Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)

76baf85822e290b3a7aa6aed8f9fb522 Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)Гриби – бажане блюдо на столі в будь-який час року: з консервної банки або смажені, тушковані або мариновані. Гриби в маринаді – відоме страву, здатне прикрасити і урочистий, і повсякденний вечерю. Так готують і опеньки, печериці, гливи і… ще багато різних грибів. Запропоновані нижче рецепти дозволять дуже смачно замаринувати гливи без зайвих витрат часу і грошей.

Зміст

  • Гливи мариновані за півгодини
  • Мариновані грибочки за один день
  • Ще один варіант швидкого маринування глив
  • Гливи мариновані по-корейськи
  • Гливи мариновані з кропом
  • Гливи мариновані з лимонною кислотою
  • Як маринувати гливи: відео
  • Заготовки з глив: фото

Гливи мариновані за півгодини

Цей варіант приготування – самий швидкий і простий з усіх можливих. У результаті виходять дуже смачні грибочки, які зберігають свій неповторний лісовий аромат.

На чотири порції потрібно:

  • 500 г глив;
  • цибулина;
  • пів-лимона;
  • 6 зубків часнику;
  • 1 скл. води;

39c075ee0e65aebfde18537371971a4f Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)Гливи — абсольтно безпечні гриби, т. к. вирощуються в штучних умовах

  • 50 р олії;
  • 2 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. оцту;
  • перець і лавровий лист — згідно перевагам.

Вичавити з лимона сік і вилити в каструльку. Додати воду, оцет, олію. Все перемішати. Додати до суміші перець, сіль, лавр і чавлений часник. Проварити на чверть години на невеликому вогні.

Гриби вимити, просушити, дрібно порізати. Скласти в ємність з киплячим бульйоном і варити 10 хв. після часу остудити, процідити. Лук нашаткувати півкільцями і додати до глива.
Їсти можна і гарячими, і холодними.

Мариновані грибочки за один день

Наступний рецепт вже з серії заготовок на зиму. Але це не заважає йому бути швидким та простим. Гливи виходять соковитими, смачними і ароматними.

Потрібно на п’ять порцій:

  • гриби – 1 кг;
  • 600 мл води;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • 4 ст. л. оцту;
  • 2 лаврових листа;

218d7c89a1aa6ffbe472c4f9c7897ca2 Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)Гливи мариновані

  • 4-5 перців горошком;
  • 6 штук гвоздики;
  • 3 ст. л. сушеного кропу;
  • 3 зубчики часнику.

Гриби помити, просушити, очистити. Укласти в каструлю. Туди ж залити воду. Додати в посудину приправи.
Поставити на вогонь. У ледь закипілу воду налити оцет. Варити 25 хв. на середньому вогні. По закінченні часу зняти з плити і дати охолонути.

Перекласти в банку гливи, коли вони охолонуть. Налити туди ж розсіл (рівень — трохи вище грибів). Нагору в кожен посудину налити по столовій ложці олії. На добу покласти гливи в холодильник. І — дуже смачні грибочки готові!

Ще один варіант швидкого маринування глив

Цей рецепт злегка відрізняється від вищеописаних, але, так само, як і вони, підкуповує швидкістю приготування і простотою виконання. Приготувати такі смачні гриби зможуть навіть початківці господині.

Знадобиться на 5-7 порцій:

  • 500 г глив;
  • 10 – 12 горошин чорного перцю;
  • 5 зубків часнику;
  • 3 листочка лавра;
  • сік з лимона 1 шт;
  • півсклянки води;
  • третина скл. олії;
  • столова ложка оцту;
  • половина ст. л. великої морської солі.

Гриби почистити, вимити, висушити на друшляку. Потім висохлі гриби нарізати великими шматочками. 4-5 зубків часнику продавити через чеснокодавку.

f6fc83485f8540450b33edb073094fa6 Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)Дрібні грибочки можна маринувати цілими

У ємність злити сік з лимона, воду, оцет і масло. Туди ж покласти перець, часник, лавровий лист і сіль. Закип’ятити і потримати на невеликому вогні чверть години. Гливи перекласти в іншу ємність. З допомогою друшляка додати до них проціджений маринад. Поставити ємність на плиту. Закип’ятити і варити десять хвилин. Після прибрати з вогню і остудити гриби. Гливи можна їсти, як тільки вони повністю охолонуть. Подавати упереміж з нашаткованою півкільцями цибулею та олією.

Гливи мариновані по-корейськи

Інгредієнти:

  • 1200 г глив;
  • 2-3 морквини середнього розміру;
  • сіль — за смаком.

Для маринаду

  • 4-5 ст. л. оцту;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 2 середніх зубчики часнику;
  • півтори ст. л. паприки
  • чверть ч. л. чорного перцю;
  • 3-4 ст. л. рослинного масла;
  • гострий перець – за смаком.

Гливи вимити, очистити (відрізають ніжки та інші непотрібні або зіпсовані шматочки гриба). Виходячи з параметрів конкретного гриба, порізати на половинки або на частині. Дуже великі капелюшки нарізати соломкою.

Сировина помістити в каструлю, посолити. Налити в посудину воду вище рівня грибів. Поставити на середнього розміру вогонь, закип’ятити. Коли вода закипить, вогонь зменшити. Проварити гриби на маленькому вогні 5-7 хвилин. Після висипати гливи на друшляк, щоб вода скла.

Морква помити, почистити, нарізати тонкою соломкою. З часнику зняти шкірку. Після зубчики нашаткувати як можна дрібніше.

Рада. Не пропускати через чеснокодавку, щоб часник не зробив страва дуже гострим.

Змішати підготовлені моркву і часник в окремій посудині. Додати до них цукор і оцет. В окремій каструльці змішати олію з усіма необхідними прянощами. Поставити на вогонь і прогріти масло до тих пір, поки паприка не поміняє колір.

Увага! Паприка ні в якому разі не повинна почорніти.

Після цього прогріте масло з прянощами додати до грибів. Все старанно перемішати. Коли гриби стануть кімнатної температури, все пересипати у підготовлену посудину і поставити на добу в холодильник маринуватися. По закінченні часу куштувати чудові мариновані грибочки.

Гливи мариновані з кропом

Приготовані за цим рецептом гриби вийдуть вишукано-свіжими, зі злегка солодкуватим смаком. Вони приємно різноманітять будь-яке святкове застілля. Що ж потрібно?

  • 650 мл чистої води;
  • 4 ст. л. оцтової есенції;
  • 2 – 3 листків лавра;
  • 4 – 5 штук чорного перцю горошком;
  • 2 ст. л. сушеного кропу;
  • середнього розміру цибулина;
  • 1 кг глив;

4a379ca0ec707c6ee498d9ac9239b96b Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)Перед приготуванням гливи промивають прохолодною водою

  • півтори ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. солі;
  • 4 – 5 шт. гвоздики;
  • пісне масло за смаком.

Гриби старанно вимити, очистити від неїстівних елементів (наприклад, від занадто твердих ніжок). Великого розміру гриби порізати на половинки або дрібніші частини. Маленькі залишити, як є.
Підготувати каструлю. Влити туди воду, покласти сіль, цукор, лавровий лист, перець, гвоздку і кріп. Все старанно розмішати. Гриби помістити в маринад, поставити на плиту. Після закипання вогонь зменшити, у каструлю налити оцет. Проварити гриби в маринаді ще двадцять п’ять хвилин.

По закінченні часу вогонь вимкнути, гриби процідити з допомогою сита або друшляка. До остившім грибів покласти пісне масло і дрібно нарізану цибулю. Гливи готові!

Гливи мариновані з лимонною кислотою

Запропонований нижче варіант сподобається тим, хто не прагне робити заготовки з екзотичними інгредієнтами: він легкий і смачний. Просто гриби – і нічого зайвого.

Зберігати гливи мариновані з лимонною кислотою краще всього в холодильнику, але як підказує практика, їх не доводиться довго зберігати – смакоту з з’їдають відразу. Саме тому інформація про максимальні терміни зберігання страви відсутня.

Потрібно:

  • гливи — 2 кг;
  • лимонна кислота — 15 г;
  • сушений кріп — 5 стебел;
  • перець — 10 горошин;

1e0b5e5b006deb6a834a4f821b77459b Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)Гливи, підготовлені до маринування

  • гвоздика — 10 стручків;
  • сіль — 4 ст. л.;
  • цукор — 2 ст. л.;
  • винний оцет — 2 ст. л.

Печериці помити, почистити, порізати на маленькі частини. Помістити сировину в об’ємну каструлю, туди ж додати гвоздику, кріп і перець. Налити воду вище рівня грибів і поставити на плиту. Відразу після закипання покласти сіль, цукор і лимонну кислоту. Гриби заважати до розчинення сухих інгредієнтів. Знову закип’ятити і додати оцет. Проварити на маленькому вогні ще півгодини, потім закатати в простерилізовані банки (в банку поверх грибів покласти по 1 ст. л. масла). От і все. Приємного апетиту!

Як маринувати гливи: відео

Заготовки з глив: фото

cb4e08e8cf945d51a4785b83d8bbcece Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)


71e91f0e1b51449fd77d1197f702fa1f Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)


a15f06248d0a8e239151d081ce75ded3 Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)


e621371bb5a71ec1cbc7f5ad71d49d1d Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно: гливи мариновані (рецепт швидкого приготування в домашніх умовах)

Оцініть статтю
Довідник корисних порад