Другі страви з свинини: покрокові рецепти з фото

Рецептів приготування других страв із свинини безліч. Господині віддають переваги цього виду м’яса, так як свинина дуже смачна, її легко готувати, вона чудово поєднується з фруктами, овочами, крупами, зеленню.

d4a231c54017dad861a1f9b91f5cfdeb Другі страви з свинини: покрокові рецепти з фото

Соковита корейка, запечена з яблуком

Страва готується близько півгодини, а результат перевершить недовге очікування. Запечена у фользі свинина порадує ніжним і соковитим смаком.

Для трьох шматків корейки візьміть різні спеції на вибір: куркуму, паприку, часник сушений або кілька зубчиків свіжого, мелений перець (чорний, червоний, сіль.

Для фруктово-овочевий «подушки» приготуйте: одне соковите яблуко і 2— 3 моркви (залежно від їх розміру). Сметани — 5-6 столових ложок.

Приготування:

2a99368f99bae81de2d97d80b096f254 Другі страви з свинини: покрокові рецепти з фото

  • Змішайте сіль і спеції. Шматочки м’яса трохи відбийте, натріть приготованою сумішшю;
  • Приправи вибирайте за смаком, в залежності від того, наскільки гострі страви ви віддаєте перевагу;
  • Деко застеліть фольгою. Викладіть натерту моркву. Її не потрібно притискати, нехай вона лежить пишною «подушкою»;
  • Додатково змастіть філе з одного боку сметаною і викладіть цією стороною на морквину. Обмажте залишилися боку корейки.
  • Часточки яблука викладіть на м’ясо і накрийте все фольгою;
  • Краї ретельно защепіть. Поставте запікатися страву в розігріту до 200 градусів духовку.
  • Через півгодини зменшіть вогонь до 170 градусів. При такій температурі корейка буде випікатися 40 хвилин.

    Вимкніть духовку, але лист не виймайте, нехай блюдо «доходить» ще хвилин 20.

    Соковите м’ясо в поєднанні з яблуком та морквою виходить дуже смачним і м’яким.

    Відбивні під «шубою»

    Красиве і смачне друге блюдо зі свинини прекрасно виглядатиме на будь-якому святковому столі. Відбивні, приготовані за цим рецептом, можуть обійтися навіть без гарніру, тому що у них вже є оригінальна «шубка».

    Для відбивних знадобиться:

    • Приблизно 700 грам філе свинини;
    • 200 мл сметани або вершків.

    Для «шубки» — гарніру:

    • Дві картоплини;
    • Цибулина;
    • Два курячих яйця;
    • Три столові ложки борошна;
    • Будь-яка зелень;
    • Дві столові ложки майонезу або сметани;
    • Часник, сіль.

    М’ясо нарізати тонко. Шматочки краще відбивати в пакеті, щоб не було бризок.

    6e8a95946254ad53849e35377703e49f Другі страви з свинини: покрокові рецепти з фотоДля «шубки» потрібно змішати всі зазначені продукти: потерті крупно картоплини, дрібно порізану цибулю, зелень, подрібнений часничок. Додайте яйця, майонез і борошно, посоліть, поперчіть, перемішайте.

    Шматочки філе ретельно обмакайте в суміші і смажте з двох сторін на розпеченій олії, щоб вийшла апетитна рум’яна кірочка.

    Готові відбивні щільно один до одного викладіть на змащене деко, а зверху залийте сметаною або вершками.

    В добре розігрітій духовці отбивным досить постояти близько 10 хвилин. Потім залиште їх ще постояти в вимкненій духовці. М’ясо і картопля прекрасно пропікаються. Блюдо виходить ніжним і соковитим.

    Цей рецепт сміливо може зайняти гідне місце в будь-якому меню.

    Фахітос зі свининою

    Фахітос — вишукане блюдо мексиканської кухні. Але і в інших країнах оцінили поєднання соковитого м’яса з пікантним смаком овочів.

    Знадобиться 500 грам свинини.

    Для маринаду:

    • 4 столові ложки рослинної олії;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 столова ложка лимонного соку;
    • 1/2 шт. перцю чилі.

    Овочі:

    • Болгарський перець;
    • Цибуля солодких сортів.

    Замаринуйте м’ясо. Тонкі шматочки перемішайте з приготовленим маринадом: рослинне масло змішайте з соком лимона, додайте часник і чилі.

    Залиште маринуватися в прохолодному місці на 6-10 годин.

    6cc5b711fdfad102cb191131fb056ad4 Другі страви з свинини: покрокові рецепти з фото

    Промариновані шматочки, обсмажте в сильно розігрітій олії.

    a4eefcaa014afd03535ac7b01b69871a Другі страви з свинини: покрокові рецепти з фото

    Болгарський перець і цибулю поріжте і відправте смажитися до м’яса, посоліть.

    1bcd481ff8db2a7b164fcabcde293862 Другі страви з свинини: покрокові рецепти з фото

    У підсумку овочі не повинні «розвалитися», а м’ясо повинно вийти м’яким і соковитим.

    1788a0a6eaa4afd64bb7939b067c6826 Другі страви з свинини: покрокові рецепти з фото

    Свинина в соусі з грибами

    Рецепт прекрасного другого блюда з свинини, яке можна приготувати і для сімейної вечері, і для будь-якого торжества. Сирно-вершковий соус додасть страві м’якості і особливої ніжності. Приготоване таким чином м’ясо прекрасно буде поєднуватися з гарніром з будь-яких круп або овочами.

    Інгредієнти:

    • Філе свинини — 500 грам;
    • Гриби — 300 грам;
    • Сир — 200 грам;
    • Вершки — 500 мл;
    • Сіль, перець — за смаком;
    • Сушені трави — 2 столові ложки (наприклад, базилік).

    Гриби і м’ясо добре промити і порізати шматочками.

    6236418b2c5a1be2313815ca695c425a Другі страви з свинини: покрокові рецепти з фотоСпочатку хвилин 30 обсмажте м’ясо, потім додайте гриби, все посоліть, поперчіть за смаком і смажте ще хвилин 10-15.

    Влийте в м’ясо і гриби вершки і всипте трави. Залиште гаситися на повільному вогні хвилин 15.

    Додати потертий на тертці сир. Свинина з грибами готова.

    Китайські «Шаобин» — пиріжки з свинячого фаршу

    Китайські пиріжки — це соковита м’ясна начинка всередині і хрустке тісто зовні. Фарш може бути виготовлений з будь-якого м’яса, також у нього додають овочі або зелень. Обов’язково використовують ароматні прянощі.

    Для тіста знадобиться:

    • 300 грам борошна;
    • 175 мл води;
    • Трохи рослинного масла.

    Для м’ясної начинки:

    • Фарш зі свинини — 300 грам;
    • 0,5 чайної ложки солі і приправи з спецій;
    • 1 столова ложка соєвого соусу;
    • Корінь імбиру;
    • Щіпка цукру і меленого куміна.

    Овочева начинка:

    • Пекінська капуста — 400 грам;
    • Пучок зеленої цибулі;
    • Часник — кілька зубчиків;
    • Мелений чорний перець.

    Змішайте борошно і воду в чашці, щоб утворилася неоднорідна суміш, з грудочками. Перенесіть суміш на стіл і ретельно вимісіть. Тісто має відпочити якийсь час (не менше півгодини), тому прикрийте його вологим рушником. Чим довше воно постоїть, тим еластичніше і м’якше.

    Поки тісто «відпочиває» підготуйте начинку для пиріжків. Змішайте всі інгредієнти для м’ясної начинки: фарш, приправи, кумін, цукор, посоліть все. У суміш додайте потертий імбир і соєвий соус. Всі компоненти ретельно перемішайте.

    Підготуйте інгредієнти овочевої начинки. Поріжте дрібно капусту, зелену цибулю, часник, змішайте з перцем. Збризніть будь-яким рослинним маслом. Суміш перемішайте, але не соліть.

    Важливо! Овочі в китайських пиріжках не змішують з м’ясним фаршем, а викладають при формуванні пиріжка перед смаженням.

    Готуємо пиріжки. Тісто поділіть на дві частини, одну відкладіть під рушник, з другої будемо робити пиріжки.

  • Вимісіть ще трохи тісто і тонко розкачайте. Всю поверхню присолите (до цього в тісто сіль не додавати) і промажте пензликом рослинним маслом;
  • За допомогою пензлика і сіль, і масло розподіляться рівномірно;
  • Скачайте велику тонку корж в рулет і розріжте його на 6 частин. Защепіть краю одержані шматочків, щоб масло залишалося усередині;
  • Шматочки скачайте, надаючи їм форму кульок. Після таких «процедур» тісто виходить схожим на листкове.
  • Тепер розкочуйте тонким шаром кожен кульку. Покладіть на корж потроху м’ясної та овочевої начинок і сформуйте пиріжок. Пиріжки печіть у розігрітому маслі, а подавати їх можна з кисло-солодким соусом.

    Всі вище наведені рецепти других страв із свинини цілком гідно будуть виглядати під час будь-якої трапези, а чудовий смак таких частувань оцінять навіть гурмани.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад