Готується так само, дуже легко, вам не складе труднощів запекти тушку форелі навіть в будні. Хоча, страву виходить настільки смачним і соковитим, ефективно виглядає серед закусок на святковому столі, що рецепт стане в нагоді вам при складанні меню для будь-якого торжества.
Форель, запечена з овочами цілком у духовці
Маринад насправді дуже простий, з підручних продуктів, немає ні модного нині соєвого соусу, ні заморських приправ. Зате є лимон і багато зелені. Так, без особливих вишукувань, маринували червону рибку раніше. Але блюдо актуально і зараз, може скласти конкуренцію сучасним тенденціям приготування. оскільки відповідає всім вимогам – виходить соковитою, ніжною і приголомшливо смачною. З лимоном, до речі, ми вже готували, збігайте, там класний рецепт.
Візьміть:
- Форель – 2,5 кг.
- Червоний цибулю – ½ шт.
- Зелена цибуля – пучок.
- Помідор.
- Часникові зубчики – 2 шт.
- Петрушка – 1/3 пучка.
- Лимонна цедра – з 1 плода.
- Лимонний сік – з ¼ плода.
- Оцет 3-6% (яблучний, винний) – велика ложка.
- Соняшникова олія – стільки ж.
- Сіль.
Покроковий рецепт:
Настругати дрібними кубиками половинку червоної цибулини.
Порубаєте пір’я зеленої цибулі. Білу частину не беріть, використовуйте її для інших страв. Вона грубувата для приготування маринаду.
Помідор або натріть на крупній тертці, або, як на фото, порубати крихітними кубиками.
Складіть овочі в миску.
Додайте часник, порізаний якомога дрібніше.
Посипте рубаною петрушкою.
Полийте спочатку олією, потім будь-яким слабким оцтом – винним, яблучним, можна бальзамічним. Посоліть овочевий салат, гарненько розмішайте.
Натріть цедру з лимона, влийте лимонний сік. Знову розмішайте, дайте трохи постояти, щоб сала пустив сік, після цього маринад готовий.
Займіться рибою. Очистіть від луски.
Плавці і хвостову частину можна не зрізати, голову також залиште, але обов’язково видаліть зябра, вони дають гіркоту. Залишилося випатрати тушку, добре промити, і трохи підсушити.
Зробіть по всій тушці надрізи – сюди ми помістивши маринад. Прорізайте досить глибоко, майже до хребта, по обидва боки.
Посоліть і натріть з усіх боків, забираючись в прорізи. Не забудьте про черевце, його також натріть сіллю.
Зверху начините розрізи овочевою сумішшю, інше помістіть в черевце форелі. З нижнього боку розрізи залиште порожніми.
Перекладіть рибину з фольгою на деко, поставте його на середню грати в духовку, прогріту до 180 ° с.
Час запікання залежить від величини тушки. Рибіна на 2,5 кг. запікається протягом 30 хвилин. Якщо ваша форель важить 1-1,2 кг, встановіть таймер приблизно на 15 хвилин.
А це ваша вечеря.
Відео-рецепт: форель з картоплею і овочами цілком
Не можу залишити вас без авторського рецепту запеченої форелі цілком з картоплею, цибулею та морквою. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з червоної риби з духовки.