Гарбузовий суп-пюре з нутом і вершковим сиром: рецепт з фото покроково

Сьогодні готуємо один з найбільш улюблених супів в нашій родині – гарбузовий суп-пюре з нутом і вершковим сиром. Поєднання вершкового сиру, гарбуза і прянощів надає цьому супу східні нотки, а нут дає необхідну ситність. За смаком можна додати натертий пармезан, а при подачі доповнити суп обсмаженими гарбузовим насінням. Густоту супу варіюйте за допомогою рідини. Ці пропорції дані для супу не дуже густої консистенції. У підсумку виходить 4 порції.

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 350 р.
  • Нут — 100 р.
  • Часник — 2 зубчики.
  • Сир вершковий – 1-2 ст. л.
  • Вода – 1,5 л.
  • Спеції (імбир, шафран, мускатний горіх) — по 1/4 год. л.
  • Сіль, перець – за смаком.

2aefb4207abb4a9f5cdc3400364c6e47 Гарбузовий суп пюре з нутом і вершковим сиром: рецепт з фото покроково

Кількість порцій: 4.

Приготування:

1. Нут замочити на ніч у холодній воді, вранці зварити до готовності (приблизно 40-50 хвилин). Не забудьте першу воду після закипання злити, а потім варити нут на слабкому вогні і знімати пінку, яка буде утворюватися при варінні.

Часник дрібно нарізати і обсмажити на оливковій олії до появи характерного аромату. Часник важливо не перепечеться.

eb7df2dc5bfaa768294cc9a9556354da Гарбузовий суп пюре з нутом і вершковим сиром: рецепт з фото покроково

2. Гарбуз нарізати невеликими шматочками і відправити на сковороду, до часнику. Хвилини 3-4 обсмажити все разом.

1a072083373e4d0a71a924f356942ba7 Гарбузовий суп пюре з нутом і вершковим сиром: рецепт з фото покроково

3. Всипати спеції і ще потримати на сковороді пару хвилин, помішуючи, щоб всі аромати спецій розкрилися і запахи змішалися.

9f0cbb8b6dce81deb35c56c336ad89a4 Гарбузовий суп пюре з нутом і вершковим сиром: рецепт з фото покроково

4. Коли нут звариться перекласти гарбуз в каструлю і варити 10 хвилин до готовності гарбуза.

a9baf6e246c92c6006031e14c1dd029e Гарбузовий суп пюре з нутом і вершковим сиром: рецепт з фото покроково

5. Додати вершковий сир і ще хвилину потримати на вогні, помішуючи. Посолити за смаком.

92925ef9003b4edb28dfd7e9331cb539 Гарбузовий суп пюре з нутом і вершковим сиром: рецепт з фото покроково

6. За допомогою заглибного блендера пюрировать все до однорідної консистенції.

64df713b64d54b90d826de404c24e9ea Гарбузовий суп пюре з нутом і вершковим сиром: рецепт з фото покроково

Подавати з зеленню петрушки і сухариками.

3e7b896c0c907b44c5e034fd6ee48bcb Гарбузовий суп пюре з нутом і вершковим сиром: рецепт з фото покроково

405b28de80c79ab04c610b7b81f6e32e Гарбузовий суп пюре з нутом і вершковим сиром: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад