Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Здравствуйте шановні передплатники!

Сьогодні навчу всіх готувати горбушу в духовці, яка буде танути в роті і стане вашим коронним другим блюдом. А секрет тут криється в одній особливості, а саме в кефірно-соєвому маринаді, який зробить рибу по-справжньому соковитою. Крім цього вона буде запікатися разом з овочами і тертим сиром.

Горбуша виходить дуже смачною і ніжною, їж і кожен раз пальчики облизуєш. А овочі стануть чудовим гарніром-доповненням або можна ще сказати, що риба готується «під шубою». У якості «шуби» йдуть такі продукти, як сир і помідори, саме вони здатні зробити рибку ще соковитіше і ефектніше на смак. Черговий кулінарний шедевр!

Смак бомбічний, а ще й оформлення таке — порційне, що не може не порадувати ваших гостей. Подивіться на це фото і облизнитесь).

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke48 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Часто так буває, що горбуша виходить сухою, багато пишуть і стикаються саме з такою проблемою, але не в цьому випадку, тут такий ефект точно не вийде. Будьте в цьому впевнені! Соус не дасть цьому статися і товстенька «шубка» теж.

Плюс ще один маленький нюансик, ця температура запікання, яка в духовій шафі принципово ставиться не вище 180 градусів, щоб нічого не пересушилось, але добре просмажене всередині. Ось такі фішки, які ви повинні знати обов’язково і тоді успіх гарантований. Дотримуйтесь ці вимоги і тоді риба завжди буде виходити саме зволоженою всередині, ще й з великим кількості соку.

Запах буде на кухні стояти фантастичний, розіграється апетит в першу хвилину, так що тримайтеся. Вообщем, бажаю готувати вам порції побільше, щоб наїстися від живота, ахаха.

Горбуша, запечена з сиром і помідорами в духовці

Хочеться зачепити ще такий момент і вказати вам на те, що саме лососева риба здорово корисна для нашого організму, за рахунок своїх корисностей (вітаміни і мінерали, які надають позитивний ефект на багато функцій організму, наприклад на ендокринну систему і головний мозок, і т. д.). Рекомендую готувати її хоча б один раз в тиждень. До того ж, якщо порівнювати з іншими різновидами, то ціна на неї бюджетна.

В ролі гарніру можна зробити картоплю або як я нижче продемонструвала кабачкову ікру. Крім цього відмінно підійде порція рису. Або ж, зовсім його не робити, так як будуть помідори і тертий сир. Але все ж, якщо хочете щоб було посытнее, то доведеться чого-небудь ще додати.

Фішка цього рецепту в тому, що горбуша вийде без кісточок, тобто заздалегідь відділити філе від кісток. Особисто такий спосіб приготування я вітаю найбільше! І 10 з 9, я готую саме таким чином.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke49 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Інгредієнти:

  • горбуша — 1 рибка в районі 1 кг, у мене було 700 г
  • сир твердий — близько 90-100 г
  • помідори — 1 – 2 шт.
  • кефір — 280 мл
  • соєвий соус — 5 ст. л
  • суміш перців, я вибрала приправи для засолювання риби (вийшло дивовижно за смаком) — за смаком
  • сіль — за смаком
  • ріпчаста цибуля — 1 головка
  • часник — пара зубків за бажанням можна додати, я не брала)
  • рослинне масло -для змазування

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke50 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

І до речі, минулого разу я вже ділилася з вами одним варіантом приготування запеченої горбуші в духовці, тільки робила її в інший заливці, а саме з вершковим маслом і лимоном. Пам’ятаєте? Якщо ще не готували так, рекомендую також прочитати і взяти собі на замітку той швидкий і легкий спосіб запікання. Ну і пам’ятайте, що таку рибу можна ще й солити і подавати на святковий стіл у вигляді делікатесів з ікрою.

Рецепт горбуші в духовці під сиром, з помідорами, щоб була соковита

Тепер, що стосується сиру і томатів. Саме ці дві складові відмінно поєднуються з нашої червоною красунею. Адже помідори самі по собі злегка кислуваті овочі і це в кінцевому підсумку позначиться і зіграє на смак готової страви. Його, якщо бажаєте можна замінити на лимон (а саме сік). В більшості своїй багато хто так і надходять. Ну, а сир ви самі, напевно, вже здогадалися — це смачна злегка хрустка скоринка, яка потрібна тут як ніколи.

Крок 1.

Перший крок, це розморожування горбуші (у нас вона продається тільки в такому вигляді в замороженому) але знову ж таки робіть це не до кінця, щоб було зручно обробляти її. Якщо ж хочете повністю її розморозити, то пам’ятайте, що робити це потрібно тільки при кімнатній температурі або в холодильнику, щоб риба не втратила свій зовнішній вигляд. Ні в якому разі ні в воді.

Тим часом підготуйте маринад, для цього з’єднайте в мисці кефір і соєвий соус. Перемішайте.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke51 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Крок 2.

Зчистите луску, її не так вже і багато і вона досить дрібна, тому спеціальні ножі не використовуйте, обійдетеся звичайним кухонним. Після зріжте ножицями всі плавники і отсеките хвостик і голову. Якщо у вас горбуша не патрана, то видаліть всі нутрощі з черевця. Якщо попадеться ікра, то ви щасливчик дарів моря), то рекомендую її смачно засолити, а потім наробити ще купу закусочних бутербродів або тостів.

Всі отрезавшиеся частини риби приберіть в холодильник, з них потім можна зварити наваристу юшку.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke52 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

І так, лососеву красуню не забудьте обмити проточною водою перед наступним етапи роботи.

Крок 3.

Тепер залишається відокремити філе від кісток. Для цього покладіть гострий ніж у самого заснування там, де була голова і під невеликим нахилом починайте різати вниз до хвоста. Таким чином кістковий хребет відмінно відійде з одного боку. Робити це легше, якщо горбуша трохи ще заморожена. Те ж саме виконайте і з іншого боку. Дрібні кісточки які залишаться, видаліть пінцетом або використовуйте свої руки. Ось такі дві славні половинки в підсумку вийдуть.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke53 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Крок 4.

Далі акуратно розріжте їх на порційні шматочки ось так, як бачите на фотознімку нижче.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke54 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Крок 5.

Далі помістіть всі шматочки в соус і дайте постояти 10-15 хвилин в теплому місці і замаринувати.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke55 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Крок 6.

Тим часом наріжте на тоненькі шматочки помідори (видаливши пр цьому спочатку плодоніжку), вірніше порубаєте їх на полукружочки. Якщо використовуєте черрі, їх можна порізати на половинки. Сир натріть на середній тертці, а цибулю полуколечками, причому тонкими по товщині, щоб він встиг в духовій шафі добре просмажиться і не був твердим.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke56 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Крок 7.

З фольги під кожну порцію спорудите човники або миничашечки. Як їх скласти легко і швидко я показала на колажі картинок прямо зараз:

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke57 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Головне, зробіть невеликі бортики, щоб нічого не втекло під час приготування.

Крок 8.

Отже, кожну зроблену чашечку своїми руками злегка змастіть рослинною олією, щоб риба не прилипла до фользі при смаженні. Викладіть по 2-3 шматочки і приправте добре спеціями. Я прям дістаю з пакетика весь вміст і присипаю разом з сіллю.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke58 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Крок 9.

Потім пошарово покладіть цибулю полуколечками, після викладіть томати і залийте зверху соусом. Прям його не шкодуйте, нехай його будемо багато, тоді горбуша вийде ще вдаліше.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke59 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Крок 10.

Додайте всі чашечки з продуктами на деко і відправте в духовку, яку розігрійте до 180 градусів, щоб рибка вийшла найніжнішої.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke60 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Крок 11.

Зверху формочку закрийте фольгою і випікайте до готовності, зазвичай це займає 20 хвилин.

Іноді трохи більше можна витримати горбушу, все залежить від товщини шматочків, адже вони можуть бути товстіші або тонші, в залежності від самої рибки.

І ще один важливий момент, довго після приготування не тримайте страву в духовці, щоб шматочки не пересушились.

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke61 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Крок 12.

За 5 хвилин до готовності, вийміть деко і присипте блюдо тертим сиром. Фольгу при цьому зніміть і запікайте далі при тій же температурі 180 градусів. Бачите, яка товстенька вийшла шубка, ммм…. чудово!

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke62 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Крок 13.

Ну і ось, настав той самий момент, коли можна кликати всіх за стіл. Дегустуйте на здоров’я та діліться своїми враженнями. Моя сім’я повністю задоволена цією стравою. На гарнір я подала кабачкову ікру, а чоловікові зробила картоплю. Всі задоволені, приємного апетиту!

gorbusha s syrom i pomidorami v dukhovke63 Горбуша з сиром і помідорами в духовці

Ну і в ув’язненні хочеться повідати вам ще один варіант, от тільки я вирішила зробити це в іншому форматі, а саме пропоную зробити його по відео інструкції. Вона покрокова і супроводжується детальними поясненнями. І до речі, тут використовується в якості маринаду всіма улюблений російським народом майонез. Так що дерзайте. На новорічний стіл або будь-який святковий, таке блюдо буде ну ніяк до речі, перевірено!

На цьому у мене все, сподіваюся мій простий рецепт запікання горбуші в духовці з сиром і помідорами дуже сподобався. Адже рибка дійсно виходить дуже смачною і ароматною за рахунок спецій. А правильно приготований соус робить це блюдо ще соковитіше і ніжніше. Можна прикрасити тарілку свіжими овочами, наприклад огірками і покласти побільше зеленушки.

Діліться своїми результатами, а якщо залишилися якісь питання, то неодмінно їх задавайте, я відповім в поле Коментарів. Не забувайте ділитися статтею в соціальних мережах і за ватсапу. Всім до побачення, до побачення. Приємних відкриттів і вражень!

З повагою, Катерина

Оцініть статтю
Довідник корисних порад