Фарширований сазан в духовці у фользі – як готувати сазана в духовці

64930616f14f15d6542fe23451fba478 Фарширований сазан в духовці у фользі   як готувати сазана в духовці

Рецептів як готувати сазана в духовці безліч. У більшості випадків готується сазан в духовці у фользі.

Рибні продукти, запечені в духовій шафі, зберігають набір корисних компонентів практично в повному складі. А завдяки додатковим інгредієнтів, збагачуються новими. У цьому матеріалі ми розглянемо декілька популярних рецептів того, як готувати сазана в духовці.

Найпростіший спосіб запікання риби в духовці

Найпростіше запекти сазана з лимоном, спеціями і прянощами. За рецептом запікається сазан в духовці у фользі. Нам знадобиться: риба, лимон, гілочки розмарину, сіль, перець чорний свіжого помелу, спеції і прянощі до риби, корінь імбиру.

В залежності від розміру шматочків, на запікання риби в духовці ви витратите від 30 до 90 хвилин. Швидше всього запекти в духовці рибне філе, стейкам буде потрібно більше часу, а запечена риба повинна «висидіти» по максимуму.

 

fed5763fe84033c8f35961421de951c7 Фарширований сазан в духовці у фользі   як готувати сазана в духовці

Сазан – риба досить велика. Цілком готується фарширований сазан запечений в духовці, також є кілька рецептів, де рибна тушка не порционируется. Рибу очищаємо від луски, нутрощів.

Промиваємо, просушуємо, розбираємо тушку на порції (стейки) по 7-10 см завтовшки. Краї фольги загинаємо, всередині змащуємо рослинним маслом. Рибні заготовки обробляємо сіллю, спеціями, укладаємо на фольгу.

Кільця лимона, слайсы імбиру і розмарин кладемо поверх рибних шматочків і по одній штучці в черевце. Загортаємо краї фольги і в духовку запікатися.

Сазан з гарніром

Традиційний гарнір до страви, запечених в духовій шафі – овочі. Наприклад, сазан запечений в духовці рецепт з томатами, черешками селери і болгарським перцем. Стейки сазана обробляємо спеціями, укладаємо на фольгу, змащену маслом.

Овочі нарізаємо крупно.

В окремій ємності змішуємо кілька ложок гірчиці (краще готової) і сік лимона. Селера мачає в цьому соусі. Розкладаємо перець і селера упереміш з рибою (поверх). Залишки гірчичного соусу можна вилити на рибу.

Закрили другим листом фольги. Запікаємо півгодини. Дістаємо деко, знімаємо верхній лист фольги, додаємо томати і підрум’янюємо рибу в духовці ще хвилин 15.

c8859254a752a4765b87b011fc204f19 Фарширований сазан в духовці у фользі   як готувати сазана в духовці

Основний гарнір під рибу – сазан з картоплею в духовці. Картоплю можна до риби додавати цілком, слайсами, у вигляді стружки, кубиків, соломки. Від якості нарізки гарніру залежить час випікання риби з картоплею.

Ми пропонуємо швидкий спосіб запекти рибу з гарніром: рибне філе з картопляної соломкою.

Сазана филируем. Заготовки обробляємо спеціями і кладемо в ємність для запікання, попередньо змащену олією. Засипаємо рибу картоплею, нарізаним соломкою, солимо-перчимо.

Присипаємо борошном, додаємо воду або рибний бульйон, посипаємо панірувальними сухарями, поливаємо невеликою кількістю розтопленого вершкового масла і відправляємо запікатися. Сазан з картоплею в духовці буде готуватися 35 хвилин (залежить від товщини картопляного шару).

Святкові страви з сазана

Самим святковим рибним блюдом є фарширований сазан запечений в духовці. Рибу можна подавати цілком гарячої або в якості холодної закуски. Фарширований сазан запечений в духовці рецепт з тушкованою капустою готується так.

Риб’ячу тушку чистимо і потрошимо. Розріз робимо не по черевцю, а по хребту. Сазана промиваємо, просушуємо і обробляємо спеціями. На сковороді в невеликій кількості олії підсмажити цибулю до золотистого кольору.

Додаємо в жаровню квашену капусту і тушкуємо.

У готову овочеву суміш додаємо дрібно нарубані нутрощі сазана (жир, печінка, ікра). Доводимо до готовності. За смаком солимо і перчимо. Начиняємо фаршем риб’ячу тушку. Змащуємо рослинним маслом. На деко кладемо лист пергаменту чи фольги.

Щоб риба не підгоріла, краще укласти її на подушку з цибулевих кілець. Запікаємо сазана більше години. При подачі прикрасити зеленню, шматочками овочів, соус на основі майонезу.

Готується фарширований сазан в духовці у фользі так само, тільки для отримання золотистої скоринки на рибі, після випікання треба ще хвилин 15 потримати рибу в розгорнутому вигляді.

707aae3a5f086edf3dd99550accab204 Фарширований сазан в духовці у фользі   як готувати сазана в духовці

Сазан зі сметаною в духовці. В сметанному соусі можна рибу томити або використовувати густий соус на основі сметани в якості заправки, якій обмащуються рибні заготовки.

Сазан зі сметаною в духовці включає в себе пасеровані гриби з цибулею і морквою, подушку з картопляних слайсів. В кінці приготування можна посипати страву тертим сиром і потримати ще 15-20 хвилин до утворення сирної скоринки.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад