Фаршировані крабові палички: покрокові рецепти з фото

Крабові палички – це штучно вироблений продукт. Його роблять із сурімі – перемеленого м’яса риби білих сортів або риб’ячого білка. За виглядом вони нагадують м’ясо з клешні краба, звідси і походить назва.

Природно, ніякого відношення до натурального крабовому м’яса цей продукт не має. Більшість паличок, які реалізуються на вітчизняному ринку, вироблені в Китаї і країнах колишнього СРСР.

5f9fb0bd73d94900124c4666272c9c09 Фаршировані крабові палички: покрокові рецепти з фото

Існує ряд подібних продуктів, виготовлених на основі компонентів, що не відносяться до морської фауни взагалі: яєчного або соєвого білка, крохмалю, барвників і ароматизаторів.

Червоні прямокутні крабові палички можна з легкістю розмотати як нитковий сир. Часто саме цим способом користуються кулінари, якщо хочуть приготувати холодну закуску в фаршированому вигляді. Їх в якості інгредієнта (бюджетного замінника цього крабового м’яса) додають у салати.

Цей продукт не рекомендують заморожувати, щоб не втрачав багато вологи. Після розморожування вони стають схожі на гуму, часто кришаться. У такому вигляді нафарширувати їх вже не вийде.

Існує безліч варіантів начинок:

  • Яйце, сир, часник, майонез;
  • Креветки, кріп, плавлений сир, яйце, майонезний соус;
  • Печінка тріски, волоські горіхи, яйця, сметана;
  • Гриби смажені, креветки, сир твердий, цибуля ріпчаста, яйце;
  • Рис, яйце, свіжий огірок, майонез;
  • Рис, яйце, консервована горбуша, зелений лук, заправка;
  • Сир домашній, кріп, сметана.

Начинені морепродукти обсмажують навіть в клярі. Виходить смачна і незвичайна закуска на урочистий стіл.

Фаршировані крабові палички: покроковий рецепт з фото

3f91af9ac3789393d65e14eb2405110e Фаршировані крабові палички: покрокові рецепти з фотоКласикою цієї страви є начинка з фермерського сиру, свіжого кропу і домашньої сметани. Як бачите, потрібно мінімальний набір продуктів, зате вийде чудова закуска.

Компоненти:

  • Крабові палички – 500 г;
  • Сметана – 200 мл;
  • Сир жирний – 300 г;
  • Кріп – пучок;
  • Сіль – за смаком.

Приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 128 Ккал/ 100 р.

Беремо охолоджені палички, збоку акуратно робимо надріз филейным ножем і розмотує продукт як рулет, потягнувши за край. Робіть це не поспішаючи, щоб не порушити цілісність, інакше нафарширувати не вийде.

0b68752dcd9e67666cf27008cc461768 Фаршировані крабові палички: покрокові рецепти з фото

Деякі кулінари рекомендують перед застосуванням крабовий продукт занурити на кілька секунд в окріп. Так він буде м’якше і розгорнеться без зайвих зусиль. Але після остигання палички стануть жорсткими, піде вся волога, тому вирішувати вам, як діяти в цій ситуації.

Сир перекладіть в глибоку ємність, всипте попередньо промитий і нашатковану кріп, присолите і покладіть сметану. Вимісіть масу виделкою до гомогенного стану.

5a75aea21483267b449ce44a058be6ce Фаршировані крабові палички: покрокові рецепти з фото

На розгорнутий край маленькою ложкою кладіть начинку і сматывайте рулет, злегка приминаючи, щоб начинка добре з’єдналася з основою. Рулет значно збільшиться в об’ємі.

890f2bc7aa37b6e0d5b2287f9f6a69e1 Фаршировані крабові палички: покрокові рецепти з фото

Викладіть готові палички на плоске блюдо.

b446d501c4ade5c2a7b984a6e5a50dc8 Фаршировані крабові палички: покрокові рецепти з фото

Можна спорудити імітацію вежі, розподіливши їх у кілька ярусів. Прикрасьте кучерявій петрушкою і свіжим огірком.

81ed877cd467aaa75af7f072d5331791 Фаршировані крабові палички: покрокові рецепти з фото

Рум’яна і апетитна закуска в клярі

В клярі роблять не тільки м’ясо, рибу або овочі, але закуску з крабових паличок, просмажених у хрусткій оболонці. Не на кожному столі можна побачити таку екзотику – фаршировані крабові палички в кляре.

Компоненти:

  • Крабові палички – 350 г;
  • Молоко – 100 мл;
  • Борошно – 3 ст. л.;
  • Паніровка – упаковка;
  • Рослинне (будь-яка) масло – 3 ст. л.;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Лимон – 0.5 шт;
  • Сіль – за смаком;
  • Спеції – за смаком.

Приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 132 Ккал/ 100 р.

43909169f924b32203647f8dece0b322 Фаршировані крабові палички: покрокові рецепти з фотоПродукт розморожуємо, знімаємо верхню плівку, складаємо в миску. Розрізаємо лимон навпіл, проробляємо виделкою хаотично отвори в м’якоті і видавлюємо сік на палички. Притрушиваем спеціально підібраними спеціями і даємо промаринуватися близько п’ятдесяти хвилин.

Вбиваємо яйця молоко, злегка збиваємо, за трохи додаємо борошно і відразу ж перемішуємо, щоб рідина вийшла однорідною.

На сковороду наливаємо масло рослинне, прогріваємо. Вмочуємо промариновані продукти в молочно-борошняному клярі, в панірувальних сухарях і кладемо підсмажитися. Коли побачите красиву скоринку, перевертайте.

Так проробляємо з усіх боків. Викладаємо на паперові кухонні рушники, потім на блюдо, прикрашене зеленими листям салату.

Як приготувати рулетики з сиром і часником

Самий простий варіант приготування фаршированих крабових паличок. Не треба нічого винаходити, і зможе впоратися навіть дівчинка-підліток, коли мама готує більш серйозне блюдо. Компоненти:

  • Палички крабові – 250 г;
  • Сир плавлений – 3 шт.;
  • Чесок – 4 зубки;
  • Яйце – 2 шт.;
  • Сіль – за смаком;
  • Домашній майонез – 150 мл

Приготування: 25 хвилин.

Калорійність: 131 Ккал/ 100 р.

Занурюємо крабові палички в теплу воду, попередньо знявши з них захисну плівку. Витягаємо, розкладаємо на рушник і злегка опускаємо. Робимо надріз і розгортаємо.

Раніше відварені круто яйця очищаємо від шкаралупи, шаткуємо дрібними кубиками або просто мнемо виделкою. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Сир кладемо на п’ять хвилин у морозилку, знімаємо фольгу і натираємо на дрібній тертці.

Якщо плавлений сир натирається, змочіть його злегка в оливковій олії, тож процес піде швидше.

Всі просолюємо, додаємо домашній майонез і вимішуємо, щоб не було прогалин. Зовсім давно така маса стала називатися білочкою або ластівчиним гніздом. На край палички кладемо підготовлену начинку і не поспішаючи загортаємо в рулон, складемо стопкою, притрушиваем кропом, даємо настоятися і просочитися сорок хвилин.

Яйця, фаршировані крабовими паличками

Яйця фаршировані завжди були окрасою і смачною закускою будь-якого застілля.

Їх начиняють паштетом, рибними консервами, печінкою тріски, крабовими паличками, фігурно вирізають і викладають на блюдо.

Компоненти:

4541e4dd4f703c78aa2c3cfe76edf352 Фаршировані крабові палички: покрокові рецепти з фото

  • Крабові палички – 150 г;
  • Яйця – 8 шт.;
  • Сир твердий – 100 г;
  • Часник – 3 зубки;
  • Майонез – за смаком;
  • Сіль – за смаком.

Приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 134 Ккал/ 100 р.

Відварюємо яйця добре просоленої воді десять – п’ятнадцять хвилин, щоб вийшло круто. Заливаємо холодною водою, чистимо шкаралупу, розрізаємо навпіл і виймаємо жовток. Будь сир твердих сортів трьом. Чистимо часник видавлюємо через прес.

З крабових паличок знімаємо целофан, розрізаємо вздовж на кілька пластів, потім тоненькими смужками поперек. Краще це робити, коли вони не повністю розморожені.

Змішуємо підготовлені продукти, вливаємо майонез, краще застосовувати нежирний і все вимішуємо. Беремо чайну ложку і в серединку яйця накладаємо начинку, розрівнюємо і вставляємо гілочку кропу або петрушки. Розподіляємо красиво на блюді. Можна тарілку прикрасити фігурно нарізаним лимоном або листям салату.

Підказки кулінарів

  • При виборі напівфабрикату зверніть свою увагу на його загальний стан. Палички мають бути яскравого приємного кольору, пружними на дотик і, якщо не заморожені, мати запах морепродукта;
  • Не купуйте палички, які містяться в холодильнику нижче сімнадцяти градусів, вони переморожені і хорошими смаковими властивостями відрізнятися не будуть;
  • Якщо в упаковці ви помітили лід і сніг, значить, вона піддавалася неодноразовому заморожування і розморожування. Такий продукт непридатний в їжу;
  • Якщо дата виготовлення не проглядається чітко, розмита або взагалі стерта, не потрібно купувати такий продукт;
  • Перш ніж покласти свіжий огірок в начинку, зніміть з нього шкірку, часто вона буває надто грубою, це тільки зіпсує ніжну консистенцію страви;
  • Якщо в якості начинки застосовуєте консервовану горбушу або печінка тріски, не потрібно окремо зливати масло, перемніть все виделкою і фаршируйте.
  • Гарних вам закусок і, звичайно ж, приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад