Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

З фаршу Фрикадельки – це одне з найпростіших страв. Можна приготувати фрикадельки заздалегідь, заморозити їх, а потім додати в соус. Приготування займе близько 25 хвилин, із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 6 порцій, якщо подавати фрикадельки з гарніром. Їх можна подати і без гарніру, доповнивши салатом зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш — 500 р.
  • Яйце — 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 90 р.
  • Сметана 20% жирності — 200 р.
  • Вода — 300 мл
  • Сіль – за смаком.
  • Мелений перець – за смаком.
  • Італійські трави — 1 ч. л.
  • Рослинне масло — небагато для смаження.
  • Зелена цибуля — кілька пір’я для подачі до столу.

Як приготувати:

1. Фарш можна взяти готовий, так і домашній. Найголовніше, щоб він був хорошої якості. Краще всього для фрикадельок в соусі підійде фарш з м’якоті свинини і яловичини в рівних пропорціях.

Якщо ваш заморожений фарш, розморозьте його, не застосовуючи теплових методів. Можете залишити на пару годин на столі, або на ніч на нижній полиці холодильника. Але самий ідеальний варіант – приготувати свіжий фарш з охолодженого м’яса.

0a06176166c9b0fde89ce4db9a345fdb Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

2. Яйце опустіть в холодну воду. Якщо яйце спливає – не використовуйте. Для приготування фрикадельок беріть тільки свіжі яйця. Вони будуть лежати на дні.

Обітріть яйце і розбийте в фарш. Очистіть від лушпиння і дрібно покришіть цибулю. Посоліть, поперчіть за смаком.

609bc5c583e8ff45ad9ef63eb7300764 Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

3. Ретельно перемішайте фарш, щоб спеції рівномірно розподілилися.

73f95419922e78698415ac454e2b63a4 Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

4. Сформуйте фрикадельки розміром з великий волоський горіх.

Якщо ви хочете їх заморозити і потім приготувати, застеліть обробні дошки або інші плоскі поверхні харчовою плівкою і викладіть сформовані фрикадельки. Заморожені фрикадельки перед приготуванням розморожувати не треба. Просто виконуйте наступну інструкцію, як і з щойно приготованими.

21409bdd414b96a011135292d2282142 Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

5. Сковороду змажте маслом і розігрійте на помірному вогні. Обсмажте фрикадельки з двох боків до золотистої скоринки.

e149443070151d9853bc11173ac66b7e Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

6. Сметану для фрикадельок купуйте тільки справжню, без замінника молочного жиру. Ідеальна жирність – 20%. Обов’язково дивіться терміни придатності. У сметану додайте сіль, мелений перець, італійські трави. Перемішайте.

5e590221457793fdd0b75a318ee5ddec Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

7. Додайте в сметану теплу воду, перемішайте і вилийте на сковороду з обсмаженими фрикадельками.

42cba0d12ca53b0ff2eda9ade9bbfd03 Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

8. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 15 хвилин, трохи збавивши вогонь після закипання соусу.

До столу подавайте фрикадельки зі сметанним соусом і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Гарнір може бути будь-яким.

490d84f3dfd8f139eb15f1062d303e1e Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

f0428e84f8235b2827f081a8efe26408 Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

180863a36fcb187ad4ca16a093f2ec9f Фрикадельки в сметанному соусі на сковороді: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад