Дріжджовий пиріг з сиром в духовці – покроковий фоторецепт

Доброго здоров’я!

Є рецепти пирогів з сиром на швидку руку, які готуються без дріжджів, і вони скажу вам дуже популярні. Але мені хочеться сьогодні показати інший варіант, а саме, простий спосіб випікання ароматною і красивою выпеки, але на основі дріжджового тіста. Здоба виходить надзвичайно смачною, дуже ніжною і м’якою. Порадуйте своїх близьких і рідних цікавим десертом, який має вишуканий смак.

Такий дріжджовий пиріг з сиром зникне з тарілки дуже швидко, прям за одну мить. Це диво — повний захват. Саме друга назва цієї страви саме таке. Чому? Спробуйте хоча б раз на смак і ви скажіть теж саме.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Як бачите самі, на фото здоба вийшла досить пишною і солодкої, що вже хочеться спробувати на язичок. Що ж вам заважає? Повторюйте всі ці покрокові дії в цій статті і таке ласощі вийде і у вас. Або печіть за одне ще булочки, в які можна покласти корицю або присипати цукром.

Нещодавно я спробувала ще один класний рецепт для якого, необхідний сир — це сирники, але не звичайні, які ми всі звикли робити на сковороді, а в духовці. Вийшло дивовижне ласощі, яке мені теж сподобалося. Опис і повну інструкцію приготування ви можете подивитися на сайті моєї колеги https://naschaeda.ru/syrniki-iz-tvoroga-v-duxovke.html . Бажаю удачі!

Відкритий пиріг з дріжджового тіста з сиром в духовці

Якщо ви любитель таких домашніх солодких десертів, то цей тортик, який тепер можна обізвати, стане черговим кулінарним твором у вашій скарбничці. Начинка в даному випадку береться з сиру, але можна і покласти іншу, наприклад додайте густого повидла або родзинок, ягід — вийде чудово. Експериментуйте по ходу справи.

Цей відкритий сирний пиріг нагадає вам ватрушку, тільки вона буде досить великий, ух! Хоча трохи доведеться помучитися, але воно того варто, як кажуть. Якщо ви любите грати з тестом, то вам ця випічка сподобається, як і мені. Отже, переходите до знайомства зі списком продуктів.

Інгредієнти для тіста:

  • Молоко коров’яче тепле (40 градусів) — 150 мл
  • Вершкове масло або маргарин — 100 г
  • Яйце куряче середніх розмірів С1 — 3 шт.
  • Цукровий пісок — 4 ст. л
  • Сіль — 1/3 ч. л
  • Борошно — 450-500 г
  • Сухі дріжджі швидкодіючі-1 пакетик приблизно 8-10 г

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept1 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Інгредієнти для начинки:

  • Сир або вже готова сирна маса, як у мене — 250 г
  • Жовток курячий — 1 шт.
  • Цукор -2 ст. л., якщо взли солодку сирну масу, то цукор не знадобиться
  • Ванільний цукор -1 пакетик або за смаком
  • Родзинки — хороша жменя, близько 40 г

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept2 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 1. Почніть з приготування тіста, скажу по секрету, воно виходить немов пух, таким же м’яким і повітряним. А головний секрет, воно вийде у будь-якої господині, навіть тільки починає. Круто! Вся справа в тому, що цей рецепт тіста дуже простий і вдалий.

Розтопіть вершкове масло або маргарин на водяній бані або плиті до рідкого стану. Внесіть цукровий пісок і сіль, розмішайте. Дайте суміші приостыть.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept3 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 2. Потім молоко підігрійте до теплого стану і змішайте з розтопленим маслом. Перевірте пальцем, щоб отримана суміш була тепла, а не гаряча і тільки після цього переходьте до наступних дій.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept4 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 3. Додайте курячі яйця і гарненько розколотіть їх віночком.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept5 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 4. Маса повинна вийти однорідною консистенцією.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept6 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 5. Після чого внесіть борошно, просіяне через сито (160 г приблизно на око) і швидкодіючі дріжджі. Перемішайте. Після ще підсипати іншу порцію борошна.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept7 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 6. Тобто почніть заміс тіста, робіть це спочатку віночком, після переходите на ложку. Їй буде зручніше заважати.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept8 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 7. Як тісто стане важко заважати, вывалите його з миски на стіл і почніть діяти руками. Добре його обімніть.

Воно має бути еластичним і м’яким на дотик, не липнути до рук.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept9 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 8. Ось такий у підсумку вийде грудочку.

Важливо! Дайте йому відпочити в теплому місці. Поставте миску з вмістом близько батареї, або ж нагрійте духовку до температури 40 градусів і поставте туди, стояти і підходити.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept10 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 9. Звичайно ж, щоб тісто не засохло в процесі вистоювання, його потрібно накрити. Зробити це можна за допомогою харчової плівки або накиньте будь-яку скляну кришку.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept11 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 10. Через 1 — 2 години тісто збільшиться в об’ємі в 2 рази, ви це вже могли помітити на знімку внизу.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept12 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 11. Що далі? Збийте його руками і знову накрийте, дайте постояти ще 50 хвилин.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept13 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 12. Знову накрийте плівкою і поставте в тепле місце. Другий раз тісто піднімається набагато швидше. Так як дріжджі вже почали свою активну роботу.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept14 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 13. Начинку приготувати простіше простого, якщо ви взяли звичайний сир, то перетріть його виделкою до однорідної маси разом з цукром і жовтком, або ж пройдіться блендером. Якщо в мене вже готова сирна маса, то просто додайте жовток і перемішайте.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept15 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 14. Вийде ось така кашка, яка і буде нашою начинкою. Ах так, ще за смаком внесіть ванільний цукор.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept16 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Дріжджовий пиріг з сиром: дуже смачний, ніжний і швидкий

Крок 15. Як тісто підійшло другий раз, перенесіть його на стіл і розріжте на чотири частини. І кожну з якої, розріжте на п’ять грудочок. Постарайтеся, щоб вони були одного ваги.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept17 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 16. Ось такі милі штучки вийшли, з якими потрібно виконати наступне:

  • кожен кульку сплющена в коло, використовуючи при цьому качалку;

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept18 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

  • а після цього покладіть 1 ч. л сирної начинки;
  • защипайте руками, немов ви почали робити вареник, але серединку не проходьте, залиште її відкритою, як показано на фотографії нижче.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept19 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 17. Форму для запікання змастіть рослинною олією і викладіть підготовлені заготовки по колу і годинникової стрілки.

Крок 18. Ось така плюшка вийде, вірніше такий відкритий дріжджовий пиріг з сиром.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept20 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 19. Ізюм добре промийте і залийте окропом на 2-3 хвилини. Потім злийте рідину і обсушіть його паперовими серветками.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept21 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 20. Розкидайте по поверхні страви. Залиште на 15 хвилин, щоб десерт трохи піднявся. А після, щоб випічка блищала, коли вона буде готова, змастіть її яєчним білком перед випіканням. Зробіть це, вийде ще й гарно!

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept22 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 21. І тепер, як могли здогадатися, випікайте в духовій шафі при температурі 180 градусів (заздалегідь повинна бути розігріта до такої температури) в районі 30-35 хвилин. Готовність як і завжди, можна буде перевірити дерев’яною шпажкою.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept23 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 22. Як тільки час вийшло, сирний пиріг вийміть з форми і дайте йому охолонути.

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept24 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Крок 23. Подавайте до будь-якого столу з чаєм або молоком, а також з іншими солодощами. Приємних пригод!

drozhzhevojj pirog s tvorogom v dukhovke   poshagovyjj fotorecept25 Дріжджовий пиріг з сиром в духовці   покроковий фоторецепт

Ну, як вам пиріг? Правда він вийшов немов пух, м’яким і ніжним на смак — чудово смачним. Що може бути краще, коли перші дегустатори вже прибігли і з пилу, з жару почали просити відрізати їм шматочок, та побільше. Вообщем, все як завжди, мої пустунчика вже скуштували, і були щасливі, що мама їм напекла знову ароматний десерт.

Що вийшло у вас? Все вийшло? Сподобався цей простий рецепт, пишіть свої відгуки і побажання внизу статті у графі коментарів. Не соромтеся, можливо ви робите якось інакше. Готуйте, друзі з радістю і задоволенням!

І ось ще видеоподсказка з ютуба, якщо хочете, можете переглянути її, опис майже таке ж, є незначні неточності, але я завжди намагаюся готувати, щоб було швидше, а за смаком не поступалося:

Всім всього самого доброго і позитивного. Поки, ще неодмінно побачимося.

З повагою, Катерина

Оцініть статтю
Довідник корисних порад