Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і м’ясним фаршем: рецепт з фото покроково

Для приготування смачних, поживних пиріжків в духовці з капустою і м’ясним фаршем потрібно всього лише годину з невеликим і самий простий набір продуктів, який знайдеться в будинку практично у кожної господині.

У даному рецепті для начинки беремо свино-яловичий фарш, але можна використовувати будь-який інший, який знайдеться в холодильнику. Швидкодіючі дріжджі значно скоротять процес приготування тіста, але їх можна замінити на свіжі в співвідношенні 1:3, якщо віддаєте перевагу такий варіант. У цьому випадку часу на підйом тіста знадобиться в два рази більше.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Кефір будь-якої жирності — 400 мл
  • Дріжджі сухі швидкорозчинні — 12г.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Сіль для тіста — 1 ч. л.
  • Масло вершкове — 180 р.
  • Яйця курячі — 2 шт.
  • Борошно пшеничне вищого сорту — 750-800 р.

Для начинки:

  • Фарш свино-яловичий — 300 р.
  • Капуста білокачанна — 500 р.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована — 3 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений — за смаком.

a707a194b9ee33c18cd6dd193787897e Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

Час приготування: 1 година 30 хвилин. Кількість порцій: 12

Приготування:

1. Холодне вершкове масло ріжемо на шматочки і викладаємо в миску з просіяним борошном. Частину борошна (5-6 столових ложок) змішуємо з сухими дріжджами.

0add9d6889f8af748509a7059ae47f4a Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

2. З допомогою виделки перетворюємо масло з борошном в крихту.

47f317a2e17b5a49000e2d418703995f Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

3. Змішуємо кефір кімнатної температури, 1 яйце, цукор і сіль. Вливаємо цю суміш в борошняну масляну крихту, додаємо дріжджі з борошном і замішуємо м’яке тісто.

8210bae76ecc71295b21dc5f28fcfeb6 Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

4. Підкочуємо готове тісто в кулю.

654b12992eef1159eedcb9374363f0de Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

5. Викладаємо його в миску, накриваємо чистим рушником і поміщаємо в найтепліше місце на кухні на 35-45 хвилин.

f13c67ac33d2f2f1c225f18c9e6ff923 Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

6. Тепер займемося начинкою. Її можна приготувати заздалегідь, це вже як ви вирішите.
У сковороду наливаємо масло, викладаємо нарізані цибулю (половину цибулини), моркву і нашатковану капусту. Тушкуємо на середньому вогні до готовності капусти, періодично помішуючи ложкою.

Якщо капуста суховата, то додаємо пару столових ложок води на початку готування.

7f733de1eaf868210b4a1dd7eee5e41b Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

7. Окремо смажимо фарш з рештою цибулею до готовності.

0a583449fc8eaa938b4abf5fb572c885 Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

8. Щоб не було великих грудок, під час смаження постійно розминаємо фарш дерев’яною лопаткою або виделкою.

7f2a9c4e4e658c5768879ee65bfcb983 Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

9. Змішуємо капусту з прожареним фаршем, солимо і перчимо за смаком. Начинка готова, залишаємо остигати.

826b76ebe51c5d8670d43849d568ad9f Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

10. Тісто в теплі підросло і його потрібно трохи обім’яти на столі перед обробленням.

Ділимо наше тісто на шматочки і підкочуємо в кульки. Залишаємо на столі на 5 хвилин, щоб воно трохи відпочило і стало більш податливим. З цієї кількості тесту виходить приблизно 24-26 середніх за розміром пиріжків.

7ca5b932e39d3340e5b910c6a6143fb9 Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

11. Кульки розминаємо в коржик, кладуть на середину начинку і ліпимо пиріжки. Викладаємо їх швом вниз на змащений олією лист, накриваємо тонким рушником і залишаємо хвилин на 15 в теплі.

Змащуємо верх збовтаним яйцем з допомогою силіконової пензлика і випікаємо при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.

bc5705fbef55bdd7f44d21785b7d5b3a Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

12. Як тільки зарум’янилися — дістаємо і викладаємо остигати на решітку.

8c615d123dbc3d23e8ce9071242cda15 Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

Пиріжки в духовці з капустою і м’ясним фаршем готові! Заварюємо ароматний чай і угощаемся всією родиною.

68917d077ce74eab92c599d6d3eec85c Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

1745dedf9c5f8d65cf21c366d4353d52 Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

c189792f55ab89289295fa139b793b1f Дуже смачні пиріжки в духовці з капустою і мясним фаршем: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь