Фарширований болгарський перець (заморожування) – дуже зручна заготівля на зиму: рецепт з фото покроково

Заморожування фаршированого перцю — дуже зручна заготівля на зиму, яка допоможе вам заощадити час на приготування вечері. Напівфабрикат відмінно заморожується, не втрачає ні смак, ні форму.

Як заморозити перець з начинкою на зиму:

  1. Відваріть рис до напівготовності.
  2. Нафаршируйте овочі підготовленої рисовою кашею, змішаною з м’ясним фаршем і спеціями;
  3. Розкладіть на дошку, заморозьте і упакуйте в контейнери або пакети для зберігання.

Ось і весь рецепт! Взимку фаршировані перці залишиться протушкувати в томатному соусі з морквою і цибулею (розморожувати нічого не потрібно) і смачна вечеря буде забезпечений. Так що готуйте відразу багато — головне, щоб місця в морозильній камері вистачило.

Інгредієнти:

  • Болгарський перець – 1 кг.
  • Рис – 150 г (вага в сухому вигляді).
  • М’ясний фарш – 500 р.
  • Ріпчаста цибуля (невеликий) – 1 шт.
  • Помідор – 1 шт.
  • Сіль – 0,5 ч. л. в рис і 0,5 ч. л. в начинку.
  • Чорний мелений перець – 2 щіпки.

Час приготування: 1 год. Кількість порцій: 6.

Приготування:

1. Рис промийте, залийте великою кількістю холодної води, підсолити. Поставте на сильний вогонь, щоб він швидко закипів, і варіть 2 хвилини. Потім зніміть з вогню і залиште в гарячій воді на 10 хвилин — таким чином рисинків розм’якшаться, але не втратять форму. Відварений до напівготовності рис промийте, дайте стекти всій рідини і остудіть повністю.

Для даного рецепта підійде абсолютно будь-рис, як круглий, так і довгозерний, на ваш розсуд.

a91a3e028dd6cb11464ed9198e227f20 Фарширований болгарський перець (заморожування)   дуже зручна заготівля на зиму: рецепт з фото покроково

2. Перець промийте під проточною водою. Очистіть від плодоніжок і насіння.

Для фарширування постарайтеся відібрати дрібні овочі приблизно одного розміру.

c33795664ccb3ef3ad2dddd912e98428 Фарширований болгарський перець (заморожування)   дуже зручна заготівля на зиму: рецепт з фото покроково

3. З’єднайте рис і фарш. Додайте сіль і чорний мелений перець, а також мелкорубленный цибулю. Цибулину найкраще нарізати ножем, а не перемелювати разом з м’ясом через м’ясорубку, тоді він після заморозки збереже соковитість у фарші.

2bd47911629b616fba0ab2f6ce812aa0 Фарширований болгарський перець (заморожування)   дуже зручна заготівля на зиму: рецепт з фото покроково

4. Додайте тертий помідор — для цього утримуйте його за шкірку, коли будете подрібнювати на тертці, щоб в начинку потрапила тільки м’якоть.

ff7b9c50204c01a1f9c4feba11448c27 Фарширований болгарський перець (заморожування)   дуже зручна заготівля на зиму: рецепт з фото покроково

5. Гарненько вимісіть начинку руками. Як бачите, співвідношення рису до м’яса має вийти 1:1. Начиніть перці з допомогою чайної ложки.

f72332ddc1a8e479d3d534cbb9c4f4c9 Фарширований болгарський перець (заморожування)   дуже зручна заготівля на зиму: рецепт з фото покроково

6. Розкладіть овочі в один шар на дошці і заморозьте повністю.

86bcc75b86518df39794dfe7ac3389b8 Фарширований болгарський перець (заморожування)   дуже зручна заготівля на зиму: рецепт з фото покроково

7. Потім перекладіть в контейнери або в пакети з застібками — чим вище герметичність упаковки, тим краще, так як перець володіє дуже яскраво-вираженим ароматом і якщо його погано упакувати, то весь вміст вашої морозильної камери наскрізь просочиться цим «фірмовим» запахом.

Зберігатися така заготовка може до 6 місяців.

b3c853f60d4d47b45f2aaee652bba47d Фарширований болгарський перець (заморожування)   дуже зручна заготівля на зиму: рецепт з фото покроково

ec2d7a91bd3bd08cb7a63da807b1b131 Фарширований болгарський перець (заморожування)   дуже зручна заготівля на зиму: рецепт з фото покроково1ac1b221e690ff2db4d58b98fcbf78bd Фарширований болгарський перець (заморожування)   дуже зручна заготівля на зиму: рецепт з фото покроково

Як готувати заморожені перці:

Розморожувати не треба.

Викладіть перець вертикально в каструлю. Окремо приготуйте соус (класика — пересмажена моркву з цибулею в томатному соусі) і залийте їм перці в каструлі. Поставте на мінімальний вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте до повної готовності. У процесі гасіння він самостійно розморозиться. Орієнтовний час приготування — 40 хвилин.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь