Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

Прикраса з нарізаних часточками фруктів будь-якого десерту надають ошатний, святковий вигляд. Дріжджовий пиріг з фруктами теж можна оформити так, що він з успіхом замінить торт. Тісто замішується на кислому молоці або мацоні. Воно виходить ніжним, пористим і дуже м’яким. Для прикраси можна використовувати будь-які фрукти і ягоди. Їх можна розкидати в хаотичному порядку або розкласти у вигляді екзотичних квітів. Зверху фруктова мозаїка покрита тонкою цукровою скоринкою. Вона дозволяє зберегти соковитість фруктових часточок і ягід.

Інгредієнти:

  • Корольок – 3 шт.
  • Груша – 3 шт.
  • Виноград – 200 р.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. л.
  • Яйця – 2 шт.
  • Мацоні – 200 мл
  • Цукор – 200 р.
  • Вершкове масло – 150 р.
  • Ванільний цукор – 10 р.
  • Сіль – 1/3 ч. л.
  • Борошно – 400 р.

e0b703bb767e8e3783596cf242941cbb Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

Приготування:

1. Для тіста підійде будь-який кисломолочний продукт: простокваша, кефір, мацоні. Його потрібно підігріти до 35-36 градусів. Потім мацоні слід перелити в теплу ємність для замішування тіста і розчинити в ньому сухі дріжджі.

a2b9ff15027023aff982b6f8993b2999 Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

2. Поки дріжджі активуються, необхідно підготувати інші інгредієнти. В окремій мисці розтерти розтоплене або розм’якшене вершкове масло (100 г) і 4 ложки цукрового піску.

За бажанням пиріг з фруктами можна зробити більш солодким. Для цього потрібно збільшити норму цукру в тесті на 2-3 ложки. Всипати дрібку солі і ванільний цукор.

2d26c85add68fe114a00b9adce545b91 Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

3. Додати по одному яйця. Добре перемішати.

beccd11b03657fb51a31086f4cfe40ad Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

4. Перелити яєчну суміш в ємність з дріжджами.

6692fce971fc9b99aa3f5850b137c9d0 Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

5. Розмішати і поступово ввести просіяне борошно.

a5c78e002c673a39a7547dc1e748f3c9 Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

6. Замісити полужидкое тісто, як для приготування пишних оладок.

4c1a2abd46e376090086730bc2207586 Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

7. Накрити ємність плівкою і залишити в теплі на 2 години. За цей час тісто для фруктового пирога підніметься і стане пористим. Його слід позбутися, тобто перемішати, випускаючи з повітряних бульбашок вуглекислий газ.

Велику форму для запікання з високими бортиками застелити пекарської папером або рясно змастити вершковим маслом. Перекласти у форму тісто і дати йому постояти в теплі 10-15 хвилин.

49340037fa26d058c98fcc32bdc98518 Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

8. Тим часом підготувати фрукти. Їх потрібно вимити й обсушити. Корольки та груші нарізати тонкими часточками і видалити кісточки. Виноград для дріжджового пирога з фруктами слід вибрати без кісточок. Ягоди потрібно відокремити від гілочок.

708f3aa3053d5dfd48062dc126b2c22c Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

9. По поверхні тіста густо розкласти підготовлені фрукти і ягоди. Для цукрових скоринки пиріг слід посипати натертим холодним вершковим маслом (50 г) і залишилися цукровим піском.

7322f20bc4670544b094eddc007d10cc Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

10. Випікати при температурі 170 градусів близько 40 хвилин. Готовність тіста можна перевірити дерев’яною паличкою. Подрумянившийся фруктовий пиріг з дріжджового тіста слід перекласти на решітку і почекати поки він охолоне.

8caea84e8d1c76525958f3332b44669c Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

58f36e63718f9016d6ffe04bc3f8ac0c Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

ac87e676a42a25a8900cba59e6bf267c Дріжджовий пиріг з фруктами: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад