна використовувати для приготування піци.
  • Вдалі поєднання продуктів для начинки

    Крім тіста для піци потрібно підібрати цікаву начинку, яка зробить цю смачну випічку. Але варто запам’ятати, що в ній повинні бути присутніми два обов’язкових інгредієнта – це томатна паста сир.

    Саме від цих двох компонентів залежать подальші смакові якості цієї випічки. Звичайно, це не всі інгредієнти, начинку для піци можна робити абсолютно з будь-яких компонентів – м’яса, овочів, ковбас, грибів, морепродуктів і так далі. Розглянемо популярні наповнення.

    Вегетаріанська

    Складові інгредієнти:

    • Баклажан;
    • Солодкий перець;
    • Помідори;
    • Сир;
    • Томатна паста;
    • Сіль і спеції.

    М’ясна

    Компоненти для наповнення:

    • Трохи обсмаженого м’ясного фаршу;
    • Дрібні шматочки відвареного яловичого або свинячого м’яса;
    • Тонкі скибочки шашлику або м’яса, приготованого на грилі;
    • Тонкі кружечки солоного огірочка.

    Начинка з морепродуктів

    Потрібні такі компоненти:

    • Креветки;
    • Будь-яка морська риба;
    • М’ясо крабів;
    • Шматочки оливок або маслин;
    • Томатна паста;
    • Сир.

    Грибна

    Компоненти, які будуть потрібні:

    • Гриби – білі, печериці, лисички, опеньки;
    • Кільця цибулі;
    • Сир;
    • Томатна паста;
    • Маслини.

    Приготування смачної піци

    Компоненти для тіста:

    • Борошно – 1 склянка;
    • Одне куряче яйце;
    • Сухі дріжджі – 1 маленька ложечка;
    • Молоко – 80 мл;
    • Підлогу ч. ложки цукрового піску;
    • Трохи солі і спеції «Сухі італійські трави».

    Для наповнювача:

    • Салямі – 70 грам;
    • Маслини – 20-30 грам;
    • Мариновані шампіньйони – 8-10 штук;
    • Шматочок твердого сиру на 50 грам;
    • Помідори – 2 штуки;
    • 5-6 стебел кропу, петрушки.

    Тривалість приготування – 1 годину.

    Калорійність – 270.

    Переходимо до готування:

  • Першим ділом робимо тісто. У тепле молоко викладаємо дріжджі, цукровий пісок і розмішуємо до однорідності. Наполягаємо 15 хвилин;
  • Борошно викладаємо в глибоку ємність, робимо в центрі поглиблення і заливаємо туди дріжджову основу, розбиваємо яйце і викладаємо в цю суміш. Всі компоненти перемішуємо до однорідності;
  • Після цього додаємо туди сіль, приправу і замішуємо тісто. Спочатку можна це зробити ложка, а коли воно буде густим, починаємо місити вручну. У результаті повинно вийти м’яке, еластичне тісто;
  • З готового тіста прокатуємо круглий або прямокутний пласт. На свій розсуд;
  • Деко промазуємо рослинним маслом і викладаємо на його прокатаний пласт;
  • Тепер починаємо робити наповнювач. Салямі розрізаємо на товсті смужки;
  • Маслини і грибочки ріжемо пластинками;
  • Помідори нарізаємо на кружечки, сир протираємо у велику стружку;
  • Пласт тесту можна промазати 1 чайною ложкою кетчупу або томата;
  • Потім на змащену поверхню викладаємо всі нарізані компоненти, крім сиру, в довільному порядку;
  • Піцу поміщаємо в прогрітий духовку до 200 градусів і залишаємо пектися на 15-20 хвилин;
  • Після цього часу виймаємо випічку, посипаємо верх сирної стружкою і знову прибираємо в духовку на 10 хвилин;
  • Готову піцу посипаємо порубаним кропом з петрушкою, нарізаємо порційними шматочками і подаємо на стіл.
  • Секрети та хитрості

    • Борошно для тіста потрібно обов’язково просіяти, щоб вона очистилася від сміття. Також тісто з просяного борошна виходить пишним і повітряним;
    • Для основи можна використовувати як сухі, так і сирі дріжджі;
    • Підніматися тісто має при температурі не більше 30 градусів, інакше воно перестоит, і випічка з нього буде несмачною;
    • Прокочувати основу потрібно тонко, щоб вона швидше пропеклась;
    • Начинку слід викладати тонким шаром.

    Тепер ви знаєте, як можна зробити смачне дріжджове тісто для піци. Тим більше готується воно не так вже й складно. Тому цю випічку можна з легкістю зробити вдома і порадувати нею своїх рідних.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад